Traiteur Olivier…. Verzorgt alles tot in de puntjes voor

Traiteur Olivier….
Verzorgt alles tot in de puntjes voor zowel uw thuis- en tuinfeest, receptie,
barbecue, babyborrel, eetfestijn, huwelijk, communie……
Versheid en perfecte bereiding stellen wij als prioriteit.
We werken enkel met dagverse ingrediënten en producten.
Onze specialiteiten op een rijtje:
Aperitiefhapjes
Koude vlees- en visbuffetten
Verrassingbroodjes
Fondue – gourmet
Wok
Teppanyaki
Warme beenhesp
Breughelmaal
Barbecue
Paëlla de luxe
….
Een feest organiseren hoeft geen stress te betekenen.
Voor eventuele bediening kan u steeds informeren naar onze diensten.
We verwelkomen u graag in onze winkel voor gedetailleerde uitleg.
APERITIEFHAPJES
Koud
(hapje/walking dinner)
Zalmrolletje met rode pesto en truffelmayo
€ 1.25
Forelmousse met ricottakaas
€ 1.50
Hammousse met aardbeiencoulis
€ 1.50
Gebakken scampi met vers fruit
€ 1.50
Zalm met appel, peer, sherry
€ 1.50
Glaasje krab met zongedroogde tomaten
€ 1.50
Gepocheerde zalm in huisdressing
€ 1.50
€ 2.95
Fitnesssalade met kip en asperge
€ 1.50
€ 2.95
Gandaham met kruidenkaas
€ 1.50
Carpaccio van rundsfilet met parmesaan
€ 1.75
€ 3.25
Slaatje met mango, tonijn en krokante groentjes
€ 1.75
€ 3.25
Glaasje garnalencocktail
€ 1.75
€ 3.25
Glaasje gerookte zalm met kruidenkaas
€ 1.75
Foie gras met gerookte eendenborst en peperkoek
€ 1.95
€ 3.50
Warm
( hapje/walking dinner)
Mini soepjes Tomatensoep met Maredsous
€ 0.95
Aspergesoep met zalmsnippers
€ 0.95
Broccolisoep met garnalen
€ 0.95
Vlaskaassoep
€ 0.95
Appelsoep met butternut
€ 0.95
Apero-gehaktballetjes
€ 0.60 (2st)
Breydelspek-kroketjes
€ 0.75 (2st)
Gehaktballetjes in Luikse saus
€ 1.25
€ 3.50
Geitenkaasje met appel, peer, sherry
€ 1.95
€ 3.25
Mini vispannetje
€ 2.55
€ 3.95
Coquilles in witte wijnsaus
€ 2.75
€ 3.95
Paëlla
€ 3.00
€ 4.95
Normandisch tongrolletje
dagprijs
Hapjes op de barbecue
hapje
Kippenboutje
€ 0.50
Grillworstje
€ 0.70
Gevulde champignon
€ 0.95
Worstenbrochetje
€ 0.95
Verse ananas met spek
€ 0.95
Scampi brochette
€ 1.75
Verse zalm in witte wijnsaus
€ 1.75
Wokhapjes
(hapje/walking dinner)
Varkenshaasje met spek, prei, mosterd
€ 1.95
€ 3.25
Kippenfilet, verse ananas, rijst
€ 1.75
€ 3.00
Eendenborstfilet, broccoli, honing, rijst
€ 1.95
€ 3.25
Scampi’s van de chef, rijst
€ 2.25
€ 3.55
KOUD VLEES – EN VISBUFFET
€ 20.30/pp
Fijne vleeswaren
€ 7.55/pp
Gekookte hesp, gerookte Gandaham, kippenfilet, zigeunersalami, gebakken minikippenboutje, paté van de chef
Vis
€ 4.85/pp
Gerookte zalm en gerookte forel, zalmmousse, pêche met tonijn, gevuld eitje
Groenten en vers fruit
€ 5.25/pp
Wortels, bloemkool, princesseboontjes, sla met mango, tomaat crevettes grijze
garnalen, pasta-salade
Aardappelsalade
€ 0.95/pp
Sausjes: mayo, cocktail, tartaar
€ 0.95/pp
Assortiment broodjes
€ 0.75/pp
KOUDE VISSCHOTEL
€ 17.50/pp
gerookte zalm, gerookt heilbot, forel, zalm, scampi-brochette, grijze garnalen,
rivierkreeften, tomaat crevettes, pêche tonijn, gevuld eitje…
Bijpassende koude groenten
Bloemkool, geraspte wortels, princesse-boontjes, pasta-salade, aardappelsalade,
mayonaise, cocktailsaus, vinaigrette
VERRASSINGSBROOD
€ 0.95/broodje
Zachte mini-sandwiches rijkelijk belegd met de fijnste vleeswaren, kazen en
(vis)salades, gegarneerd met groenten of fruit.
FONDUE
€ 7.75/pp
Verschillende stukjes kwaliteitsvlees die gefrituurd kunnen worden.
Steak, varkenshaasje, kalkoen, Ardeens gebraad, assortiment gehaktballetjes,
worstjes,…
GOURMET
€ 8.75/pp
Panklare stukjes vlees. Zoals steak, varkenshaasje, hamburgers, kalkoenlapje,
cordon-bleu, worstje, lamskotelet, Ardeens gebraad, blinde vink..
WOK (6 soorten naar keuze)
€ 13.00/pp
Wokken is roerbakken, dit wil zeggen onder regelmatig roeren verschillende
ingrediënten gaarbakken.
Bij deze formule kan u voor grote groepen onze grote wok-pan verkrijgen.
Gerechten :
Varkensvlees – paprika-mix – zigeunersaus – aardappelen
Lamsvlees – sojascheuten – looksaus – rijst
Ardeens gebraad – broccoli – Napolisaus – pasta
Steak – champignons – room – aardappelen
Kipfilet – ananas – Chinese saus – rijst
Kalfsfilet – worteltjes – bearnaise – pasta
Gehaktballetjes – boontjes – Italiaanse saus – aardappelen
Scampi – tijm – room – rijst (+€1)
TEPPANYAKI
€ 15.50/pp
Is een voedselbereiding uit de Japanse keuken waarbij een ijzeren plaat (teppan)
wordt gebruikt om voedsel te bakken (yaki)
Scampi, verse tonijn, inktvisringen, verse zalm, lamskotelet, steak, kalfslapje,
varkenshaasje, kwarteleitje…
WARME BEENHESP
€ 13.50/kg
Bij warme beenhesp worden stukken achterhesp van +/- 3kg uitgebeend, gestoomd
en gekruid.
Deze wordt gesneden, vacuüm getrokken en opgewarmd in warm water. Na
minstens anderhalf uur kan u de zak openen. Met deze manier van opwarmen
droogt de hesp niet uit en blijft die lekker sappig.
BREUGHELMAAL
€ 12.50/pp
Gebakken witte worst, gebakken kippenbil, droge worst, paté van de chef,
mosterdspek, hoofdvlees, natuurham met asperges, boerenhesp, salami.
Assortiment koude groente, aardappelsalade en koude sausjes.
PAËLLA DE LUXE
€ 16.75/kg
Dit is een echte huisgemaakte Spaanse Paëlla met inktvis, kip, scampi’s, mosseltjes,
worstjes, kippenboutje, rijst,……
Er wordt ongeveer halve kilo per persoon voorzien.
BARBECUE
Hoofdgerechten (kleine stukken vlees)
Barbecueworst
€ 0.95
Kippenbrochette
€ 1.35
Lamskotelet
€ 1.95
Gemarineerd spek
€ 0.85
Entrecôte
€ 1.95
Vleesribben
€ 0.95
Gevuld varkenshaasje (7p)
€ 9.95
Bbq-burger
€ 0.95
Visbrochette
€ 2.50
Kalkoenlapje
€ 1.45
Merguez-worstje
€ 0.85
Medaillon met pesto, parmesaan
€ 1.70
Eendeborst in honingvinaigrette
€ 2.55
Bijpassende koude groenten
€ 3.35/pp
Tomaten, geraspte wortels, bloemkool in vinaigrette, sla-mix, komkommer,
princesseboontjes, pasta-salade
Sausjes
€ 1.75/pp
Mayonaise, cocktail, tartaar, zigeunersaus, pepersaus
Barbecue-aardappel met kruidenboter
€ 1.55/pp
Aardappelsalade
€ 1.25/pp
Breydelspek-aardappel
€ 1.55/pp
VIS OP DE BARBECUE
Papillot van verse forel met dille
Papillot van verse zalmnoot
Papillot van verse kabeljauw met graanmosterd
Gamba-spiesjes met reuzenchampignon
Provençaalse visbrochet
Zalmspies met gamba’s
De prijs van deze vissoorten is variabel.
U mag rekenen op ongeveer € 6/pp bij keuze van 2 soorten vis
FEESTJES VOOR GROEPEN VAN 8 TOT …..:
prijzen op vraag
Soepen
Tomatensoep met Maredsous
Broccolisoep
Aspergesoep
Vlaskaassoep
Appelsoep met butternut
Warme voorgerechten
Vispannetje
Zalm in witte wijnsaus
Gewokte kippenfilet met verse ananas
Scampi maison
Geitenkaasje met appel, peer en sherry
Koude voorgerechten
Gerookte zalm in witbiersaus
Trio van gevuld C-tomaatje, gepocheerde zalm, scampi met fruit
Carpaccio van rundsvlees met parmesaan
Avocado met tonijn
Gerookte zalm met appel, peer en sherry
Hoofdgerechten
Voorgebakken en voorgesneden gebraad. Zeer eenvoudig op te warmen.
Voorgesneden in mooie, gelijke sneetjes, geen verlies!
Dit voorstel is mogelijk voor verschillende gebraden zoals:
Ardeers gebraad, Orloff-gebraad, gevuld varkenshaasje, gevulde kippenfilet,
kalkoengebraad,….
Dessertbuffet
Chocomousse
Tiramisu
Appelcake
Verse fruitsalade
Mini boule de Berlin
Crême brulée
Bananennougat met chocoladesaus en ijs (bbq)
Desserbord……
WAT U NOG WILT WETEN…..
Wij beschikken over borden en bestek.
Deze worden u gratis ter beschikking gesteld.
Voor bediening aan tafel en opvolging aan buffet : forfait: € 80 (3u werken),
bijkomende uren: € 25/u

Download Report