ラダにイイてカイっ ●旬の地産食材で健康づくり● オイシにこにこレシピ食と農からのまちづくり雪の下にんじんのあったかスープこのコーナーでは、まちのフレッシュさんをリレー方式でご紹介します。髙山さんは、前回の眞田さんからのご紹介です。食事バランスガイド主食 1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 主菜 12345 牛乳・乳製品 1 21 2 果物１人分の栄養量エネルギー 169kcal タンパク質 4.5g 脂質 8.0g 塩分 1.3g 材料（4人分）大森太鼓愛好会 ○雪の下にんじん…200ｇ ○玉ねぎ…100ｇ ○ご飯…80ｇ ○バター…20ｇ ○水…400ｍｌ ○牛乳…400ｍｌ ○塩・こしょう…少々 ○生クリーム…適宜 ○固形コンソメ… 1と1/2個 ○パセリみじん切り…少々作り方 ①にんじんは２㍉の厚さのいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。 ②鍋にバターを熱し①を炒め、水・ご飯・コンソメを加えて柔らかくなるまで煮る。 ③②をミキサーにかけて鍋に戻し、牛乳を加えて火にかけ、塩・こしょうで味を調える。 ④器に盛り付け、刻みパセリを飾る。好みで生クリームを加える。 ◎今月の紹介者横手市食生活改善推進協議会・平鹿支部高橋蕗子さん（浅舞地区）栄養たっぷりのにんじんに多く含まれるカロテンは皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。ご飯でとろみをつけるスープなので、どなたでも簡単に料理できます。お年寄りや子ども向けにご飯を多めにしたり、味噌を使って和風のアレンジなどもおすすめです。雪の下の地面は、温度が一定(０℃∼−１℃)で、にんじんが凍らずに、収穫が終わる３月までみずみずしさを保ちます。味はマイルドで甘く、特有の臭みがありません。にんじんが苦手な子どもたちも、サラダや生ジュースにして喜んで食べてくれます。歯ごたえと甘さが自慢の雪の下にんじんを、ぜひ皆さんも食べてみてください。（農事組合法人豊前・柴田隆さん・平鹿）雪の下にんじん金沢保育園（横手）そら組のおともだち 15 年 No.226 市報よこて 2015( 平成27 ).3.1 髙山開人さんたかやまかいと（24歳・雄物川）岩手県青森県十和田市青森県秋田県岩手県 ■面積 725.67k㎡ ■人口 64,002人 ■世帯 27,190世帯伊藤正子さんいとうまさこ（52歳・山内）山内診療所の窓口でいつも明るい笑顔で接している正子さんは、青森県十和田市の出身です。地元で医療事務をしていた正子さんは、縁あって横手出身の英明さんと知り合い、昭和年に結婚。青森の郵便局に勤めていた英明さんが、平成２年に横手に転勤となり、英明さんの実家の山内で暮らすことになりました。当時を振り返り﹁十和田市は雪があまり降らないので、雪の多さに驚きました。自分は人見知りする方でしたが、患者さんの話を聞いたり、地域と関わりをもつ中で徐々になじんでいき、二人の子どもを通じてママ友も増えました。人に優しい地域ですね﹂と話してくれました。正子さんは、今年から山内地域づくり人材養成講座を受講しています。﹁受講後、地域のために出来ることはないかと考えるようになりました。恩返ししていきたいですね。また、お料理が好きなので、おいしい料理で家族みんながいつまでも健康で笑顔でいてくれれば幸せです﹂と話す正子さん。地域や家族への感謝の気持ちが伝わりました。今月の食材和太鼓が心地よく響く旧大森中学校に集まっている大森太鼓愛好会の皆さんです。保育園児から大人までの会員34人は、毎週火曜日に練習に励んでいます。「太鼓の一打がお腹に響くとスッとします。舞台で一人ひとりの音がハーモニーを奏で、拍手をもらうと最高の気分になります」と皆さんは汗を拭きながら太鼓の魅力を話してくれます。昨年は本藤栄純会長ら６人が、石川県で開催された日本太鼓シニアコンクールで、特別賞に輝きました。本藤さんは「伝統太鼓の継承と子どもの健全育成につながればと始めた愛好会も、結成から28年。小学生だった子どもが大人になり、今では子どもたちの先生として太鼓を続けてくれているのは嬉しいことです。結成30周年に向けて、さらにレベルアップし、東北大会や全国大会を目指していきたいものです」と笑顔で話してくれました。 ◆問合せ事務局柴田さん ☎26 - 3922 鍼灸治療やマッサージ、トレーニング指導などを行っているTAKAフィジカルステーション︵寿町︶で、インストラクターをしている開人さん。中学・高校とバレーボール部に所属し、現在もクラブチームで活躍しています。仕事について尋ねると﹁健康運動実践指導者の資格を取得し、小学生から高齢者、アスリートまで幅広くトレーニングを指導しています。ジムの利用者には、まずは運動を楽しんでもらうことが一番ですね。また、城南高校野球部のトレーニングコーチを務めていますが、選手の成長が感じられた時にやりがいを感じます。今後も熱い思いで取り組んでいきます﹂と話してくれました。 ◆好きな言葉﹁〝健全なる魂は健全なる精神と健全なる肉体に宿る〟心と体の健康が第一ですね﹂と話す開人さん。まさに今の開人さんを表している言葉だと感じました。副菜 60 白梅保育園（横手）かなりや組のおともだち年 No.226 2015(平成 27 ).3.1 市報よこて 14