きょうにちおおいたけんひきょうきゅうしょくつかしょくざいおおいたつか今日は「１日まるごと大分県の日」です。今日の給食に使われている食材はすべて大分でとれたものを使っています。とくがっこうきゅうしょくちいききせつやさいさかなかつようちいきせいかつめむかんしんもこの取り組みは学校給食に地域でとれた季節の野菜・魚などを活用することにより、地域の生活に目を向け、関心を持つこともくてきおおいたけんがっこうがつおこなかつどうを目的としています。大分県のすべての学校で１１月に行われている活動です。くにみがっこうきゅうしょくきょうどうりょうりじょうみつく国見学校給食共同料理場ではごぼう・こねぎ・さといも・しいたけ・みかんを国見で作ったもの。こめあぶらあとりにくぎゅうにゅう米・にんじん・だいこん・油揚げ・鶏肉・牛乳を大分県産の物を使用しています。みかん２色なますだんご汁むかしおおいたおおともそうりんだいみょうそうりんあわび昔、大分には大友宗麟（おおともそうりん）という大名がいました。宗麟は鮑すけらいりょうりたたの（アワビ）がとても好きで、家来にアワビ料理が食べたいと頼んでいました。とりめしけらいこむぎこしかし、このころアワビがなかなかとれず、しかたなく家来は小麦粉をこねちょうにものかそうりんきて、あわびの腸に似せた物を代わりに、だしました。すると宗麟はとても気にいごこのた入り、その後好んで食べました。じるかいこのことから「だんご汁」は鮑腸汁と書いて「だんごじる」と言われるようになったそうです。おおいたけんきょうどりょうり大分県の郷土料理大分県には今日の給食にでた、料理だけでなく他にもたくさんの郷土料理があります。ちょっとここで紹介したいと思います。みなさんはいくつ知っているかな。イギスてんしょの炒め物かいそうにとだいこんイギスは「おご」という海藻を煮溶かしてかくにみむかしゆらいなましらなかほ「てんしょ」といいます。てんしょは生のままほりに食べられてきました。由来を調べてみかいそうほそなが大根を短冊切りや細長くきって干したものをかためたもの。国見では昔からおかず代わたたんざくきいったんむほほうほう干したものや、一旦蒸してから干す方法がかちょうきほぞんてきさまざまりょたところ「おご」は海藻の中のイギス科にあり、長期保存に適しているので様々な料あたることからきているようです。理に使われる食材です。うりつかしょくざいいしがきもちいしかきなまえしがきちくちめいゆらいオランダべっぷしいなつ「石垣」の名前の由来は、別府市にある石きかんいしがきうりかんがゆらいいたきょうどりょうりおおなまえおと由来は炒めるときに大きな音がすることからいおおいたべんとからこの名がついてとも言われていまきゅうしょくちょ理するために考えられた郷土料理。名前のみま芋のごつごつした感じが石垣に見えるこなこうりつ夏によく取れるなすとにがうりを効率よく調垣地区の地名や、さいのめに切ったさついもとさけいみ大分弁で「叫んだ」という意味である「おらんきょうどりょうりいす。給食にもでる郷土料理です。だ」からつけられたと言われています。国見でとれる野菜・魚介類の紹介きゅうしょくにちひひかぎくにみやさ給食では「まるごと１日おおいたけんの日」だけでなく、日ごろからできる限り国見の野いしようくにみやさいぎょかいるいしょうかい菜を使用しています。ここでは国見でとれる野菜や魚介類を紹介します。のしょくざいしらあらはっけんおもしろここの載せきれない食材もあるので調べてみると新たな発見があって面白いですよ。にんじんだいこんきゅうり http://web.city.kunisaki.oita.jp/kunisaki/outline.jsp 小ねぎたまねぎじゃがいもさつまいもメロンしいたけさといもみかんわかめかぼちゃいちごたここれからもたくさんの国見食材をつかって給食をつくりたいと思います。