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GASP CUPCAKES
I Cupcakes sono dei morbidi e gustosi dolcetti molto diffusi in America e devono il loro nome al fatto che sono
grandi più o meno come una tazzina (cup in inglese)
Gli Americani amano decorare i loro Cupcakes con glasse di tutti i colori. Qui ti presento la ricetta base che, vedrai,
sarà semplicissima da preparare. Ti basteranno burro, farina e zucchero. Cosa di più facile?
Se poi hai più tempo a disposizione potrai pensare alla decorazione dando un'occhiata ai link qui sotto con tante e
golose varianti. Anche al naturale però andranno benissimo per un thè pomeridiano o come dolcetti per gli ospiti.
QUESTA RICETTA È
Semplice
Veloce
Economica
INGREDIENTI
(Per più di 8 Persone)
- 100 gr. Burro
- 2 Uova
- 140 gr. Farina 00
- 110 gr. Zucchero
- 2 cucchiaini Lievito per dolci
- 1 cucchiaino Vanillina
- 30 ml. Latte
COME PREPARARE I CUPCAKES
Amalgama il burro fuso e le uova in una ciotola.
Mescola la farina, lo zucchero, il lievito e la vanillina.
Unisci i due composti.
Aggiungi il latte.
Mescola fino ad ottenere un composto liscio.
Versa il composto in 10 pirottini riempiendoli fino a metà.
Inforna a 180° per 12-15 minuti.
Lascia raffreddare.
Decora e servi.
MACARONS
Il cioccolato è un ingrediente che dovrebbe essere presente in tutti i dolci. Quindi non potevo assolutamente fami
mancare la versione dark dei classici Macarons francesi.
Due dischetti di meringa alle mandorle tenuti insieme da una golosa crema al cioccolato fondente, credo non ci
siano molte parole per descriverne la bontà.
Ricordati di farmi sapere come ti sono venuti i Macarons al Cioccolato lasciando un commento in fondo o
condividendo la foto con me sulla pagina Facebook di Dolci Ricette
QUESTA RICETTA È
Semplice
Economica
INGREDIENTI
- 200 gr. Farina di Mandorle
- 200 gr. Zucchero a velo
- 200 gr. Zucchero
- 50 ml. Acqua
- 5 Albumi
- 10 gr. Cacao in polvere
Per la crema
- 200 gr. Cioccolato fondente
- 190 gr. Panna da montare
- 50 gr. Burro
COME PREPARARE I MACARONS AL CIOCCOLATO
Setaccia la farina di mandorle con lo zucchero a velo in una ciotola.
Versa lo zucchero e l'acqua in un pentolino e porta a bollore.
Spegni il fuoco appena inizia a bollire.
Monta metà degli albumi a neve ben ferma.
Aggiungi delicatamente lo sciroppo agli albumi.
Aggiungi il cacao e continua a montare.
Aggiungi gli altri albumi al composto di farina di mandorle e mescola bene.
Aggiungi delicatamente gli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto e amalgama bene.
Metti il composto in una sac a poche e forma dei dischetti su una teglia rivestita di carta da forno.
Lascia riposare per 20 minuti e inforna a 160° per 10 minuti in forno ventilato.
A fine cottura lascia le meringhe altri 2 minuti con il forno semiaperto.
Prepara la crema.
Porta a bollore la panna in un pentolino.
Aggiungi il cioccolato tagliato a pezzetti e mescola.
Aggiungi il burro e amalgama bene il tutto.
Lascia raffreddare per poco.
Quando i dischetti si saranno raffreddati farciscili con la crema.
Accoppia i dischetti e lasciali riposare in frigorifero.
PROFITEROLE
Il Profitterol (o più correttamente Profiterole), è un dolce francese molto conosciuto e apprezzato anche in Italia.
Si tratta in poche parole di bignè farciti e ricoperti di cioccolato. La ricetta originale prevede l'uso di crema chantilly per la farcitura.
Ma puoi farcire i tuoi bignè come preferisci: tra le varianti più diffuse la crema diplomatica o la panna per dolci.
Anche per la glassa puoi sbizzarrirti utilizzando per esempio il cioccolato bianco o della crema alla frutta.
La preparazione di questo dessert non è complicata ma avrai bisogno di un pò di tempo a disposizione. Molto importante è poi la
presentazione del piatto: porta in tavola i tuoi Profitterol su un bel vassoio e con i bignè disposti a piramide oppure dai sfogo alle tue doti
artistiche creando la composizione più originale!
Non scordarti di lasciarmi un commento in fondo e di mandarmi una foto dei tuoi Profitterol condividendola con me
sulla pagina Facebook di Dolci Ricette
QUESTA RICETTA È
Elaborata
Estiva
INGREDIENTI
(Per 8 persone)
- 250 ml. Acqua
- 100 gr. Burro
- 1 pizzico Sale
- 150 gr. Farina
- 1 cucchiaino Zucchero
- 4 Uova
- Crema Chantilly (oppure 300 ml. Panna per dolci)
Per la glassa:
- 200 gr. Ciocolato fondente
- 2 cucchiai Burro
- 200 ml. Latte
- 100 gr. Zucchero
COME PREPARARE I PROFITTEROL
Fai bollire l'acqua, il burro e il sale,
Spegni il fuoco, aggiungi la farina e lo zucchero
Amalgama il composto accendi il fuoco e continua a mescolare finchè il composto non si stacca dalle pareti del tegame.
Lascia intiepidire a fuoco spento.
Aggiungi un uovo alla volta mescolandolo bene prima di aggiungere il successivo.
Mescola l'impasto finchè non diventa corposo.
Fodera la placca da forno con della carta forno.
Metti il composto in una sac à poche e forma delle palline ben distanziate.
Inforna a 180° per mezz'ora.
Prepara la crema chantilly .
Lascia raffreddare i bignè.
Fora i bignè con un coltello.
Metti la chantilly in una sac à poche e riempi i bignè.
Prepara la glassa sciogliendo il cioccolato e il burro in un pentolino.
Aggiungi il latte e lo zucchero e mescola a fuoco lento per 5 minuti.
Lascia intiepidire la glassa e immergi i bignè.
Disponi i profitterol a formare una piramide.
Metti in frigo fino a 15 minuti prima di servire.
Decora con panna montata.
MUFFIN ALLE
ZUCCHINE
Se vi servono idee per un buffet, una cena all’impiedi o semplicemente per preparare la vostra cena, questi muffin
alle zucchine piaceranno a tutta la famiglia anche a chi non preferisce le verdure.
Ingredienti per 12 muffin:
250 gr di farina 00
50 gr di parmigiano
1 cucchiaino di lievito istantaneo *
200 ml di latte
50 ml di olio evo
2 uova
200 gr di zucchine
100 gr di provolone
sale
pepe
il lievito da usare nei muffin salati è quello istantaneo per pizze e torte salate, è un lievito chimico in polvere che trovate in bustine,
di solito con la dicitura “lievito istantaneo per pizze e torte salate”
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 25 min
Tempo totale: 40 min
Lavare e spuntare le zucchine e grattugiatele grossolanamente.A parte tagliare il provolone a dadini
In una terrina mescolare le uova con l’olio, latte sale e pepe; a parte mescolare la farina con il parmigiano
grattugiato e il lievito istantaneo.
Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi, Amalgamare l’impasto velocemente con un cucchiaio di legno.
Aggiungere ora all’impasto le zucchine grattugiate e il provolone tagliato a dadini,Mescolare velocemente fino
ad ottenere un impasto omogeneo.
Imburrare e infarinare degli stampini e riempiteli con l’impasto per 2/3 della loro altezza.
Infornare i muffin in forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 25 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire i muffin alle zucchine prima di toglierli dagli stampini e servirli
FINGER FOOD
DI COMPLEANNO
Spesso alle feste di compleanno ci affanniamo a preparare torte, pizze, erbazzoni, tutte cose grandi,
che vanno tagliate e che rischiano di rimanere e di non poter più essere mangiate dopo la festa
perché si rovinano restando all’aria.
Una bella soluzione è usare i finger food, piccole monoporzioni che i bambini possono prendere
e mangiare con le mani e che in genere è più facile conservare in contenitori ermeticamente chiusi o
sottovuoto, ma anche congelare.
Per prima cosa possiamo rendere il cibo accattivante con forme che ai piccoli piacciono come
ad esempio gli orsetti-sandwich, possiamo così anche invogliare i bambini a mangiare un po’ di
verdura magari giocando a chi ha il coraggio di ingoiare le zampe verdi del bruco.
Una alternativa alla classica pizza possono essere dei mini croissant con dentro il condimento
da pizza che si preferisce (tipicamente coi bimbi vanno alla grande pomodoro e mozzarella, wurstel,
prosciutto cotto).
Abbiamo già detto che fra i più piccoli i wurstel vanno tanto, e se sembrano piccoli polipi che si tuffano
in un mare di ketchup e maionese non potranno che avere successo.
Passiamo ora al dolce con un occhio però alla sana alimentazione, e iniziamo da questi spiedini di frutta
(uva e banane) arricchiti di strisciate di cioccolato fuso.
Avete presente la torta cioccolatino? Quella meraviglia di scioglievolezza che tutti adoriamo?
Perché non farne delle mini-versioni con cui i bambini non rischino di sporcarsi perché possono infilarle
intere in bocca?
Infine un piccolo dolce coloratissimo, goloso e pure sano: pezzi di banana intinti nel cioccolato fuso e
negli zuccherini con decorazione di canditi.
Sicuramente i finger food sono una soluzione spiritosa e divertente per i buffet di compleanno.
Voi li avete mai provati?

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