京都府立大学で「和食文化」を学びませんか「和食の文化と科学」プログラムを開講します京都府立大学では、平成27年度から和食文化を学ぶ「和食の文化と科学」プログラムを開講します。【食文化】【健康・栄養】【人文・社会】【環境】などの和食を構成する様々な分野を学ぶとともに、京都という地の利を生かし、演習や実習などの体験を通じて、生きた「京都の和食」を学ぶことができます。また、社会人をはじめ、一般の方々も、科目等履修制度により、このプログラムを受講することができます。「和食の文化と科学」プログラムの特色健康・文化・地域づくりなど様々な視点から学ぶことができます和食のメニューや野菜の特性、調理法などを学ぶことは元より、おいしさや健康、栄養から和食を科学的に学ぶ科目、歳時記や歴史など文化から和食を学ぶ科目、ビジネスや地域づくりを通じて和食の現在や未来を考える科目など、様々な視点から「京都の和食」が学べる科目を提供します。演習・実習など体験から学ぶことができます演習や実技により「和食文化」に関わる技術や作法を学ぶことができます。茶道を通じて「おもてなし」や「うつくしさ」を学んだり、加工食品工場や京料理を支える様々な現場を見学することにより、より深く「和食文化」を学ぶ科目を提供します。プログラム修了証の発行開講科目予定一覧必修科目 □ 世界の食文化と和食 □ おいしさの科学とデザイン選択必修科目 □ 食品加工学・演習* □ 実学「和食」* 人文・社会 □ 茶の湯と伝統文化 □ 日本文学概論Ⅰ □ 歳時学概論 □ 日本の文学と文化Ⅰ □ 日本建築史Ⅰ □ 文化遺産学概論Ⅰ 必修科目 2科目 □ フードビジネス論* 選択必修科目１科目ｑ □ 京都文化学概論Ⅰ □ 日本美術史Ⅰ 選択科目 □ 地域社会論環境 □ 野菜園芸学提供する科目の中から、必修2科目および選択必修1科目を含む合計7科目（13ポイント）以上を取得した方に修了証を交付します。選択科目「人文・社会」「環境」「健康・栄養」の各分野から、それぞれ１科目以上履修してください。修了証の取得を目的とせずに、個別の科目のみを履修することも可能です。 □ 食環境をめぐる国際社会と日本* 健康・栄養 □ 栄養学概論* □ 食品安全学概論* □ 食品学概論* □ 調理学* ●人文・社会分野から1科目必修科目計４科目 ●環境分野から1科目 ●健康・栄養分野から1科目 ●1科目（どの分野でも可）計7科目分の単位を取得修了証の付与＊は平成28年度開講予定受講方法京都府立大学の科目等履修制度を利用するためには、手続きが必要です。（前期開講科目：3／2～3／6、後期開講科目：9／1～9／7）申し込み期間や提出資料など、詳細につきましては学務課教務（075-703-5118）にお問い合わせください。京都府立大学京都和食文化研究センター〒606-8522 京都市左京区下鴨半木町1-5 TEL 075-703-5251 FAX 075-703-5149 E-mail [email protected]