TX テクノロジー・ショーケース in つくば 2009 農林水産 P-50 ニホンナシにおける溶液受粉技術 ■ はじめにニホンナシの多くの品種は自家不和合性であるため、人工受粉が不可欠な作業となっています。しかしながら、人工受粉は一般的に手作業で行われ、作業期間も開花中という短い期間に集中することから、省力化が喫緊の課題となっています。溶液受粉は花粉を懸濁した水溶液を散布する受粉方法で、省力化技術として注目されています。既にキウイフルーツでは寒天液を用いた溶液受粉技術が開発され、産地への導入も行われています。そこで、溶液受粉技術をニホンナシに応用することを目的に研究を行いました。 ■ 研究内容 1. 花粉を懸濁する水溶液の組成の検討溶液受粉において重要な花粉を懸濁する水溶液「液体増量剤」の組成について検討しました。・糖類吸水による花粉の破裂を防ぐための浸透圧の調整には、一般的にショ糖溶液が用いられます。ニホンナシの溶液受粉では、10%（w/v）のショ糖溶液が適当と考えられました。・増粘剤単なるショ糖溶液では懸濁した花粉が時間の経過とともに沈殿するため、液体の粘性を高める目的で多糖類等の添加が必要です。そこで、キウイフルーツで用いられている寒天およびその他の食品用増粘剤について検討した結果、キサンタンガム 0.04% （w/v）が適当と考えられました。・花粉の生理活性保持に関わる物質細胞壁代謝関連酵素のペクチンメチルエステラーゼ（PME）およびポリガラクツロナーゼ（PG）について液体増量剤への添加効果を検討した結果、それぞれを 0.1mg/L の濃度で加えると花粉管伸長が促進されることが明らかになり、「幸水」の溶液受粉では結実率の向上効果が認められました。代表発表者所属問合せ先・色素受粉の有無を識別する目的で液体増量剤に添加する色素を検討したところ、食用色素の赤色 102 号を 0.01 ∼ 0.02%（w/v）の濃度で添加することにより、結実率を低下させることなく識別性を確保することができました。 2. 花粉の濃度「幸水」を用いて検討したところ精製花粉を 0.3% （w/v）で用いることにより、通常の人工受粉と同等な結実率が得られることが確認されました。 3. 受粉作業時間および花粉使用量の比較梵天等を用いた手作業による人工受粉に対して、今回使用した電動噴霧器による溶液受粉では作業時間が約半分になり、花粉使用量も 1/3 程度に抑えられました。写真溶液受粉の作業風景（左）および受粉後の花（右） ■ おわりにニホンナシ「幸水」において、溶液受粉は、手作業の人工受粉に比べて結実率も遜色なく、作業時間や花粉使用量を大幅に低減できることが明らかになりました。ただし、作業性、経済性については、使用する噴霧器にも依存することから、噴霧器の開発も含めてさらに検討する必要があります。また、「幸水」以外の品種においてはまだ充分な結実率が確保されていないことから、今後、何れのナシ品種でも安定した結実が得られるよう、更なる技術の改良が望まれます。阪本　大輔（さかもと　だいすけ）（独）農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所〒 305-8605 茨城県つくば市藤本 2-1 TEL: 029-838-6416, FAX: 029-838-6437 – 52 – ■キーワード : （1）ニホンナシ（2）溶液受粉（3）省力化