ANTIPASTI Gamberi arrostiti su crema di zucca e zenzero con nido di bietole 13,00 Piovra grigliata su macco di fave profumato al finocchietto selvatico 13,00 Calamaretti novelli con songino e pomodorini 13,00 Crudités di mare 23,00 Tartare di tonno fresco 16,00 Cappesante scottate con porcini su vellutata di porri e fiammiferi di patata 13,00 Flan di patate e provola affumicata su zuppetta di lenticchie 11,00 Crudo di Parma al coltello con bufala 13,00 PRIMI Risotto con finferli, spinacino e guanciale di Norcia mantecato al pecorino giovane 12,00 Linguine con calamaretti fini, vongole e bottarga 13,00 Spaghetti al battuto di gambero rosso con pesto di mandorle e limone 15,00 Calamarata con pescato del giorno 15,00 I nostri cavatelli con ceci e cozze 11,00 Ravioli di zucca con erbette ripassate e pinoli tostati 12,00 SECONDI Tonno in granella di nocciole su crema di cavolo romanesco 22,00 Filetto di pescato alla mediterranea 22,00 Filetto di scottona bavarese alla woronoff con senape in grani 23,00 Girello di vitello alle erbe fini salsato ai porcini 18,00 Orecchia d’elefante con patatine 18,00 Tagliata di manzo servita su pietra ollare con contorno a piacere 18,00 Fiorentina servita su pietra ollare con contorno di patate erotiche 4,50 l’etto Pizza con friarielli e salsiccia 8,50
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