NO.1 平成２６年度 12月分 給食物資配合表 日にち 食品名 １日 （月） いわしのみぞれ煮 ３日 （水） だまこもち ３日 （水） ３日 （水） ４日 （木） ４日 （木） アジフライ 塩たれ 焼きそば麺 チキンナゲット 原材料 いわし 大根おろし 砂糖 醤油 発酵調味料 食塩 加工澱粉 加水 精白米 食塩 あじ （衣） パン粉 小麦粉 大豆粉 食塩 水 調味料（アミノ酸） ベーキングパウダー 水あめ 醤油 食塩 植物油脂 にんにく 香辛料 調味料（アミノ酸） 酸化防止剤（ビタミンＣ） 酸味料 増粘剤（キサンタンガム） ビタミンＢ１ （原材料の一部に小麦含む） 小麦粉 水 食塩 （添加物） グリシン かんすい クチナシ色素 植物油（ナタネ） 鶏肉 鶏きも （衣） 小麦粉 でん粉（とうもろこし、大豆） 食塩 チキンエキス 香辛料 昆布エキス 粉末状植物性たん白 食塩 香辛料 カレー粉 デキストリン 酵母エキス （揚げ油） 大豆油 パーム油 加工澱粉（キャッサバ、馬鈴薯） トレハロース 膨張剤 香辛料抽出物 仕込水 ★印はアレルギー物質該当品目です。 配合比 （％） 70 10 7 5 3 1 1 3 99.97 0.03 50 23 6.96 1.15 0.37 18.4 0.09 0.03 72.24 25.68 0.89 0.72 0.46 0.01 54.68 10.25 5.84 3.41 0.44 0.12 0.08 0.02 0.01 0.33 0.24 0.21 0.12 0.05 1.64 1.09 5.75 0.94 0.06 0.03 14.69 日にち 食品名 原材料 豚肉 白菜 キャベツ 玉葱 豚骨 ごま油 ５日 砂糖 白菜ぎょうざ (金) 食塩 ベース調味料 にんにく (皮)小麦粉 グルテン 食塩 調合水 マンゴービューレ ホイップクリーム 砂糖 砂糖・ぶどう糖果糖液糖 ココナッツバター ５日 マンゴープリン 水 (金) (使用添加物) ゲル化剤(増粘多糖類) 酸味料 香料 ピロリん酸第二鉄 白菜 大根 唐辛子 にんにく 人参 ８日(月) 白菜キムチ 長葱 生姜 食塩 砂糖 昆布 酵母エキス いか 小麦粉 玉葱 いんげん 人参 にら かつおだし ８日(月) チヂミ 砂糖 しょうゆ 食塩 魚介エキス 酵母エキス 唐辛子 焼き油(大豆) 調整水 豚もも肉 食塩 砂糖 香辛料 ９日(火) ボンレスハム ナツメグ コリアンダー カルダモン オールスパイス しろさけ (下味/衣) 塩 サーモンのオーブン ９日(火) 胡椒(白・黒混) 焼き（鮭のムニエル） 清酒 小麦粉 加水 Φ ＝微量 配合比 （％） 25 20 16 4.45 2 0.55 0.4 0.25 0.15 0.15 20 1 0.05 10 15 10 9 4 1 59.4 1.4 0.1 0.1 使用 72 16.6 2.95 2.65 1.65 1.38 1.05 0.59 0.48 0.45 0.2 26.13 16.7 4.69 4.69 3.13 3.13 15.02 2.52 1.68 0.42 0.15 0.03 0.02 1 20.69 97.05 2.05 0.85 0.05 87.67 0.58 0.05 0.5 9.74 1.46 NO.2 平成２６年度 １２月分 給食物資配合表 日にち 10日 (水) １５日 (月) １５日 (月) １６日 (火) １６日 (火) １６日 (火) １７日 (水) １８日 (木) 食品名 原材料 はんぺん チーズフード 衣(生パン粉) 小麦粉 ショートニング 砂糖 食塩 イースト 大豆粉 乳化剤 はんぺんチーズフライ イーストフード 水 バッターミックス コーンスターチ 小麦粉 食塩 ぶどうとう糖 加工澱粉 増粘多糖類 加水 えび 小麦粉 コーンでん粉 大豆油 えび天ぷら 水 ベーキングパウダー 着色料(ビタミンB2) 着色料(β ーカロチン) うるち米 きりたんぽ 食塩 豚ばら肉 食塩 ベーコン 砂糖 香辛料 氷水 水あめ 砂糖 りんごジャム りんご 酸味料(クエン酸) 豚肉 鶏肉 玉葱 パン粉 小麦たん白 ハンバーグ でん粉 砂糖 食塩 酵母エキス 香辛料 さんま きび糖 醤油 発酵調味料 さんまのきびとう煮 食塩 加工澱粉 生姜 加水 豚肉 玉葱 小麦粉(皮) 鶏肉 パン粉 ショウロンポウ 馬鈴薯澱粉 醤油 砂糖 コショウ タピオカ澱粉 水 ★印はアレルギー物質該当品目です。 配合比 （％） 45 5 28.6 日にち 食品名 3.9 １９日 (金) 17.5 65 15 1.5 9 9.5 微量 微量 微量 100 微量 90.91 1.71 0.36 0.11 6.91 54,４ 13.6 31.8 0.2 31.79 28.26 22.97 8.83 3.18 2.47 0.81 0.78 0.78 0.13 70 10 7 6 1 1 0.5 4.5 30 23.1 15 12.2 4 2.3 1 0.8 0.2 1 9.8 ケーキ 原材料 植物油脂 砂糖 鶏卵 小麦粉 いちご 乳製品 オリゴ糖液 三温糖 水あめ 麦芽糖 ラスベリー果汁 マルトオリゴ糖 還元水あめ レモン果汁 コーンシロップ リキュール 食塩 乳化剤 トレハロース ゲル化剤(増粘多糖類、加工澱粉) 香料 着色料(紅麹、アントシアニン、カロチン） １９日 イタリアンドレッシン (金) グ Φ ＝微量 カゼインNa 膨張剤 pH調整剤 酸味料 安定剤(増粘多糖類) リン酸塩(Na) 酸化防止剤(トコフェロール) 水 食用植物油脂 醸造酢 ぶどう糖果糖液糖 食塩 赤ピーマン 香辛料 ぶどう発酵調味料 調味料(アミノ酸等) 増粘多糖類 香辛料抽出物 清水 配合比 （％） 17.85 15.92 14.59 9.32 4.4 3.03 1.98 1.9 1.85 1.26 1.07 1.01 0.87 0.74 0.71 0.04 0.04 1.28 0.91 0.31 0.19 0.16 0.14 0.09 0.08 0.06 0.04 0.01 Φ 20.15 36 29 10 4 少量 少量 少量 少量 少量 少量 17 NO.3 ★印はアレルギー物質該当品目です。 Φ ＝微量 NO.4 ★印はアレルギー物質該当品目です。 Φ ＝微量 NO.5 平成２６年度 月分 給食物資配合表 日にち 食品名 原材料 ★印はアレルギー物質該当品目です。 配合比 （％） 日にち Φ ＝微量 食品名 原材料 配合比 （％） NO.6 ★印はアレルギー物質該当品目です。 Φ ＝微量 NO.7 平成２６年度 月分 給食物資配合表 日にち 食品名 原材料 ★印はアレルギー物質該当品目です。 配合比 （％） 日にち Φ ＝微量 食品名 原材料 配合比 （％）
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