北海道草地研究会報 25:2 7-3 1( 19 9 1 ) シンポジウム『高泌乳時代の土ー草一家畜の問題点』北海道における乳牛の代謝プロファイルテスト飼養管理、健康および生産性の実態ま [ 田克木弥 ( 北海道 NOSAI 家畜臨床講習所 ) じめ北海道 NOSAIでは，昭和 62年度より家畜診療巡回車を導入し，全道各地で，乳牛群を対象に飼料給与診断，ボディコンディションスコアおよび多くの項目の血液検査からなる検診，即ち代謝プロファイルテスト実施している白 5.000頭余の検診を実施し，現在までに約 600牛群，血液検査だけで 1 牛乳の生産調整から増この間，産という大きな変革の流れを「乳牛の栄養，血液成分値(健康状態)，乳生産」という視点から観察することが出来た。今回，本シンポジウムにおいて，発表する機会を与えられたので，代謝プロファイ Jレテストからみた北海道酪農，乳牛の健康状態の現状について紹介する。エネルギー代謝に関わる項目 1)ボディコンディションスコアボディコンディションスコア( BC S )の乳期別推移をみると，分娩後，泌乳初期の聞はかなり急速に痩せていくが，泌乳最盛期以降(分娩後 10 t!J 週以降)は次第に増加している(図 1) 。また， ACM乳量により層別した牛群能力 4 . 0 一回l国弘司 3 . 5 一方，個体毎に乳量，乳期別の BCSをみると(図 3)，高泌乳牛はそうでない牛に比 " 3 ; 0 回匝四; 回因。国 ! I 回国 II回 ~I -' ~同盟拝見1 c.-wr- 2 . 5 ・ー-r- E旬ぜ叫~ ー-ふ盛山~闘園陸軍霊園一回 EJ r ; z ; ; ] EJ: ，回困 ~CCl国】 ~凶】一別では，高泌乳牛群の牛は，低泌乳牛群に比べ肥っていることが明らかである(図 2) ロ j 司回国語E可 a=o I : ! : : l EJ p~~~ 2 . 0 べ必ずしも肥っていない。肥っているのはむ 5 0 1 1 0 2 2 0 しろ泌乳中，後期のあまり産乳量の多くないま(日) 回回牛であった。このことは，現在の高生産が濃 :mean : m e a n : : ! : S D 図1. ボディコンディションスコアの厚飼料(即ち穀類〉の多給により達成されて分娩後日数別推移いること，さらに泌乳中，後期で，乳量低下を抑えようと必要以上に濃厚飼料を給与されていたり，また，盗食などによって，もたらされていることによる変化ではないかと思われる。次に，牛群の生産性に多大の影響をおよぽす繁殖障害と分娩前後の病気，即ち周産期病の発生の多い牛 t 円白つ J .HokkaidoGrassl .S c i .2 5 :2 7- 3 1( 19 9 1 ) 群の特徴をまとめると(図 4， ) 繁殖障害(特に分娩後無発情) 4.0 牛群では，全般に痩せているこ +SD とが多く，泌乳中期のスコアが最低になっていることが多い。 mean このような牛群では，乳蛋白率もかなり低くなっており，血液 2.5 " " S D 検査でも栄養不足に起因した変化が多く認められる。また，泌 D~II~I 2.0 乳末期，乾乳期にも十分な栄養蓄積が認められない口一方，分娩後間もない時期に初期図最盛期中期後期乾乳期 2 乳量階層別，乳期別ボディコンディションスコアケトン症，第四胃変位など指肪肝を伴う代謝障害の発生の多い牛群では，泌乳末期に既に過肥に陥り，分娩後は，採食量の低下によって急速に削痩していることが特徴である。血液検査では判也、乳期同丹市占， υ 4Ja 較的良好であるが，牛が急速に痩せて期回目の検定では，乳量，乳成分とも比成且な牛の乳検成績をみると分娩後の第 l 期目取中目円引た病的な変化が認められる。このよう fよ' 私久泌乳初期に，まさにケトン症に類似し乳量 (Kg) 図3 . 乳期別，乳量別ボディコンディションスコアいく結果，第 2回目の検定ではかなり低下していることがしばしば観察される。ちなみに，この BCSの低下は，極端な場合には，乾乳期間中に既に観察されていることもあり，周産期病 4 . 0 3 . 5 乾物摂取量の低下から第一胃容積の縮小も併せて認められた。このような牛では，特に分娩後第四胃変位の発生が多くなっている。 2 . 5 表1. ボディコンディションスコアの診断の要点 .5以上であること ①泌乳最盛期であっても 2 ②泌乳最盛期〈中期〈後期のように推移していること ③泌乳末期には 4程度に到達していること ④乾乳期間中，低下が起きていないこと玄μ腕 2 . 0 要点を表 1に示す。 la ボディコンディションスコアについて診断の ~ili 繁殖障害 3 . 0 50 1 1 0 2 2 0 (日) 図4 . 繁殖障害および周産期病多発牛群のボディコンディションスコア -28ー北海道草地研究会報 2 5 :2 7-3 1( 19 9 1 ) 2 )血糖 ( mg/d l ) 血糖は，重度のエネルギー不足によって低 7 0 下するといわれており，反対に，高い場合は 65 エネノレギ一過剰，あるいは栄養と関係なくストレスに対する反応である場合がある口分娩 6 0 l I i I i 回後日数別の推移をみると(図 5)，泌乳初期 55 は低下しており，乳牛は分娩後かなり強烈なエネルギー不足に陥っていることが伺われる。 E 5 0 t E J r 牛群能力別では(図 6)，泌乳中期以降は圃図5 . 血糖値の分娩後日数別推移十分なエネルギー給与がなされていることがわかる白ところが，個体別にみると(図 : m e a n 国:mean: tSD 高泌乳牛群で高い傾向，即ち高泌乳牛群では 7) 高泌乳牛の血糖値は高くなく，泌乳初期は，乳量が多い牛でむしろ低下していた口 70 ........i+SD さらに，泌乳中期，後期ではむしろ低泌乳牛で血糖値 mean が高かった。このことは，現在の北海道酪農には，高 -SD 泌乳牛(時)のエネルギー不足と低泌乳牛(時〉のエ日~II~I 50 ネノレギ一過剰というふたつ初期の問題が混在していると考中期最盛期後期乾乳期図6 . 乳量階層別，乳期別血指値えられる。 3) 遊離指肪酸遊離脂肪酸は，摂取エネノレギーの不足により体指肪が動員されて増加する。分娩後日数別の推移をみると(図 8 )，泌乳初期，最盛期の聞は猛烈に脂肪動員が起きていることがわかる。泌乳末期までに体脂肪として蓄えたエネ由同 4446 fω よ〆 H 明刀正﹄' R 円山協乳期所以であると思われる。成且 l 期目取て高生産をしている，乳牛が乳牛たる RJ f よ〆る時期に効率よく利用することによっ後ノレギーを，分娩後の採食が低下してい図7 . 乳期別，乳量別血糖値ところが，乾乳に入ると，遊離脂肪 -29ー乳量 (Kg) J .Hokkaido Grassl .S c i .2 5 :2 7-3 1( 19 9 1 ) 酸が際だって増加している。この原因として乾 t : . l μEq/L ) 回乳期間中のエネルギー不足が考えら 300- 期間中も牧草，特に乾草だ貯でなく，若干の穀 2 口国国 ' lE;;: 同 o I E I 類を給与している牛群ではこういうことはなく， 1 5 0 I 乾乳牛の遊離脂肪酸の増高は，己~fZ:l 1 f Z : l 国 ~ 圃圏， t : : ! l どちらかといえ f Z : l 1 0 0 ば乾乳中，粗食にしている牛群でよく観察されている。， - f i 3 図回1 国四回国自主回国国~司ロア 1 5 0 2 . 蛋白代謝に関する項目議 1)へマトクリット(血球容積) 5 0 1 1 0 事( 2 2 0 子じ園ヘマトクリット値は，種々の疾病，長期間に図肪酸値の分娩後日数別推移図8 . 及ぶ蛋白不足により低下(貧血〉し，また，飲 : m e a : m e a n土S D 水不足などにより増加(血液濃縮)する。牛群能力別では(図 9)，泌， (%) 乳初期を除き，高泌乳牛群ほど高い傾向がある口これは，高泌 + s o 34 -f• • • • • • • • • • • • 乳牛群ではア jレフアルファなど良質な粗飼料が充分に給与され mean 32 ていることによるものと推察さ s o れる。しかしながら，個体乳量との関係をみると(図 10， ) 日~II~I 泌乳初期，最盛期の高泌乳時でも特に産乳量との関係は認めら初期最盛期れず，むしろ泌乳中期において図中期後期乾乳期低一高 9 . 乳量階層別，乳期別へマトクリット値低泌乳牛で若干高い傾向が認められている。これは，血糖，ボディコンディションと同様の変化であり，穀類過剰摂取による lレーメンアシドーシスに伴う変化とも考えられる。高血糖，血液濃縮は，濃厚飼料を多給されている肥育牛と同様の変化であり，この問題が 4J1 判 υ 也、乳期期成且されなかったアンモニアが第一胃壁か期最 2) 尿素窒素尿素窒素は，第一胃で徴生物に利用期中 RHW JZ7 ある。弘久全道各地に共通して起きているようで乳量図 1 0 . 乳期別，乳量別ヘマトクリット値 -30ー (Kg) 北海道草地研究会報 2 5 :2 7- 3 1( 19 9 1 ) ら直接吸収され，肝臓において合成されたも ( mg/d l ) のであるロ従って，尿素窒素の高値は，飼料 2 0 の蛋白過剰，あるいは徴生物に対するエネノレギー源の不足を意味し，低値は，蛋白不足，日明両~~回JF ロ~ 1 5 ー"置 l エネノレギ一過剰を意味する白乳期毎の動きをみると(図 1 1)，泌乳期は民九~~~~?，戸回『「 1 0 ー一軒守F 唱概ね飼料摂取に比例した変化ということが出戸~d'相 E J V 来るが，乾乳を境に，極端な低下が認められ， ' 1 0 . 2 2 0 ま(日) 先ほどの遊離脂肪酸の変化と同様，乾乳期の国飼料給与に問題があるように思われる白 : m e a n土S D 図 11 . 血液尿素窒素値の分娩後日数別推移牛群能力別にみても(図 1 2 )，泌乳期における高泌乳牛群ほど高い傾 (mg/dL) r... 向と対象的に，乾乳期では， 22 牛群能力別の差が全く認め 1 9ト...............................• ....i+SD られないロ即ち，乾乳期の管理は，高泌乳を達成して mean いる牛群においても平均的 f 乙は . ，まだまだ組末な管理 S D であるということを意味し D~II~I ており，これも全道的な間題点として注目される口乾乳期間中に，尿素窒素が低くなるような管理では初期図最盛期中期後期乾乳期 12 乳量階層別，乳期別血液尿素窒素値第一胃徴生物にとっても窒素源が不足していることが考えられ，このような牛で，第一胃容積の縮小が観察されることも多い。まとめ高泌乳を達成しながら，事故が少ない牛群では，ここに紹介したような問題点は殆ど認められず，一方，なんらかの問題を抱えている牛群では，結局，酪農の基本技術と言われるものに，欠陥がある場合が多い。乳量が増えれば，事故が増えるということは本来ありえず，牛を「健康に飼う」ということが，「安定した高生産を達成する」ことに他ならないことを確信する。そして，これを実現するための，必要条件として，組飼料，特に牧草の栄養的品質の向上が最重要課題であると考える白 -31-