お い うま味を利用して美味しく減塩！ じっせん ち しき 減塩を実践していくには，ちょっとしたコツや知識を身につけることからはじまります。 げん えん だし汁は減塩の基本！ き ん 煮物に最適 さ い て き みそ汁 ・ 煮物に最適 に ほ こ ん ぶ 煮干しのだし 【材料】 でき上がり３カップ分 ４カップ (800cc） 水 10g 昆布 【材料】 でき上がり３カップ分 ４カップ (800cc） 水 煮干し 20g り方】 【作なべ れ火にかける。 ①鍋に水と煮干しを入 のぞ ふっと う 中火にし１０分ほど煮 ②沸騰したらアクを除きながら， て火を止める。 しず しだけ取り出す。 煮干しが沈むのを待ち， しずかに煮干 ③ し っ か ん くれ ・ しお ・ レモン 呉市 せ っ し ゅ 日本人の食塩摂取量 かく 広島県 11.4ｇ／１日 男性 全国 女性 284.2 279.7 200 高い状況です へいきん 165.6 平均 149.8 110.8 100 0 が ん 心疾患 89.8 9.8ｇ／１日 10.6ｇ／１日 多い！ 97.7 （平成22年国民健康栄養調査） 脳血管疾患 呉市では， 「はじめよう！減塩生活」をキャッチフレーズに 食塩摂取量 １日８ｇ未満 を目指しています！ あつ すいしょう ＊日本高血圧学会では１日６ｇ未満を推奨しています。 まずは 具だくさん にして塩分を ひかえよう！ パンやめん類はごはんと ちが 違い塩分を含んでいる ので，おかずの塩分をひ かえるようにしよう！ ぞ う し ん これが 「減塩」効果！ こ う か だしをきかせて 塩分をひかえよう！ 心 臓 か 問い合わせ：呉市保健所 健康増進課 西保健センター ☎ 25-3542 東保健センター ☎ 71-9176 子育て施設課・教育施設課・学校教育課・学校安全課 し 357.1 214.3 そ ざい しんせん ※冷やして飲むと飲みやすいです。 藻塩や姫ひじきの塩は， 天然海水から 作られた呉市特 てい 産の塩です。 ５訂食品成分表の食塩 ひ か く と比較すると約５% 塩分が少なく， ミネラルは食塩より多 ふ く く含まれています！ ぼ う り つ （平成 22 年人口動態統計） 新鮮な材料で素材の 味を楽しもう！ 【材料】 でき上がり２リットル分 水 2 リットル も 藻塩 又は ひめ 姫ひじきの塩 小さじ 1 さ とう 砂糖 大さじ 4 レモン汁 大さじ 2 【作り方】 ふっと う ま ①水を沸騰させ， 温かいうちに塩と 砂糖を混ぜる。 ②①のあら熱がとれたら， レモン汁 を加えて冷やす。 て ん ねん じんぞう （人口 10 万人対） 400 いつも減塩を こころがけた食事を！ ので，野菜や果物を たっぷり食べよう！ ぞう 呉市・広島県・全国の比較 300 塩分を体から出しやすい し ひ 火を使わず作れるだし汁だよ！ 呉特産のレモンと塩を使った 手作りスポーツドリンク の う そ っ ちゅう 生活習慣病の主な疾患の死亡率 【作り方】 ふ きん 巾でサッとふく。 た布 わい をか 表面 ①昆布の ばん れいぞう こ おく。 と晩 でひ 庫 蔵 冷 れ， を入 昆布 ②容器に水と ！ 頭とはらわたをとると臭みがへるよ 食塩のとり過ぎは，高血圧の原因になるだけでなく， 脳卒中，心臓病，腎臓病などの生活習慣病や 胃がんのリスクを高めます。 なぜ 「減塩」 なの？ 昆布のだし ぼ せ つ ふ たん 腎 臓 はいせつ 胃 き 体内や血管内の水分量 血管の負担を減らし 塩分を尿から排泄する機 発がんリスクを が減り心臓に負担がか 弾力のある血管を保 能をもつ腎臓に負担がか 減らすことがで かりにくくなります。 つことができます。 かりにくくなります。 きます。 へ すいしん おいしい減塩食で健康生活推進事業 血 管 だ ん りょく お く のう つまり，体への負担を減らし，血管の老化を遅らせて，がんのリスクも減らします！ 塩の働き 食品に含まれる塩分量は？ ふ ～体にとって大切な働きをします～ しょうゆ量 ひとかけ （3g） め やす による目安 小さじ１ （6g） 0.5g 0g く 0.9g ▼ 小皿１ （10g） 1.5g 1g ▼ 2g 5g ▼ 6g ▼ ▼ ししゃも 1.1g ふりかけ （1袋2.5g） 体の水分量を調節する。 血液の流れのスピード を調節する。 きん 消化を助け，ばい菌を やっつける胃酸の材料 になる。 い さん 0.3g おいしい料理の味つけ のもとになる。 0.8g プロセスチーズ （スライスチーズ） し スナック菓子を よく食べる 濃い味付けが 好き うどんやラーメン の汁を全部飲む し る 1.3g カップラーメン （汁ごと） 塩鮭 0.8g 5.1g トマトジュース 1.4g あられ 0.3g 梅干し のり佃煮 0.6g く だ も の 野菜や果物が苦手 2.2g ポテトチップス ソフトするめ 1.0g 1.4g 調味料のつけ方で塩分量が違うよ！ ち トンカツとソース 多 め 減塩のくふう！ いくつ当てはまるかな？ 自分でできることからはじめてみよう！ 0.84g アメリカンドックと ケチャップ 0.36g マイナス 少なめ むやみにしょうゆや ソースをかけない！ ラーメンの汁は 全部飲まない！ 0.28g が フライドポテトと ケチャップ 1.06g マイナス 0.56g スナック菓子を ひかえる！ 6.4g ロースハム 自分では気がつかないうちに，塩分をとりすぎていることがあります。 □にチェックを入れてみよう！ こ インスタント ラーメン （汁ごと） 2.3g 1.4g つくだ に が あじ開き 0.6g 塩分のとりすぎ要注意！ チェック してね！ タラコ かまぼこ （生） マイナス 0.17g 0.19g 0.83g 0.23g 野菜や果物を 食べる！ しゅっぱん 栄養と料理 （女子栄養大学出版） より
© Copyright 2024 ExpyDoc
