給食だよりま網走市南地区共同調理場平成２５年１２月２０日ねんまつふゆやすあっという間に年末になり、もう冬休みですね。さむどんどん寒くなってきましたがカゼなどひいていませんか？まからだげんきふゆやすすカゼに負けない体をつくり元気に冬休みを過ごしましょう！お正月、おせち料理さいきんりょうりた最近ではおせち料理はなかなか食べなくなってきたといばなすす言われ、「おせち離れ」が進んできているようですが、しょうがつたみなさんはお正月におせちを食べていますか？えんぎいいみねがこおせちには縁起の良い意味や、願いが込められています。りょうりじゅうばこつかさよういおせち料理を重箱に詰め、重ねて用意するのは、かさいみえんぎめでたさを重ねるという意味で演技をかつぐためだそうです。一の重二の重くろまめはたら黒豆：まめまめしく働けるかずこしそんはんえいたい数の子：子孫繁栄ほうさく鯛（たい）：めでたいきがんえびこしまながい海老（えび）：腰が曲がるまで長生きごまめ：豊作祈願こんぶまきぶり昆布巻：よろこぶしゅっせうおしゅっせ鰤（ぶり）：出世魚のように出世するきんうんきんとん：金運三の重あなあ与の重みとおこうはくれんこん：穴が開いて見通しがきくだいこんむびょうそくさいこうはくごぼう：無病息災おおめね紅白なます：大根のように根をはるめでたい紅白できくはなきくくわい：大きな芽が出るからめでたい菊花かぶ（かぶを菊のようにしそんはんえいきさといも：子孫繁栄ものきくふろうちょうじゅしょうちょう切った物）：菊は不老長寿の象徴よじゅうよんつかししれんそう ※与の重に「四」を使わないのは四が死を連想するからだそうですりょうりひもこんだておお・・・おせち料理が日持ちする献立が多いわけは？ふだんしょくじつくじょせいしょうがつさんにちやす普段よく食事を作ってくくれる女性に正月三が日は休んでもらおういみという意味や、「神様をお迎えした新年に台所を騒がせてはならない」ふうしゅうという風習があったためだそうです。ぜんこくがっこうきゅうしょくしゅうかん全国学校給食週間　1月２４日～３０日がつまいとしにちかんぜんこくがっこうきゅうしょくしゅうかんにちにちきゅうしょくかか毎年この７日間は全国学校給食週間です。給食ができるまでに関わっているひとくろうしかんしゃきもあらわきゅうしょくたものたくさんの人たちの苦労を知り、感謝の気持ちを表したり、給食や食べ物のたいせつただしょくせいかつかんがにちかん大切さ、正しい食生活についてよく考えるための７日間です。がっこうきゅうしょくやくわり＜学校給食の役割＞がっこうきゅうしょくたものじゅうぶんたこすく学校給食は、食べ物を十分に食べられない子どもを救うためにはじげんざいたのしょくじ始められました。現在では、みんなで楽しく食事ができるというけんこうせいかつおくたものただえらちからことだけでなく、健康な生活を送るために食べ物を正しく選ぶ力きたいを身につけることができるようになることが期待されています。にちにんききゅうしょくとお３０日はスペシャルカレーです。人気メニューの１つの給食を通してきゅうしょくみなおおも給食のことを見つめ直していってもらいたいと思います。スペシャルカレーのおいしさのヒミツは？しゅるいちょうごうこむぎこあぶらいっしょ・１８種類のスパイスを調合して、小麦粉、油、バターと一緒にルウをつくしはんつかてづくつく作ります。市販のルウは使わず手作りのルウだけでカレーを作っています。たまちいたまてきしょうがっこうちゅうがっこうぶんあ・玉ねぎは小さく切ります。小学校と中学校分を合わせて１２０ｋｇのきてくびいたきいろ玉ねぎを手で切るので、手首が痛くなるほどです・・・。これを黄色く、あまでいたしっかりと甘みが出るまでじっくりと炒めます。いにこ・カレーをおいしくするために、ルウを入れてたくさん煮込みます。かまにこあつとちょうりいんはくい釜でグラグラと煮込むので、熱いカレーが飛ぶので、調理員さんの白衣はいつもカレーがたくさんついています。いちょうりいんみんなにおいしいと言ってもらえるように調理員さんにはがんばのこたとても頑張ってもらっています！ぜひ残さず食べてください♪ がつしん１月の新メニューにちたまごどんにち２３日・かんぴょうの卵とじ丼とりにくとり２７日・鶏じゃがバターやさいとりにくにさいご鶏肉、かんぴょう、ちくわ、野菜など　鶏肉やじゃがいもを煮て、最後にはいおやこどんたまごふうみが入り、親子丼のように卵をとじてバターで風味づけしてあります。あるどんぶりです。かんぴょうはしょくもつせんいと食物繊維たくさん摂れます。にち２４日・ごぼうチップサラダぎあななめ切りしたごぼうを揚げて、やさいうえしょっかんたの野菜の上にのせたサラダです。食感が楽しいサラダです。にち２８日・カリカリベーコンのサラダベーコンをカリカリになるまでいたやさい炒めて野菜にのせます。やさいいっしょた野菜と一緒に食べてくださいね＾＾