NO.1 平成２６年度 １０月分 給食物資配合表 日にち 食品名 原材料 ばれいしょ 野菜パン粉（乳および乳製品、小麦、大豆） １日 （水） 野菜コロッケ 小麦粉 玉葱 人参 とうもろこし 砂糖 植物油脂 いんげん マーガリン 食塩 大豆蛋白加水分解物 １日 （水） ３日 （金） ７日 （火） すいとん きりたんぽ 松風焼き 調味料（アミノ酸） レシチン カラメル色素 水 小麦粉・薄力粉 水 塩 うるち米 食塩 鶏肉 玉葱 豚肉 みそ パン粉 豚脂 ごま 鶏卵 乳又は乳製品を主要原料とする食品 しょうゆ みりん 食塩 香辛料 （使用添加物） サンゴＣａ いちごヨーグルトフラワーペースト ７日 （火） ８日 （水） ９日 （木） 上新粉 砂糖 植物油脂 加工デンプン 酵素 いちごもち グリシン 着色料（赤ビート、ベニコウジ） 香料 ｐＨ調整剤 増粘多糖類 乳化剤 仕込水 いか 醤油 味醂 いかの中華風味漬け 砂糖 料理酒 豆板醤 ごま油 栗かぼちゃ 豚もも肉 上白 味醂 食塩 カボチャひき肉フライ 醤油 （衣） パン粉 小麦粉 植物性たん白 とうもろこし澱粉 植物性油脂・食塩 水 ★印はアレルギー物質該当品目です。 配合比 （％） 37.8 14.2 10.1 6.2 5.2 2.4 1.9 1.7 1.5 0.9 0.4 0.4 0.3 0.1 ｔｒ 16.9 57.0 42.0 1.0 100.0 微量 42.6 19.0 9.5 9.5 6.6 4.7 3.1 1.9 1.2 1.0 0.3 0.2 0.1 0.3 38.48 20.10 14.90 0.10 3.20 0.30 0.20 0.16 0.08 0.08 0.08 0.03 22.29 94.4 3.0 1.0 1.0 0.5 0.07 0.03 53.4 18.0 1.1 0.6 0.3 0.3 13.2 8.0 日にち １０日 （金） 食品名 いかボール 原材料 魚肉（いとより） 魚肉（タラ） イカ・イカげそ 澱粉（馬鈴薯） 大豆蛋白 砂糖 食塩 魚介エキス 添加水 赤魚 赤魚の塩焼き 塩 豚肉 キャベツ 蓮根 玉葱 ベース調味料 ごま油 にんにく １４日 れんこん入りぎょうざ 醤油 （火） 砂糖 食塩 （皮） 小麦粉 グルテン 食塩 調合水 豚肉 食塩 １５日 ベーコン 砂糖 （水） 香辛料 氷水 助宗タラ バジル １５日 たらのガーリックバジ にんにく （水） ル オリーブオイル パルメザンチーズ 塩 乳糖を主要原料とする食品 カスタードパウダー グラニュー糖 ココアパウダー １７日 チョコレートムース ゼラチン （金） ゲル化剤（カラギナン） 香料 乳化剤 水 かれい しょうゆ 発酵調味料 １７日 ソフトカレイ竜田 しょうが （金） 衣 でん粉（馬鈴薯） 小麦粉 ホキ フリッター粉（小麦、トウモロコシ、卵） ２０日 白身魚のフリッター （月） 油（大豆） 水 鶏肉 玉葱 澱粉 パン粉 ２０日 粉末状植物性たん白 肉団子 （月） 粒状大豆蛋白 砂糖 発酵調味料 食塩・酵母エキス 香辛料・水 １０日 （金） 5.1 Φ ＝微量 配合比 （％） 32.00 8.0 30.0 9.5 2.0 1.0 1.0 1.0 15.5 98.5 1.5 23.30 23.20 9.00 8.30 1.20 1.00 0.90 0.80 0.70 0.55 20.00 1.00 0.05 10.00 93.8 1.0 0.2 3.0 1.0 1.0 33.1 8.4 7.8 1 0.6 0.4 0.2 0.1 48.4 82.7 2 0.2 0.2 14.9 64 20 6 10 55.8 13.4 5.4 4.5 4 2.2 1.7 1.1 ０．９/０．３ ０．０２／１０．８８ NO.2 平成２６年度 １０月分 給食物資配合表 日にち 食品名 原材料 鶏卵 砂糖 人参 ほうれん草 椎茸 しょうゆ 大豆油 発酵調味料 ２１日 （火） 五目厚焼き玉子 食塩 醸造酢 こんぶ調味料 魚介エキス ねぎ ガリ 加工デンプン 調味料製剤 酸味料 水 魚肉(ホシザメ、アオザメ、ヨシキリザメ ２１日 （火） ２３日 （木） ２９日 (水） ２９日 (水) ３０日 (木） ３１日 (金) 馬鈴薯澱粉 みりん はんぺん 食塩（天然塩） 砂糖 山芋 水、氷 さんま 大根おろし 砂糖 醤油 さんまのみぞれ煮 発酵調味料 食塩 加工澱粉 加水 はんぺん パン粉 黒はんぺん磯辺フラ バターミックス イ 水 青のり 小麦粉 かやきせんべい 食塩 重層 鶏肉 植物性たん白 たまねぎ 豚脂 パン粉 しょうゆ ハンバーグ 食塩 砂糖 香辛料 水 リン酸塩 アミノ酸 キャベツ もやし たまねぎ 人参 豚脂 粒状大豆たんぱく たけのこ 春雨 春巻 しょうゆ 乾燥スープ 大豆油 砂糖 発酵調味料 オイスターソース しょうが にんにく ★印はアレルギー物質該当品目です。 配合比 （％） 56.6 8.33 2.67 2.67 2.33 1.1 0.85 0.75 日にち 食品名 原材料 ごま油 香辛料 増粘剤(加工デンプン) 水 ≪皮≫ 小麦粉 食塩 ぶどう糖 0.49 0.39 0.35 0.29 0.27 0.1 2.68 0.88 0.14 19.11 62.64 9.39 5.63 1.75 1.12 0.63 18.84 70 10 7 5 3 1 1 3 60 20 7 10 3 97.8 2 0.2 37.6 25.1 21.2 4.8 4.8 1 0.6 0.5 0.1 3.9 0.3 0.1 20.3 3.7 3.7 3.7 2 2 1.5 1.3 0.7 0.7 0.5 0.3 0.3 0.3 0.2 0.1 大豆油 水 Φ ＝微量 配合比 （％） 0.1 Φ 2 16.6 17.3 0.4 0.4 0.2 21.7 NO.3 平成２６年度 月分 給食物資配合表 日にち 食品名 原材料 ★印はアレルギー物質該当品目です。 配合比 （％） 日にち Φ ＝微量 食品名 原材料 配合比 日にち （％） NO.4 平成２６年度 月分 給食物資配合表 食品名 原材料 ★印はアレルギー物質該当品目です。 配合比 （％） 日にち 食品名 Φ ＝微量 原材料 配合比 （％）
© Copyright 2024 ExpyDoc
