一般社団法人阿久根市有害鳥獣捕獲協会《設置目的》有害鳥獣捕獲については，阿久根市からの依頼により阿久根市有害鳥獣捕獲協会及び脇本有害鳥獣捕獲協会で捕獲実施を行っているが，近年有害鳥獣（イノシシ・シカ）による農林産物への被害が増大し，農林業者からの捕獲要望も増えている。このような現状の中で，これまで捕獲協会では積極的に捕獲活動を行ってきたが，捕獲した鳥獣の処理に苦慮していることから，捕獲協会において，保健所等の許可を得た処理加工施設を設置し，解体処理及び処理肉の有効活用も含めた運営を行っていくこととしたところである。この施設設置により，適正な加工処理体制とジビエ肉としての流通体制を構築し，有害鳥獣による農林産物の被害の軽減と，捕獲協会の捕獲活動及び運営の充実や後継者育成を図ることを目的として設置するものである。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・《施設概要》１.施設名：いかくら（猪鹿倉）阿久根２.事業主体：阿久根市有害鳥獣捕獲協会会長：牧尾正恒（一般社団法人設立：平成２５年８月２０日）３.建築期間：着工平成２５年５月２０日竣工平成２５年６月２０日４.許可関係：平成２５年６月２１日食肉処理業（食肉販売業を含む）５.衛生責任者：１２名６.場所：阿久根市鶴川内５０３９番地４７.電話・FAX ０９９６―７９―３６２６８.事業費：約１５００万円（備品を含む）９.施設面積：１２８㎡ 10.処理対象鳥獣：イノシシ・シカ 11.処理目標：イノシシ（年間５００頭），シカ（年間５００頭）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・《運営方法》１.運営主体：一般社団法人阿久根市有害鳥獣捕獲協会２.会員：５９名３.銃器：３２名，ワナ３６名（重複９名）４.食品衛生責任者：１２名・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ○ 被害額単位：（円）年度農地森林計平成２１年度 10,533,000 8,782,000 20,315,000 平成２２年度 9,153,000 9,539,000 18,692,000 平成２３年度 8,447,000 9,530,000 17,977,000 ○捕獲実績（法人捕獲）年度捕獲数（頭）イノシシシカ計（頭）平成２１年度７６４８１２４平成２２年度１２３６３１８６平成２３年度１４４６５２０９平成２４年度１８６７８２６４平成２５年度２６５１８０４４５平成２６年度２４９４６４７１３備考 11 月 14 日現在 ○ 平成２５年度「いかくら阿久根」での解体数５７２頭内訳イノシシ２３６頭（法人１３７，猟期９９）シカ３３６頭（法人８５，猟期２５１） ○ 加工施設設置経緯近年有害鳥獣による農林産物の被害が増大し，阿久根の特産物等が危機的状況である。このことから，阿久根市からの依頼を受け，阿久根市有害鳥獣捕獲協会（阿久根市有害鳥獣捕獲協会４４名，脇本有害鳥獣捕獲協会１４名）で捕獲活動（法人捕獲）を実施しているが，捕獲した獣（イノシシ・シカ）の処理に苦慮していること等から，解体処理，処理肉のジビエとしての流通体制の確立と，捕獲体制の充実推進を図るため捕獲協会で本施設を建設することとした。 ○施設設置の効果今まで個人解体及び埋設処理等により処理し，解体した肉は自家消費等であったが，食肉処理業及び食肉販売業の許可施設として解体処理機能の充実や，食肉としての流通体制の構築が図られ，捕獲体制の充実，推進にもつながることから被害の軽減にも大きく寄与するものである。 ○市の有害鳥獣捕獲対策推進平成２５年度予算において，被害相談への即対応，被害の最小限化，予防策等の早期解決を推進するため，新たに有害鳥獣被害捕獲対策推進事業の委託，イノシカ肉流通対策事業への補助を行い，捕獲体制の充実や処理肉の流通促進を図ることとした。（1）有害鳥獣被害捕獲対策推進事業（委託費：７，８００千円）※後継者育成・被害相談への早期対応（被害農家からの被害相談を受け即現地調査等迅速な対応）・捕獲方法の検討・耕作者への防護指導・止めさし等の現地指導（捕獲隊員への指導）・地区協力員の配置（ワナの見まわり，給餌等）（2）イノシカ肉流通対策事業（補助金：２０，６９２千円）※後継者育成・解体作業及び解体指導・解体処理したイノシシ・シカの処理費（残渣処理等）・猟期中に捕獲したイノシシ・シカに対する助成（今までは有害鳥獣捕獲，いわゆる法人捕獲した時だけの１頭当たりの謝金であった）・流通対策職員（加工品等の流通対策）（3）法人捕獲事業（補助金：９，９５９千円）・捕獲謝金・出動手当，ハンター保険，事務費等・活動犬見舞金 ○流通対策本施設の設置により，解体処理肉の流通を図るため，とりわけ鶴翔高校への食品開発や，市内飲食店組合等へ処理肉を提供し，料理の試作検討を依頼するなかで試食会等を行い，市民へのイノシシ・シカ肉の食育を図る。また，処理肉を安全安心な特産品として流通させるため，食肉処理加工品開発と併せて販路拡大していくことで施設運営の安定化を図っていく。 ○安定供給食肉として安定供給するには計画的な捕獲体制の充実を図り，夏場はシカ肉，冬場はイノシシ肉の加工処理販売を促進していくことで，供給の安定化を図る。 ○ 主な機器スライサー真空パック器金属探知器（鳥獣供養碑）【フランス料理】ジビエ料理試食会（平成２５年８月３日（土）ら・ぼんじょるねシカもも肉のロースト奥平シェフ提供シカ肉のカツレツバジル・モッツァレラチーズ入りシカ肉のタタキしょうが・ニンニク入りシカもも肉のステーキシカ肉のカツレツ【フランス料理】ジビエ料理教室（平成２５年８月２１日（水）：講師：ら・ぼんじょるねシカもも肉のロースト奥平シェフシカ肉（ロース）のトルネードステーキ【イタリア料理】ジビエ料理教室（平成２５年１０月２日（水）：講師：メロディ館鹿肉のタリアータじゃがいものロ－スト【和食おつまみ料理】下川鹿肉の赤ワイン煮裕二シェフ）