大分県知事承認中小企業経営革新計画事例集わたなべ豆腐店企業名支援機関大分県商工労働部経営金融支援室宇佐両院商工会（担当：池永経営指導員）大分県商工会連合会（担当：岡川広域担当経営指導員）所在地〒872-0312 宇佐市院内町櫛野852-1 電話 0978-42-5772 テーマ経営革新計概要画製造業ＦＡＸ業種 0978-42-5772 ＵＲＬ地域特産である「クロダマル」を使用した豆腐作り食料品製造業－承認年月平成27年2月黒大豆「クロダマル」は、宇佐市が生産量日本一の産品である。この地域産品である「クロダマル」を使用して、「豆腐」・「揚げ」・「厚揚げ」を製造し、一般消費者および旅館等の飲食業者等に販売しようとする取り組みである。このことにより、「当店の売上・利益拡大」はもとより、 ①「クロダマル」の利用方法及び消費量の拡大（含む生産者との共存共栄） ②観光客向けの「お食事処」として「院内地区の新たな味」の提供による地域の魅力発信（観光客増の一翼となること） ③別府の旅館等を通じた「大分の新たな味」の提供による魅力発信をはかっていくもの。宇佐産クロダマル100％のざる豆腐と油あげ食事処でてづくり豆腐を味わうことも可能 1