地元でとれた旬のものを食べよう 農政課 食のまち推進室 ☎22-1691 FAX 22-1207 地食健身レシピ 95 朝食レシピシリーズ⑬ 豆 腐とトマトの 卵 炒め ●メニューのポイント 切るのが簡単で、火が通りやすい食材を使って、手早 く食事を作りましょう。 カルシウム、鉄、食物繊維などもしっかり摂れるバラン スメニューです。 ● 材 料（4人分） 木綿豆腐…1丁、トマト…中2個、卵…3個、サラダ油A… 大さじ1、サラダ油B…小さじ1、ごま油…小さじ1、 ★[しょうゆ…大さじ1強、オイスターソース…大さじ1弱、 酒…大さじ1]、かたくり粉…小さじ2 〈写真のメニュー〉 豆腐とトマトの卵炒め、ほうれんそうとしめじの煮びたし風、 とろろ昆布と桜えびの澄まし汁、ごはん、果物 ● 作り方 〈食事バランスガイド〉 1. 木綿豆腐は一口大に崩してザルに上げ、5 分ほど水切りする。 2.トマトは横半分に切って放射状に 6 等分に切る。 3. フライパンにサラダ油 A を入れ中火で熱し、割りほぐした卵を半熟 程度に炒めて取り出す。 4. フライパンに、サラダ油 B とごま油を足し，豆腐を炒める 5. 4 にトマトを加え、さっと炒めて★の調味料を加えひと煮立ちさせる。 6. 小さじ２の水で溶いたかたくり粉を流し入れてとろみがつくまで炒める。 7. フライパンに卵を戻し、手早く炒め合わせ全体が混ざったら器に盛 り付ける。 〈栄養成分〉 主食 1.5 つ 副菜 2 つ 主菜 2 つ 牛乳・乳製品 0 つ 果物 1 つ 1食分の献立を 「つ」 で表しています。 エネルギー 516Kcal たんぱく質 19.3g 脂質 13.2g 塩分 2.4g メニュー提供：( 公社 ) 静岡県栄養士会富士宮地区窓の会 長 嶋 顕 子 さん(管理栄養士) 鈴木愛乃 ちゃん H . . 生 父 啓夢 、母 唯︵富士見ケ丘︶ ﹁産まれてきてくれて、 ありがと♡うのっぺ♡﹂ う の わが家の 26 ゆうた 9 佐藤 優太くん H26.3.11生 父 知伸、母 美絵 （小泉） 17 日置 ゆ な 優那 ちゃん H . . 父 博久、母 綾︵大中里︶ 9 1 小林 ゆうと 悠人 くん H26.8.29生 父 大悟、母 翠 （万野原新田） 「たくさんの幸せを ありがとう♪」 生 ん、お母さん、だいすき ﹁お父さ 26 ﹂ !! UDフォントを使用しています。 「これからも たーくさん癒してね☆」 再生紙を使用 しています。 らんと 山口 蘭斗 くん H26.5.8生 父 竜希、母 和美 （万野原新田） 「ちょんまげくん♡ ぱぱとままのたからもの☆」 編集と発行 富士宮市情報発信課 〒418-8601 静岡県富士宮市弓沢町150番地 ☎0544-22-1111 （代表） f http://www.facebook.com/city.fujinomiya HP http://www.city.fujinomiya.shizuoka.jp/ ■ ■
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