Capodanno Buonanotte MTL.31.12.2014 Verre de Prosecco Beato Bartolomeo Breganze, D.O.C., Italie Glass of Prosecco Beato Bartolomeo Breganze, D.O.C., Italy _________________ Benvenuto della casa Variété de mises en bouche au choix du chef Variety of canapés from our chef’s selection _______________ Sformatino rustico con salumi e salsa parmigiano Pizza rustique farcie de charcuteries italiennes et sauce parmigiano Rustic pizza stuffed with Italian cold cuts and parmigiano sauce OU/OR Capasanta con zenzero sciroppo d’acero con insalatina mesclun Carpaccio de pétoncles servi avec un sirop de gingembre et d’érable et une salade mesclun Scallop carpaccio served with a ginger and maple syrup and a mesclun salad OU/OR Insalata di farro con zucca, cetriolo, pomodoro, pinoli, noci, mandorle e parmigiano in scaglie con succo di limone Salade d’épeautre avec courge, concombres, tomates, noix de pin, noix de Grenoble, noisettes et copeaux de parmigiano, vinaigrette à l’huile d’olive et au citron Spelt salad with squash, cucumbers, tomatoes, pine nuts, walnuts, hazelnuts and parmigiano shavings with lemon olive oil dressing _______________ Lasagna boscaiola salsiccia funghi Lasagne boscaiola avec saucisse, champignons et sauce béchamel Lasagna boscaiola with sausage, mushrooms and béchamel sauce _______________ Costata di vitello con pure di patate topinambour e scalogno Côte de veau, purée de pommes de terre, topinambours et échalotes Veal chop with potato, topinambour and scallions puree OU/OR Ala di razza farcita con bufala, peperoni, acciuga con pesto al prezzemolo e patate Aile de raie farcie de bufala, poivrons rouges et anchois, servie avec pesto de persil et pommes de terre Skate fish wing stuffed with bufala, red peppers, anchovies with parsley pesto and potatoes __________ Crostatina dulce de leche Tartelette au dulce de leche Dulce de leche tart 95$ (Taxes et service non inclus /Tax and service not included)
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