NO.1 平成２６年度 ７月分 給食物資配合表 日にち 食品名 東 西 １火 ２水 メンチカツ 原材料 豚肉 鶏肉 玉葱 パン粉 卵 パン粉（衣） バッターMIX 食塩 砂糖 黒コショウ ★小麦、卵 ２水 ３木 パック大豆チョコ 食用植物油脂 食用精製加工油脂 砂糖 大豆粉 ココアパウダー ブドウ糖 脱脂粉乳 食塩 炭酸カルシウム 植物レシチン 香料 ★大豆、乳 かじき（塩こしょう カジキ 付） 塩 コショウ ウインナーソーセー 豚肉 ジ 食塩 砂糖 香辛料（白コショウ、カルワイ） ★豚肉 ４金 １火 鯖のごまだれ漬け 大西洋さば しょうゆ 本みりん きび砂糖 煎りごま（白） ★さば、大豆、小麦 ７月 ７月 野菜入りこんにゃく カボチャペースト こんにゃく精粉 水酸化カルシウム 水 星型かまぼこ 魚肉（イトヨリダイ） カボチャ裏ごし 馬鈴薯でん粉 砂糖 みりん 食塩（天然塩） 加水 ★米 穴子天ぷら 穴子 小麦粉 とうもろこし澱粉 大豆油 水 ベーキングパウダー ★小麦、大豆 ★印はアレルギー物質該当品目です。 配合比 （％） 35 10 15 10 6 18 5 0.4 0.5 0.1 56.67 16.5 12.5 5.5 5.5 1.5 0.1 1 0.5 0.23 96.7 3 0.3 97.44 1.4 0.9 0.26 82 8 3 3 4 9.1 3.2 0.2 87.5 57.54 10.3 5.75 2.88 1.73 1.61 20.13 60 15 2 11 12 Φ 日にち 食品名 東 西 ７月 ７月 夕張メロンゼリー 原材料 配合比 （％） 7 7 6 2 10 4 1 Φ 2 0.5 0.2 0.1 Φ 60.2 水あめ 砂糖 ぶどう糖果糖液糖 ぶどう糖 夕張メロン果汁 デキストリン 濃縮乳 寒天 トレハロース ゲル化剤（増粘多糖類） 香料 酸味料 パプリカ色素 水 ★乳、大豆 ８火 ９水 枝豆と挽肉の寄せ 鶏肉 31.6 焼 豚肉 21 えだまめ 15.8 パン粉 7.3 たまねぎ 5.3 粉末状植物性たん白 2.6 粒状植物性たん白 2.1 砂糖 0.8 食塩 0.6 香辛料 0.1 しょうがペースト 0.1 水 12.7 ★乳、小麦、大豆、鶏肉、豚肉 ９水 １０木 鶏肉の唐揚げ 鶏肉（もも） 58.28 しょうゆ 2.36 しょうが 0.79 砂糖 0.44 にんにく 0.41 食塩 0.23 オイスターソース 0.12 さばぶしパウダー 0.04 香辛料 0 （衣） 小麦粉 8.21 でん粉 1.87 鶏卵 1.45 しょうゆ 0.23 食塩 0.22 粉末状植物性たん白 0.19 ぶどう糖 0.12 砂糖 0.04 米粉 0.13 脱脂粉乳 0.03 粉末鶏卵 0.02 香辛料 0.01 酵母エキスパウダー 0.01 かつおぶしパウダー 0 さばぶしパウダー 0 （揚げ油） パーム油 4.95 大豆油 0.26 加工でん粉 5.76 調味料（アミノ酸等） 0.34 リン酸塩（Ｎa） 0.23 キシロース 0.06 ベーキングパウダー 0.04 乳化剤 0.01 香辛料抽出物 0.01 水 13.14 ★小麦、卵、乳成分、さば、大豆、鶏肉 Φ ＝微量 NO.2 平成２６年度 ７月分 給食物資配合表 日にち 食品名 東 西 11 鯵の醤油麹漬け 10 金 木 11 金 14 月 15 火 １６ 水 配合比 （％） アジ 100 醤油麹 2 酒 1 ※製品１００ｇに対しての調味料の量です ★大豆、小麦 ８火 白身魚フリッター ホキ 64 フリッター粉 20 油 6 水 10 ★小麦、卵、とうもろこし、大豆 15 えび団子のもち米 もち米 24 火 蒸し 玉葱 24 豚肉 17.5 むきえび 16 豚脂 5.9 澱粉 3.3 鶏肉 3 植物性蛋白 3 砂糖 0.9 醤油 0.9 ごま油 0.8 生姜 0.3 食塩 0.2 コショー 0.2 ★小麦、大豆、豚肉、鶏肉 14 鰯（澱粉付） イワシ 94 月 馬鈴薯澱粉 6 １６ レバー入りフランク 豚肉 80 水 豚レバー 10 植物性たん白 1.5 食塩 1.7 砂糖 0.5 香辛料 0.8 氷水 5.5 ★豚肉、大豆 ピーマン肉詰め 豚肉 33 ピーマン 26 玉ねぎ 16.6 鶏肉 13 パン粉 9 砂糖 0.9 醤油 0.9 食塩 0.48 香辛料 0.12 ★豚、鶏、小麦、大豆 すだちゼリー 水あめ 9 ぶどう糖果糖液糖 6 ぶどう糖 5 砂糖 5 すだち果汁 3 トレハロース 2 デキストリン 2 ゲル化剤（増粘多糖類：ジェラン ガム、ローカストビーンガム、キ 0.4 サンタンガム） 寒天 0.2 酸味料（クエン酸） 0.2 香料（スダチフレーバー） Φ 水 67.2 ★大豆 原材料 ★印はアレルギー物質該当品目です。 日にち 東 西 Φ ＝微量 食品名 原材料 配合比 （％）
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