NO.1 平成２６年度４月分 給食物資配合表 日にち 10日 （木） １1日 （金） 14日 （月） 食品名 ベーコン さわら西京漬 しゅうまい 赤魚の塩焼き 15日 （火） ピーチゼリー 原材料 豚ばら肉 砂糖 食塩 デキストリン 酵母エキス さわら 味噌 みりん 砂糖 料理酒 40.07 29.2 17.01 0.3 0.25 0.2 0.1 7.55 1 0.05 4.27 アラスカメヌケ 塩 98 2 ピーチピューレ 砂糖 ピーチ濃縮果汁 粉飴 ゲル化剤（増粘多糖類） 酸味料 香料 酸化防止剤（Ｖ．Ｃ） 乳酸Ｃａ 加水 17日 （木） フランクフルトソー セージ 鯖の味噌煮 植物性たん白 食塩 砂糖 香辛料 氷水 さば でん粉 水 調味料 （調味料内訳） みそ 砂糖 発酵調味料 （生地） 小麦粉 ソルビトール １8日 （金） 桜まん 砂糖 澱粉 トレハロース 米粉 イースト ベーキングパウダー 食物繊維（シトラス由来） 増粘剤（ペクチン） ラード 植物油 着色料（紅麹色素） 日にち 食品名 20 11 10 1.8 0.31 0.13 0.12 0.05 0.04 56.55 原材料 水 桜餡 （白生餡、砂糖、水飴） 桜葉 香料（桜庭抽出物） 着色料（ラック色素） 94.5 3 1 1 0.5 玉ねぎ 豚肉 鶏肉 砂糖 食塩 ベース調味料 こしょう 小麦粉 グルテン 食塩 調合水 豚肉 １6日 （水） 配合比 （％） 96.67 1.85 0.89 0.37 0.22 21日 （月） 22日 （火） トマトオムレツ 薄口しょうゆ 鶏卵 トマト・ジュースづけ 玉ねぎ 加工デンプン 砂糖 大豆油 トマトケヤップ 食塩 醸造酢 鶏ガラスープ 調味料 白こしょう 水 配合比 （％） 14.83 38.19 37.54 15.26 6.11 4.45 3.57 1.73 1.37 0.48 0.31 0.15 0.07 0.05 28.91 食塩 脱脂加工大豆 小麦 果糖ぶどう糖液糖 米 大豆 アルコール えび 醤油 〔衣〕 小麦粉 沖あみ 澱粉 砂糖 米粉 食塩 55.56 1.39 90 アオサ 0.04 1.5 1.7 0.5 0.3 6 ベーキングパウダー 揚げ油〔大豆油〕 0.12 13.06 たら とうもろこし にんじん えだまめ しょうが 大豆油 でん粉 卵白 砂糖 難消化性デキストリン 食塩 風味だし チキンスープ ピロリン酸第二鉄 ［調整水） 36.74 7.94 5.64 3.39 0.22 12.48 4.54 2.25 2.94 2.82 0.84 0.57 0.33 0.04 19.26 23日 （水） えびフリッター 74.8 0.4 8.1 16.7 8.2 6.3 2.2 ２４日 おさかなと野菜の （木） 36.81 3.63 2.18 0.94 0.94 0.84 0.73 0.36 0.36 0.31 0.18 0.11 0.09 ２５日 （金） Φ ＝微量 あじフライ アジ パン粉 小麦粉 水 ショートニング 砂糖 食塩 イースト 大豆粉 乳化剤 イーストフード 9.95 6.96 1.39 0.64 0.6 0.09 55 28 55.6 35.3 3.1 2.2 1.8 1.1 0.4 0.4 0.01以下 NO.2 平成２６年度 ４ 月分 給食物資配合表 日にち 25日 （金） 28日 （月） 食品名 あじフライの続き さんまの梅煮 フライドポテト ３０日 （水） ハンバーグ 原材料 バッターミックス でん粉 コショー 食塩 加工澱粉 増粘多糖類 小麦粉 水 さんま 砂糖 梅肉ペースト しょうゆ みりん 食塩 水 （使用添加物） 増粘剤（加工澱粉、キサントガム） じゃがいも パーム油 鶏肉 たまねぎ 粒状植物性たん白 パン粉 牛脂 しょうゆ 植物油 砂糖 食塩 ワイン 香辛料 かつお節エキス調味料 ココナッツパウダー ポークエキス 乾燥卵白 水 配合比 （％） 3 11.7 0.9 0.2 86.6 0.6 2 12 日にち 71.2 7.1 5.1 3.4 1.4 0.4 10.1 1.3 97 3 31.3 20 7.5 6.3 5 2 1 0.9 0.4 0.4 0.2 0.1 0.1 Φ Φ 23.8 （使用添加物） 調味料（アミノ酸） リン酸塩（Ｎａ，Ｋ） カラメル色素 加工デンプン 0.7 0.2 0.1 使用 Φ ＝微量 食品名 原材料 配合比 （％） NO.3 平成２６年度 月分 給食物資配合表 日にち 食品名 原材料 配合比 （％） 日にち Φ ＝微量 食品名 原材料 配合比 （％） NO.4 平成２６年度 月分 給食物資配合表 日にち 食品名 原材料 配合比 （％） 日にち Φ ＝微量 食品名 原材料 配合比 （％）
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