NEWSEA GIRELLA DI PESCE GUSTOSA OKx

SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO
GIRELLA DI PESCE
GUSTOSA
IT 1284
CE
Rev. 00 – 20/10/14
Caratteristiche generali
Descrizione prodotto
Involtino di trota e zucchina
Ingredienti
Zone e metodo di cattura dei prodotti:
Trota salmonata (oncorhyncus mykiss) 80%, zucchine 16%,
Olio di semi di girasole, spezie, aromi.
Trota salmonata: allevato Italia
Modalità di confezionamento
vaschette da 250 gr o da 1500 gr in ATM
Caratteristiche microbiologiche
Escherichia coli
Salmonelle
Unità di
misura
Limiti di legge
Valori di riferimento
UFC/g
-
<10
/25 g
assente
assente
Assente in 25 g
<100
Listeria monocytogenes
Conta microbica
UFC/g
3 unità campionarie
(non oltre 11/g in 1 u.c.
non oltre 110/g in 2
u.c.)
-
Stafilococchi coagulasi positivi
UFC/g
-
UFC/g
Kcal/KJ
Carboidrati (g)
Zuccheri (g)
Grassi (g)
Saturi (g)
Proteine (g)
Sale (g)
Fibre
<2x1006
Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto (fonte INRAN)
100/416
0.22
0.22
7.29
1.32
16.44
2.5
0.19
Caratteristiche organolettiche
Aspetto:
Il prodotto è composto da una fetta di trota e una di zucchina
arrotolate e fermate con uno stecco di legno. All’interno sono
presenti degli aromi. Una volta terminate sono cosparse di
olio aromatizzato. Confezionato in ATM con CO2 e N2.
gradevole, caratteristico
Odore:
da consumarsi previa cottura entro 8 giorni dalla data di
produzione.
Pesce. Può contenere tracce di glutine, crostacei,solfiti,
molluschi senape, sesamo e prodotti a base di latte
20 minuti in forno elettrico a 200°C
Consumo:
Allergeni:
Modalità di cottura
Condizioni di stoccaggio e distribuzione
Temperatura di conservazione presso
punto vendita
Temperatura di trasporto
0-4°C
0-4°C

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