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北海道黒千石 ( 黒大豆 )
多くの有効成分の働きにより動脈硬化、高脂血症、骨粗鬆症、
更年期障害などを予防
黒大豆(黒豆)は日本や中国では薬として使われてきた古い歴史があります。
体の成長や発育、生殖のための 腎 を補い、元気にしてくれる食材として
親しまれてきました。
豆の皮の黒い色は、アントシアニン(ポリフェノールの1種)という色素成分で
強い抗酸化作用があり、血管を強く保ち血行を促進する働きがあるため
冷え性や肩こり、腰痛といった症状を緩和します。
又、黒大豆に含まれるレシチンやサポニンも血中コレステロールを下げ、
中性脂肪を抑える働きがあるので、アントシアニンとの相乗効果で
動脈硬化や高脂血症等の病気を予防することもできます。
又、イソフラボンは女性ホルモンであるエストロゲンに似た働きをし、
ホルモンバランスを整えるため更年期特有の不快症状を緩和する働きをします。
そもそもエストロゲンには骨からカルシュームが溶け出すのを抑える働きが
あるため骨粗鬆症の予防になります。
黒大豆の中でも黒千石は丹波の黒豆の2倍のアントシアニンが含まれており、
又、リンパ球を刺激してガンへの免疫力を高めたり、アレルギー症状を
抑えたりする 「インターフェロンγ」を生み出すよう促す物質が
黒千石にだけ存在することが分かりました。
(北大遺伝子制御研究所 西村 孝司教授)
●クロマメ茶
◆改善/胃腸病 ◆解消/便秘 ◆予防/ガン、動脈硬化、皮膚病、高血圧、低血圧、糖尿病 ◆作用/解毒
◆効果/美肌
●動脈硬化予防
強い抗酸化作用を持つ、ポリフェノールの働きにより動脈硬化を予防するといわれています。
●ガン予防
イソフラボンの働きにより、ガンの発症を抑制するといわれています。
●便秘解消
豊富に含まれた食物繊維の働きで、便秘の解消によいといわれています。
●美肌効果
ビタミンE、B1、B2を含むことから、美肌効果が期待できるといわれています。
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ポリフェノールが
通常の豆の約2倍
黒千石には黒豆に重要な成分
アントシアニン、イソフラボン、サポニンが
高いのが特徴です。
おいしい 栄養たっぷり ごはんに混ぜるだけ
材料
お米:3合
黒豆:60g
水:適量
昆布:10㎝ 2枚
塩:少々
酒:少々
黒千石ごはんの作り方
1 お米は磨いでおきます。
2 黒豆も洗っておきます。
3 お米と黒豆を一緒に1∼2時間浸水する。
※ここで浸水することでお米が着色されます。
4 炊飯器に3を入れて通常より少し多めの水を入れ、
塩・酒を少々加えて混ぜ、昆布を入れて炊飯します。