国際観光学科卒業論文要旨指導教員：飯嶋好彦教授訪日観光客向け旅館のあり方 1820100117 新井惠美＜目次＞はじめに第 1 章訪日観光と旅館経営の実態第 2 章澤の屋旅館の訪問調査第 3 章訪日観光客に対するアンケート調査の結果と分析第 4 章訪日観光客向け旅館のあり方おわりに引用・参考文献一覧＜要約＞ 1．本論文の背景と目的 2003 年 1 月の観光立国宣言以来，本年（2013 年）で 10 年が経過した．この間，わが国では，官民一体で訪日観光の推進に取り組んできたが，ようやく訪日外国人客 1,000 万人を達成できた．さらに，2020 年の東京オリンピック・パラリンピック開幕が決定し，今後も来訪者の増加が期待できる．そして，それは，わが国の宿泊産業に大きなビジネスチャンスをもたらすと思われる．しかし，国内の宿泊産業の現状をみたとき，厚生労働省の「衛生行政報告」によると， 1980 年代に 8 万 3226 軒でピークとなった旅館軒数は，その後減少の一途を辿り，13 年 3 月末時点で 4 万 4744 軒と約半数になった．そして，この減少傾向は，今後も続くと予想されている．他方，海外では，日本独自の文化が海外で評価を受けている現象，つまりクール・ジャパンが起きているといわれている．そして，その対象は，漫画やアニメから，和食や Bento （弁当）などへと広がってきた．そのため，もし旅館がこのクール・ジャパンの流れに乗ることができれば，現在の苦境から脱却できるのではないか．旅館は，日本文化の集大成であることから，旅館の認知度が高まれは，日本理解も深まると考える．そこで，本論は，現在外国人観光者を積極的に受け入れている旅館のインタビューや，外国人観光者が抱く旅館へのニーズなどを把握しながら，外国人客を取り込むことができるのか，取り込むためには何をすべきなのかを考察したい． 2．本論文の構成本論文の構成は，以下である．まず第 1 章では，「ビジット・ジャパン・キャンペーン」開始以降の訪日観光客数が，浮き沈みはあるものの上昇傾向にあり，将来展望が明るいことを確認し，その増加がわが国の宿泊産業にプラスの影響を与えると述べた．次に，統計データを用いて，旅館業界がバブル崩壊を境に衰退し続けていることを明らかにした．しかし，一方で，厳しい状況下で成功している旅館，例えば，京都の老舗旅館柊家と炭屋旅館などがある．そこで，それら旅館を事例研究的に取り上げ，旅館経営を成功させるための秘訣について論述した．次に，第 2 章では，台東区谷中に所在する澤の屋への訪問調査の結果をまとめた．この澤の屋旅館の宿泊客は，9 割が外国人であり，外国の客を受け入れて 28 年間で 100 カ国、 14 万人を迎えている．澤の屋旅館は，外国人を迎え入れるために，多少の施設改善は行っているが，昔とほぼ同じ施設を使い，同じサービスを提供している．本章では，旅館主人澤功氏との面談調査に基づき，外国人客に選ばれる旅館について考察した．そして，第 3 章では，羽田空港ロビーで行った訪日外国人客へのアンケート調査の結果を整理した．この調査では，訪日目的に加えて，旅館利用の有無，旅館利用意向について聴取した．そして，アフリカ・アジア・南米と，欧米・オセアニアのグループに大別して，訪日外国人観光者の宿泊ニーズを明らかにした．さらに，第 4 章では，前章の分析結果から，訪日外国人客の宿泊ニーズが国籍ごとに異なることがわかったため，上述したグループ別に，旅館のあり方を考察した．最後に，「おわりに」では，本論文の要約，結論をまとめた． 3．本論文の結論旅館は，全盛期と比べれば衰退してはいるものの，現状を打開する策はある．たしかに，従前の旅館は，日本人客のみを顧客対象にしてきた．だが，今後は，日本人に加えて，世界から顧客を招き入れ，日本文化を伝える役割を担うべきである．そのためには，多様化する訪日外国人客のニーズを把握し，さまざまな国籍の旅行者が利用できるようにサービスや施設を改善する必要がある．それは，決して容易なことではないが，旅館業再生への近道にもなり得る．事実，外国人観光者から高い評価を得ている純和風旅館澤の屋は，試行錯誤の末に，宿泊客の 9 割が外国人という段階に達している．われわれは，国際観光における旅館の価値を見直すとともに，あまり迎合せずにありのままの姿を旅行者に提供することが，日本的な「おもてなし」である．＜主な参考文献＞マルコム・トンプソン(2007)．『日本が教えてくれるホスピタリティの神髄』，祥伝社．南原竜樹(2012)．『旅館再生の教科書全国旅館の 90％が赤字の旅館業経営者なら知りたい再生の特効薬』，AT パブリケーション．田口八重(2000)．『おこしやす―京都の老舗旅館「柊家」で仲居六十年』，栄光出版社．安田亘宏(2010)．『「澤の屋旅館」はなぜ外国人に人気があるのか』，彩流社．