NO.1 平成２６年度 １月分 給食物資配合表 日にち 13日 (火） 14日 （水） 14日 （水） 14日 （水） 14日 （水） 14日 （水） １５日 （木） １５日 （木） １５日 （木） １６日 （金） 食品名 原材料 赤魚 塩 豚肉 食塩 ウインナーソーセー 砂糖 ジ 香辛料 氷水 ヤリイカ イカリング 食塩 鶏肉 玉ねぎ でん粉 パン粉 粉末状植物性たん白 粒状大豆たん白 肉団子 砂糖 発酵調味料 食塩 酵母エキス 香辛料 水 ばれいしょ フライドポテト 揚げ油(パーム油） たらこ たらこ(レトルト） 食用植物油脂 食塩 鶏肉 たまねぎ 豚肉 みそ パン粉 豚脂 ごま 松風焼 鶏卵 赤魚の塩焼き 乳又は乳製品を主要原料とする食品 もち カスタードプリン 小松菜入り春巻 しょうゆ みりん 食塩 香辛料 (使用添加物） サンゴＣａ もち米粉 でん粉 こんにゃく粉 水 生乳 卵 砂糖 カラメルソース 乳製品 デキストリン 乳又は乳製品を主要原料とする食品 (砂糖、乳製品、バニラビーンズ） 水あめ 香料 増粘多糖類 原料水 キャベツ 小松菜 豚肉 醤油 澱粉 日本酒 椎茸 砂糖 植物油 長ねぎ ごま油 配合比 （％） 98.5 1.5 91.5 1.7 0.5 0.3 6 55.8 13.4 5.4 4.5 4 2.2 1.7 1.1 0.9 0.3 0.02 10.86 97 3 77 18.5 4.5 42.6 19 9.5 9.5 6.6 4.7 3.1 1.9 1.2 1 0.3 0.2 0.1 0.3 40.39 3.6 0.52 45.03 27.34 17.15 10.33 4.69 3.6 0.39 0.31 0.06 0.09 0.03 36.01 24.25 20.21 9.36 2.34 1.32 0.99 0.55 0.55 0.41 0.28 0.22 日にち 食品名 １６日 （金） 小松菜入り春巻 19日 (月） いちご牛乳 ２０日 (火） わかさぎフリッター 22日 （木） 酒粕 22日 （木） 23日 （金） Φ ＝微量 メンチカツ ホイカツ 原材料 食塩 香辛料 水 【皮】 小麦粉 食塩 澱粉 水 生乳 砂糖 いちご果汁（とちおとめ） 食塩 香料 紅麹色素 ＰＨ調整剤 純水 わかさぎ 小麦粉 揚げ油（なたね油・パーム油） でん粉 醤油 乾燥パン粉 食塩 大豆粉 水 増粘多糖類 膨張剤 調味料(アミノ酸等） 米 米麹 醸造アルコール 【具】 豚肉（国産） たまねぎ パン粉 豚脂 海藻ミネラル 小麦粉 砂糖 植物油 食塩 香辛料 酵母エキス 鉄含有パン酵母 水 【衣】 パン粉 植物油脂 粉末状植物性たん白 大豆食物繊維 大豆粉 食塩 水 【使用添加物】 加工デンプン 乳化剤 増粘多糖類 小麦粉 ソルビトール 上白糖 グルコマンナン 生乳 ラード イースト 植物繊維（シトラス由来） ベーキングパウダー 植物油 水 配合比 （％） 0.08 0.01 1.93 17.12 0.34 0.17 19.87 65.13 5.75 1.01 0.02 0.13 0.02 0.01 27.93 58.796 社外秘 社外秘 社外秘 社外秘 24.5 19.4 3.5 2.3 0.8 0.5 0.4 0.2 0.2 0.2 0.2 0.1 5.3 24.5 2.9 0.4 0.2 φ φ 9.4 4.8 0.1 0.1 60.11 6.5 4.06 2.44 2 0.81 0.81 0.6 0.55 0.18 21.94 NO.2 平成２６年度１月分 給食物資配合表 日にち 食品名 26日 （月） すいとん 26日 （月） 豆腐ハンバーグ 27日 （火） 鯵フライ ２８日 （水） 大豆ナゲット 29日 （木） 原材料 小麦粉薄力粉 水 塩 豆腐 鶏肉 鶏皮 たまねぎ パン粉 小麦繊維 粉末状植物性たん白 植物油 食塩 砂糖 しょうゆ かつおだし 海藻ミネラル 酵母エキス 香辛料 水 【使用添加物】 凝固剤 ピロリン酸第二鉄 メアジ パン粉 水 小麦粉 でん粉（トウモロコシ） 植物性油脂（ナタネ油） 食塩 湖料（グァガム） 乾燥大豆（国産） 植物油 粉末状植物性たん白 小麦粉 砂糖 パン粉 チキンエキス しょうゆ 食塩 香辛料 酵母エキス 水 【使用添加物】 乳化剤 揚げ油（なたね油・パーム油） 里いも 黒豚肉 鶏肉 竹の子 ながねぎ キャベツ 大豆たんぱく でん粉 パン粉 彩花しょうゆ 調味料（ほたて粉、かつお粉、こんぶ粉） 黒豚里いも包子 調味料（ガーリック粉、ジンジャー粉、ペッパー粉） しょうが 酵母エキス ごま油 食塩 こしょう 【皮】 小麦粉 小麦たんぱく 食塩 砂糖 飲料水 配合比 （％） 57 42 1 35.6 18.6 16 12 6.6 2.4 1.1 1 0.5 0.5 0.5 0.4 0.2 0.1 0.1 4.1 日にち 食品名 30日 （金） ほっけ塩焼き 30日 （金） 0.3 使用 60 17.5 17 3.1 1.5 0.7 0.2 極微量 20.4 10.2 5.1 2.5 1.4 1.3 1 0.8 0.5 0.3 0.1 54 使用 2.4 23 21 7 6.5 6 6 2 2 1.5 1 1 1 0.7 0.6 0.3 0.1 0.1 12 2 0.1 0.1 6 Φ ＝微量 桃ヨーグルト 原材料 ホッケ 塩 脱脂粉乳 砂糖・異性化液糖 もも果肉 もも果汁 加藤練乳 イソマルトオリゴ糖 砂糖 クリーム 増粘多糖類 寒天 香料 ビタミンＣ ビタミンＥ ビタミンＢ６ ビタミンＡ 水 配合比 （％） 98 2 7.66 6.02 5.05 3.43 2.69 1.85 0.93 0.32 0.15 0.09 0.02 0.00037 0.00025 0.00007 71.78931 NO.3 平成２６年度 月分 給食物資配合表 日にち 食品名 原材料 配合比 （％） 日にち Φ ＝微量 食品名 原材料 配合比 （％） NO.4 平成２６年度 月分 給食物資配合表 日にち 食品名 原材料 配合比 （％） 日にち Φ ＝微量 食品名 原材料 配合比 （％）
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