地場農産物(いちご)の残留農薬実態調査稲葉彰乃伊藤誠小田真也石川和子杉山直子中野昌枝本澤聡【はじめに】当所では、行政依頼を受け、生鮮野菜と地場農産物 (茶、みかん、いちご)の残留農薬検査を行っている。その中でもいちごは、他の野菜等と比べ防除基準が緩く、残留農薬基準値が高い傾向があるためか、残留農薬検出率の高いものの一つである。しかし、それが実際に農薬が多めに使われていることに起因するのか、それともいちごという作物において残量農薬量が減少しにくいためなのか、実態を掴むことができていなかった。この度ある農家の協力を得て、農薬散布後一定期間が経過したいちご及びその農薬使用履歴を入手することができた。そこで今回、いちご農薬使用実態並びに測定可能であった農薬の散布後の経過日数と残留濃度の関係について調査検討を行ったので報告する。また、同時にいちごを水洗いしたりジャム加工を行ったりすることで残留農薬量にどのような変化が見られるかについての検討も行ったので、併せて報告する。【調査方法】 1 調査対象いちご(静岡市葵区産 ) 平成 19 年 12 月から平成 20 年 5 月までの間に農薬を散布後、出荷する商品を定期的 (最盛期には 1 週間毎 )に採取した。 2 使用農薬調査検体を採取する際には、農薬使用履歴及び使用農薬製品名を同時に収集した。 3 残留農薬調査検査対象農薬は、使用農薬のうち、平成 17 年 1 月 24 日付け食安発第 0124001 号｢食品に残留する農薬、飼料添加物又は動物用医薬品の成分である物質の試験法について｣第 2 章一斉試験法 GC/MS 、LC/MS による農薬等の一斉試験法 (農作物 )対象品目で、標準品の入手可能な 8 種（アクリナトリン、アセタミプリド、シフルフェナミド、スピノサド、テトラコナゾール、フェンピロキシメート、ミクロブタニル、メパニピリム）とした。【試験方法】 1 サンプリング・未処理サンプル(N) 生鮮サンプル 4 パック(約１kg)について、ヘタを除去し 4 等分にした後、対角をとった。・水洗いサンプル(W) (N)を流水で 10 秒間洗った。・ジャム加工サンプル(J) (N)を均一化してから同量の砂糖を加え約 150℃で 3 時間煮詰めた。 2 前処理当研究所 SOP 試験法に従った。 3 分析方法農薬散布後から測定対象の農薬について分析値が ND(0.01ppm 未満 )となるまで経時的に採取し分析を行った。全てｎ=3 で実施し、(W)、(J)サンプルは、農薬散布後の初回のみ行った。 4 分析装置ガスクロマトグラフ質量分析計 (GC/MS) Varian 社製 : Saturn 2000 カラム：VF-5(EGguard10m 付 ) 液体クロマトグラフ質量分析計 (LC/MS) Waters 社製：micromassZQ カラム：Mightysil RP-18 150-2.0(3μm) 45 【結果】今回のいちご調査では、1 シーズンで 26 種類 (内訳：殺虫剤 (11 種 )、殺菌剤 (15 種 ))の農薬を延べ 33 回使用しており、病害虫防除を目的として多くの農薬を用いていることが確認できた。これらの農薬は一斉法の分析対象品目でないものが多かったため、実際に分析できた農薬は 8 種類 (内訳：殺虫剤 (4 種 )、殺菌剤 (4 種 ))延べ 14 回と限られたものとなった。【農薬散布後の経過日数と残留農薬濃度の関係】全ての農薬で減衰傾向がみられた。また、個々の農薬により残留濃度が異なることや、挙動に違いがあることがわかった。その一例を図 1 に示す。(図 1 は見やすいように残存率で示した)減衰の要因としては、農薬自体が分解、飛散又は蒸発をしたことや、いちごの成長により見かけ上の単位重量当たりの残留量が減ったこと等が考えられる。【水洗いとジャムへの加工による残留農薬の変化】一例を図 2、3 に示す。今回の調査では、アセタミプリドのように、水溶性が高く水洗いで残留量が減るもの、熱に不安定でジャム加工時に熱で分解し残留量が減るものがあった。水洗いをしたものでは、しなかったものと比べて 8 農薬中 7 農薬で効果が認められ、減少率は平均 22％であった。このことから、表面に散布された農薬がその後もある程度表面に残留していることが示唆される。ジャムに加工した検体では、8 農薬中 7 農薬に効果が認められ、減少率は平均 39％であったが、効果は農薬によりばらつきがみられた。ジャム加工では熱を加える工程があるため、熱に不安定な農薬については減少率が高かったのではないかと推測される。これらのことから食べる前に水洗いや加熱処理等をすることは、残留農薬の量を減らすことに一定の効果があることがわかった。【考察】今回の調査の結果、農薬は、その使用方法を守り適正に使用されている限り、様々な栽培要因が加わっても基準値を超えることはなく、安全に使用できることが示唆された。さらに今回、日常業務では知りえない生産者の立場からの農薬の使用状況を知る機会を得た。農家の方はできるたけ農薬を使用しないよう、虫や病気が発生しにくい環境づくりを工夫していた。必要時もやみくもに使用するのではなく、薬剤耐性や残留に配慮して投与間隔をあける、生物農薬を使う、有効なものを最小限に散布するなど、適正に使用している現状がわかった。ハウス栽培のいちごは、他からのドリフト等の心配が少ない。一斉法のようなスクリーニング検査のほかに、農薬使用履歴に沿った検査や個別試験で対応するなど、より柔軟で確実な対応が有効であると考える。しかし今回のように一斉法のみによる検査であっても、一部を見ることである程度その全体を把握できることがわかった。よって、農家の方が使用方法を守り適正に使用しているかの確認は充分できるのではないかと考えられる。 46