H27年2月ちゃちゃっとレシピ～塩エコ編～料理名大根のポン酢炒め大根に片栗粉をまぶしてから焼くことで、味付けが食材の表面に集中して絡コメントむため、少な目の調味料でも満足できる味付けです。材　料大根しめじ片栗粉サラダ油 ☆ポン酢 ☆砂糖写真 2人分　目安量分量 200ｇ 1/2袋 50g 大さじ1/2 4.5g 大さじ1 12g 大さじ1と1/3 20g 小さじ1 3ｇ作り方 ①大根は皮をむいて８mm角位の拍子木切りにする。（スティック状に切る） ②ラップに包み、電子レンジで加熱（５００Wで５分程度）し、キッチンペーパーに広げ水気を取る。 ③しめじは石づきを除き、ほぐしておく。 ④☆の調味料を混ぜ合わせておく。 ⑤ビニール袋に②と片栗粉を入れ、袋ごと振って大根全体に片栗粉をまぶす。 ⑥フライパンに油を熱し、中火～弱火で⑤を焼く。焼く面を変えながら全体に焼き目がつくようにする。しめじを加えて軽く炒めたら、④を加えて絡めるように炒める。アドバイス大根はスティック状に切ることで、歯ごたえのある食感が残り、食べごたえがあります。また、電子レンジで加熱することで、茹でるより水っぽさが無く仕上がります。大根に片栗粉をまぶす際には、ビニール袋を使用することで、少ない粉を全体に万遍なくまぶす事ができ、洗い物も減らせます。作成団体名美里町食生活改善推進員会簡単プロフィール幼稚園児から高齢者まで様々な年代の町民に向けて、野菜摂取の大切さなど望ましい食生活の普及活動を行っています。このメニューは幼稚園保護者向けの講習でも大変好評でした！食事バランスガイド【副菜】【副菜とは？】ビタミン、ミネラル及び食物繊維の供給源となる野菜、いも、豆類（大豆を除く）、きのこ、海藻などを主材料とする料理【1日の目標量】１つ（ＳＶ）＝主材料の重量約７０ｇ１日＝５～６つ（ＳＶ）