April keuze menu

Welkom bij Restaurant De Oude Betuwe
Wij hebben voor u deze menukaart samengesteld naar onze visie op smaak en seizoen. Op de
volgende pagina’s vindt u bovenaan de gerechten waaruit u een keuze kunt maken voor het
maandmenu, deze zijn ook los te bestellen. Ook staan er per gang de specialiteiten van de chef
vermeld. Het is natuurlijk ook mogelijk om een gerecht van de specialiteiten kaart te bestellen als
voorgerecht en daar dan los een hoofdgerecht of dessert van het maand menu bij te bestellen. Dan
betaald u de “los besteld” prijzen die op de kaart vermeld staan.
Verder is er een seizoensmenu dat zich zoals de naam al aangeeft laat inspireren door de producten
van het seizoen, zoals een kreeften-, asperge- of wildmenu. Ook voor het seizoensmenu kunt u een
keuze maken uit de verschillende gerechten die staan aangegeven per gang. De prijzen van het
seizoensmenu vindt u boven aan de kaart.
Voor de fijnproevers die zich graag laten verrassen serveren we ook een 5- of 6-gangen ‘Chefs
menu’. Wij horen het natuurlijk graag van tevoren als er dingen zijn die u niet lekker vindt.
ALL IN menu
Ook kunt u bij ons ook gebruik maken van een compleet menu inclusief dranken: ‘het All-in menu’.
Wanneer u kiest voor dit all-in menu krijgt u een glas prosecco om mee te starten daarna start het
diner van uw keuze. Tijdens het diner krijgt u per gerecht één glas bijpassende wijn en per 4
personen een fles plat of bruisend tafelwater. Ter afsluiting kunt u kiezen uit een kop koffie of thee
met daarbij 2 huisgemaakte lekkernijen per persoon. De prijzen van het all-in menu staan hieronder
vermeld naast de reguliere menuprijzen. Voor het seizoensmenu staan de all-in prijzen op de losse
seizoenskaart zelf vermeld.
Menu
Prijs
All-in prijs
3-gangen keuzemenu
€ 25,-
€ 50,-
4-gangen keuzemenu
€ 28,50
€ 55,-
5-gangen Chefs menu
€ 45,-
€ 75,-
6-gangen Chefs menu
€ 55,-
€ 95,-
Bij een 3- of meer-gangen menu zijn het brood, de frites en salade inbegrepen. Wilt u geen
voorgerecht maar wel graag een plateau huisgemaakt brood dan rekenen wij daarvoor € 3,75.
Passende wijn doet de gerechten nog beter smaken! Daarom helpen we u graag bij een keuze uit de
wijnkaart of stellen we voor u een speciaal, bij uw gerechten passend, wijnarrangement samen (dit
kan ook voor één enkel gerecht). En voor de degene die nog met de auto naar huis moeten hebben
we een BOB-arrangement. Hieronder vindt u de prijzen voor de arrangementswijnen.
Wijnarrangement
Prijs
Glas
€ 5,50
BOB-glas
€ 2,75
Bent u een wijnliefhebber? Wij organiseren regelmatig wijnproeverijen op inschrijving met diverse
thema’s en bijbehorende gerechtjes. Bent u benieuwd wat er binnenkort op de agenda staat en wat
hiervan de prijzen zijn, vraag het dan gerust een van onze medewerkers of meldt u op onze website
www.deoudebetuwe.nl aan voor de nieuwsbrief.
Voor vragen, opmerkingen of informatie over allergenen kunt u altijd bij ons terecht!
Wanneer er een * bij een gerecht staat betekent dit dat het gerecht vegetarisch is
Voorgerechten April
Los besteld € 7,95
Gamba’s & Mango
Krokante gamba’s op een salade met een chutney van mango en rode peper
Zalm & Garnaaltjes
Salade met gerookte zalm en garnaaltjes geserveerd met huisgemaakte cocktailsaus
Carpaccio & Pesto
Klassieke carpaccio geserveerd met pijnboompitjes, Parmezaanse kaas en pesto
Kip & Sesam
Stukjes krokante kip in een sesamjasje met een soya-mayonaise, gemarineerde tomaat en tobiko
wasabi
Vijg & Geitenkaas
Salade met warme in spek verpakte gedroogde vijgen gevuld met geitenkaas en een honing dressing
Bospaddenstoelen kroketjes*
Salade met 3 huisgemaakte bospaddenstoel-risotto kroketjes met gepofte tomaat, croutons en
truffelmayonaise
Voorgerechten Specialiteiten
Oesters op klassieke wijze
Per stuk
Per 3 stuks
Per 6 stuks
€ 2,50
€ 7,€ 13,50
Zwezerik & Madeira
Krokant gebakken kalfszwezerik op bedje van aardappelmousseline,
rauwe witlof en saus van Madeira
€ 16,-
King crab & Pastrami
Salade van king crab ingerold in pastrami
geserveerd met krokante gamba’s en citroenmayonaise
€ 16,-
Salade kreeft
Salade met een lauwwarme halve kreeft, citroenmayonaise en een
krokantje van aardappel
€ 18,50
Carpaccio & Eendenlever XXL (30cm)
Extra grote carpaccio geserveerd met truffelmayonaise,
pijnboompitten en eendenlever krullen
€ 20,-
Lam & Geitenkaas XXL (30cm)
Carpaccio van mals lamsvlees met geitenkaas, gemarineerde tomaat,
rucola salade en een dressing van Aceto Balsamico
€ 15,-
Wanneer er een * bij een gerecht staat betekent dit dat het gerecht vegetarisch is
Tussengerechten April
Los besteld € 6,50
Bisque
Romige kreeftensoep
Runderbouillon
Krachtige bouillon van rund geserveerd met stoofvlees
Roodbaars & Sinaasappel
Stukje gegrilde roodbaars op een goed gevulde salade met een dressing van sinaasappel
Varkenshaas & stoofvlees
Duo van varkenshaas en stoofvlees met aardappel-truffel mousseline en saus van Madeira
Brie in bladerdeeg*
In bladerdeeg gebakken brie op een salade met een compote van bramen
Tussengerechten Specialiteiten
Coquille & Limoen
Salade met gebakken coquilles in een limoen & koriander saus
€ 18,-
Sushi & Rundvlees
Gefrituurde sushi gevuld met gemarineerd rundvlees en verse komkommer
geserveerd met Teriyaki saus en krokante uitjes op groene asperges
€ 15,-
Stoofvlees & Pata Negra
Zacht gegaard kalfs-stoofvlees geserveerd met Pata Negra ham
gemarineerde olijven, rucola en vinaigrette van truffel
€ 14,-
Tonijn & Biet
Gegrilde tonijn geserveerd met groene asperge linten,
spaghetti van biet, gemarineerde tomaat en een doperwten crème
€ 16,-
Wanneer er een * bij een gerecht staat betekent dit dat het gerecht vegetarisch is
Hoofdgerechten April
Los besteld € 15,50
Tong & Truffel
Gebakken Atlantische tongfilet met aardappelmousseline, gemarineerde courgette, rode biet en een
truffelolie
Tonijn & Pesto
Gegrilde tonijnmoot geserveerd met tagliatelle in pestosaus met gepofte tomaatjes en rucola
Biologische parelhoen
Zacht gegaarde biologische parelhoen met aardappelmousseline, gewokte groentes en een schuimige
saus van Aceto Balsamico
Eend & Rose peper
Op de huid gebakken Franse eendenborstfilet met een stamppotje van aardappel en rucola en een
saus van rosé peper en cognac
Biefstuk & Pepersaus
Ierse biefstuk geserveerd met een romige pepersaus, frites en een salade
Quiche & Asperge*
Quiche van groene asperges met rucola, een kwartel eitje en Aceto Balsamico
Hoofdgerechten Specialiteiten
Zeebaars & Wilde paling
gegrilde zeebaars op een brandade van aardappel en gerookte paling,
gemarineerde courgette en een wortel crème.
€ 25,-
Noordzeetong
Noordzeetong (500g) gebakken in de roomboter geserveerd met frites, salade
en botersaus (op verzoek kan de tong gefileerd worden in de keuken)
€ 32,-
Tournedos Rossini
Klassieke combinatie van gebakken ossenhaas (200g!) met gebakken eendenlever,
aardappelmousseline, paddenstoelen en saus van Madeira
€ 28,-
Entrecote
Gegrilde entrecote (200g) oversmolten met een zachte blauwschimmelkaas met frites en sla
€ 28,-
Mixed Grill
Trio van varkenshaas, biefstuk en kalfsoester met frites, sla en een romige pepersaus
€ 21.-
T-bone steak
Ierse T-bone steak (500g!) met Madeira saus geserveerd met frites en sla
€ 32,-
Kreeft thermidor
½ kreeft thermidor geserveerd met frites en een salade
hele kreeft thermidor (500g) geserveerd met frites en een salade
Wanneer er een * bij een gerecht staat betekent dit dat het gerecht vegetarisch is
€ 21,€ 40,-
Nagerechten
los besteld (€ 5,95)
Kaasplateau
Selectie van verschillende binnenlandse en buitenlandse kazen geserveerd met kletzenbrood en
appelstroop
(meerprijs +€4,-)
Moelleux au chocolade
Warm taartje van pure chocolade met een vloeibare chocolade vulling en bolletje vanille ijs
Crème Brulée vanille
Klassieke Franse vanillepudding met een gekarameliseerde toplaag
Roomijs & slagroom
3 soorten ijs met vers fruit en slagroom
Appel & Peren crumble
Stukjes appel en peer uit de oven met kaneel en een huisgemaakte crumble
Koffie/ Thee
Geen zin in een dessert?
Kopje koffie of thee met 2 huisgemaakte lekkernijen
Proeverij van de dessertkaart
De chef maakt voor u een selectie van 3 desserts
(Meerprijs +€4,-)
Begeleidend glas dessertwijn € 5,50
Wanneer er een * bij een gerecht staat betekent dit dat het gerecht vegetarisch is

Download Report