生後９～11 か月頃 フルーツ 人参の甘煮 木の葉焼き ５倍がゆ 献 立 野菜スープ 名 材 料 5 倍がゆ 米 1：水 5 木の葉焼き じゃが芋 30g 鶏挽肉 5g 卵 15g 小麦粉 4g 植物油 1g キャベツの葉先 10g 人参の甘煮 人参 20g スープ 20cc 三温糖 0.5g 野菜スープ 人参 10g キャベツ 10g 玉葱 10g 水 昆布 ほうれん草 5g 塩 0.01g フルーツ りんご 30ｇ 《作り方》 ５倍がゆ ① 米をとぎ、水を加えて 30 分置く。強火にかけて煮立ったらふたを少しずらし、弱火に する。 ② 30 分位炊き、火を止めて 10 分蒸らす 木の葉焼き じゃが芋は茹でて、つぶす。鶏挽肉は茹でておく。ボールに茹でたじゃが芋・鶏の挽肉 溶き卵を入れて、よく混ぜ丸めて平らにし小麦粉をつけて油を引いたフライパンで焼き 茹でたキャベツを添える。 人参の甘煮 人参はステック状に切ってスープ・砂糖でやわらかくなるまで煮る。 野菜スープ 野菜を刻み 20 分位煮る。 フルーツ りんごはスライスに切る。 （栄養価） エネルギー たんぱく質 210kcal 6.4g 脂 質 3.7g カルシウム 47mg 食 塩 0.1g フルーツ 白身魚と 野菜のミルク煮 南瓜の煮物 ５倍かゆ 献 立 味噌汁 名 材 料 5 倍がゆ 米 1：水 5 南瓜の煮物 南瓜 15g だし汁 10cc 砂糖 0.2g 醤油 0.4g 白身魚 15g 玉葱 15g 人参 5g ほうれん草 5g 白身魚と野菜のミルク煮 だし汁 10cc 牛乳 10g 片栗粉 1.5g 味噌汁 キャベツ 10g フルーツ りんご 30g ほうれん草 3g スープ 50cc 味噌汁 2ｇ 《作り方》 ５倍がゆ ① 米をとぎ、水を加えて 30 分置く。強火にかけて煮立ったらふたを少しずらし、弱火に する。 ② 30 分位炊き、火を止めて 10 分蒸らす。 白身魚と野菜のミルク煮 ① 茹でた白身魚を細かくほぐす。 ② 柔らかく煮た野菜を短いせん切りにし、①とだし汁、牛乳で煮る。 ③ 片栗粉で最後にとろみをつける。 南瓜の煮物 ① 南瓜は種とわたを取り除き、１cm 角に切る。 ② ①をだし汁で煮て、南瓜が柔らかくなったら、砂糖と醤油を加えて、弱火で煮含める。 味噌汁 大きく切った野菜「人参・キャベツ・玉葱など」を柔らかく煮込む。スープとして使う。 野菜を短いせん切りにしてスープで煮て、味噌汁の上澄みで味をつける。 フルーツ りんごは皮をむき、すりおろし又はスティック状に切る。 （栄養価） エネルギー たんぱく質 153kcal 5.9g 脂 質 1.3g カルシウム 27mg 食 塩 0.1g じゃがいもの フルーツ みぞれサラダ 胡麻和え ささみ団子の クリームシチュー ５倍がゆ 献 立 名 材 料 5 倍がゆ 米 １：水 ５ ささみ団子の 鶏ささみ 15g 玉葱 3g 片栗粉 2g 人参 5g クリームシチュー キャベツ 10g 小松菜 5g 牛乳 10cc スープ 30cc バター 1g 醤油 0.5g 片栗粉 2g じゃがいもの胡麻和え じゃが芋 20g すりごま 0.5g 砂糖 1g みぞれサラダ トマト 10g 胡瓜 フルーツ りんご 15g 5g 生わかめ 1g 《作り方》 5 倍がゆ ① 米をとぎ、水を加えて 30 分置く。強火にかけて煮立ったらふたを少しずらし、弱火に する。 ② 30 分位炊き、火を止めて 10 分蒸らす。 ささみの団子のクリームシチュー ① 茹でた鶏ささみと柔らかく煮た玉葱をすり鉢ですり、片栗粉を入れ丸い団子にする。 ② 柔らかく煮た人参、キャベツをさいの目に切り、①の団子といっしょに多めのスープで 煮る。 ③ ②のなかに牛乳を加えてひと煮立ちしたら、バターと醤油で風味づけする。 ④ ③のなかに茹でてからみじん切りにした小松菜をちらし、片栗粉でとろみをつける。 じゃが芋のごま和え じゃが芋を茹で、すった炒りごまと砂糖を混ぜ合わせながら、軽くつぶす。 みぞれサラダ ① トマトはさっと茹で皮をむき、さいの目にする。生わかめは柔らかく茹でて細かく刻む。 ② 茹でてすりおろした胡瓜で①を和える。 フルーツ りんごは皮をむき、すりおろし又はスティク状にする。 (栄養価) エネルギー たんぱく質 171kcal 6.2g 脂 質 1.9g カルシウム 38mg 食 塩 0.1g 白身魚の フルーツ グリーンソースかけ 野菜ソテーあんかけ ５倍がゆ 献 立 味噌汁 名 材 料 5 倍がゆ 米１： 水５ 白身魚のグリーンソースかけ 白身魚 20ｇ グリンピース 15ｇ スープ 20 ㏄ 片栗粉 2ｇ 野菜ソテーあんかけ キャベツ２０ｇ 人参５ｇ ほうれん草 5ｇ バター１ｇ 醤油 1ｇ 片栗粉１ｇ 味噌汁 玉葱 10ｇじゃが芋１０g 味噌汁 2ｇ だし汁 50 ㏄ フルーツ みかん 《作り方》 5 倍がゆ ① 米をとぎ、水を加えて 30 分置く。強火にかけて煮立ったらふたを少しずらし、弱火に する。 ② 30 分位炊き、火を止めて 10 分蒸らす。 白身魚のグリンソースかけ 茹でた白身魚をほぐし、グリンピースのソースを白身魚の上にかける。 野菜ソテーあんかけ 柔らかく煮た・人参・キャベツを短いせん切り、ほうれん草を粗みじんにし、バターで 炒め醤油で風味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつける。 味噌汁 玉葱を粗みじん切り、じゃが芋は小さいさいの目にし、だし汁で煮て味噌汁の上澄みで味 をつける。 フルーツ みかんの皮をむき袋から出す。 （栄養価） エネルギー 172kcal たんぱく質 7.5g 脂 質 2.1g カルシウム 25mg 食 塩 0.3g さつま芋の フルーツ 重ね煮 麻婆豆腐 野菜スープ ５倍がゆ 献 立 名 材 料 5 倍がゆ 米 1 : 水5 麻婆豆腐 豆腐 40g 豚挽肉 10g 玉葱 10g スープ 20cc 醤油 1g 味噌 0.5g 砂糖 0.5g 片栗粉 1.5g ほうれん草 5g さつま芋の重ね煮 さつま芋 25g りんご 15g 砂糖 1.5g バター0.7g 野菜スープ ほうれん草 5g スープ 50cc フルーツ りんご 15g 《作り方》 5 倍がゆ ① 米をとぎ、水を加えて 30 分置く。強火にかけて煮立ったらふたを少しずらし、弱火に する。 ② 30 分位炊き、火を止めて 10 分蒸らす。 麻婆豆腐 豆腐は小さなさいの目に切り、 、軟らかく煮た玉葱は粗みじんにする。豚挽肉を炒めて、 豆腐と玉葱を一緒にスープで煮て、調味料で風味づけし、片栗粉でとろみをつける。 さつま芋の重ね煮 さつま芋とりんごはさいの目に切り、砂糖小さじ 1/4 を入れ軟らかく煮る。最後にバ ターを入れ風味づけをする。 野菜スープ ① 鍋に水 3 カップと汚れをとっただし昆布（3 センチ角）大き目に切った人参・玉葱など を入れ、30 分位煮る。 （だし昆布は、沸騰直前に取り出す） ＊50cc は野菜スープに、残りのスープと野菜は各料理に使用 ② 茹でたほうれん草を粗みじんにし、スープでひと煮立ちする。 フルーツ りんごは皮をむき、すりおろし又はスティック状に切る。 （栄養価） エネルギー たんぱく質 215kcal 6.9g 脂 質 4.1g カルシウム 69mg 食 塩 0.2g
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