給食レシピ「かぼちゃのごまみそ和え」

給食レシピ「かぼちゃのごまみそ和え」
９月２６日の
給食です！
＜献立名＞
・牛乳
・ごはん
・鰆の照り焼き
☆ かぼちゃのごまみそ和え
・豆腐とみつばのすまし汁
<材料>
１人分
（ｇ）
4人分
かぼちゃ
50
小1/8個
いんげん
15
8本
白みそ
7
大さじ1と1/2
砂糖
4
大さじ1と1/2
みりん
2
大さじ1/2
めんつゆ
2
大さじ1/2
すりごま
2
大さじ1
＜作り方＞
① かぼちゃはわたを取り、小さめの一口
に切り、電子レンジで約5分加熱します。
固ければ時間を追加します。（茹でてもよ
いです。）いんげんは筋を取り、さっと茹
で、４ｃｍぐらいに切ります。
② 調味料とすりごまを合わせておきます。
③ 材料と調味料を合わせます。
キーワード
「旬」「緑黄色野菜」「副菜」「時短」
ポイント
ごま風味の甘みそと、かぼちゃの甘みがよく合います。かぼちゃは煮物が定番です
が、このように和え物に使ってもおいしいです。レンジで加熱して蒸した野菜は、う
まみが残っておいしいです。彩りがきれいで、ごはんによく合う副菜です。給食は甘
めに作っていますが、御家庭で作られるときは、甘みを調整してください。
少しアレンジして、ブロッコリーやしめじなど季節の野菜を入れてもおいしいくで
きます。ぜひお試しください。

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