STANDARD DI QUALITÀ ASSICURAZIONE DI QUALITÀ DENOMINAZIONE DEL PRODOTTO: Robioletta Ferrero DESCRIZIONE: formaggio fresco del peso di 300 g. circa. PRODUTTORE : Caseificio Ferrero Fulvio snc STABILIMENTO DI PRODUZIONE: Via Torino 60 Scalenghe (TO) INGREDIENTI: latte vaccino pastorizzato, caglio, sale DATA DI SCADENZA: 30 giorni dalla data di produzione (lotto di produzione) CARATTERISTICHE CONFEZIONE: 16 pezzi in cassetta 4 in vaschetta CONFEZIONE MINIMA DI CONSEGNA: 1 vaschetta per 4 pezzi CONDIZIONI DI CONSERVAZIONE: in cella frigorifera a temperatura compresa fra +1°C. e +4°C. DICHIARAZIONE LEGALE: Bollo CEE N. IT J8K60 CE _____________________________________________________________________________________________ CARATTERISTICHE di LAVORAZIONE: preparazione con latte bovino piemontese pastorizzato,caglio e sale e successivamente raffreddate a temperatura compresa tra i 2 e i 6 gradi. NON vi è aggiunta di alcun conservante. _______________________________________________________________________________________________________________ standard chimico\fisici: Carboidrati <0,01 g/100 g Valore energetico 345 Kcal/100 g Valore energetico 1450 Kjoule/100 g Proteine 20-25 g/100 g Grassi 25-30 g/100 g Residuo secco 50-55 g/100 g _______________________________________________________________________________________________________________ standard microbiologici: Coliformi totali 10.000 - 100.000 UFC/g Escherichia coli 100 - 1.000 UFC/g Staphylococcus aureus 100 - 1.000 UFC/g Salmonella assenti in 25 g Listeria monocytogenes assente in 25 g Enterotossina Stafilococcica assente in 25 g
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