Culinair - Poort van Limburg

Culinair
Culinair
Poort van Limburg beschikt over een eigen keuken met een professionele brigade, die met liefde voor
het vak waakt over de kwaliteit van de gerechten. Alle mogelijkheden die aan bod komen, zijn slechts
suggesties. In overleg met u, stellen wij graag een passend menu of hapjesassortiment op maat vast.
Onze culinaire brigade is berekend op zowel kleine als grotere groepen bezoekers. Zonder problemen
verzorgen wij intieme recepties, koffietafels, gezonde lunches of een culinair dinerbuffet. Uiteraard
stemmen wij in overleg onze culinaire creaties graag af op uw budget.
Luncharrangementen
De luncharrangementen bij de Poort van Limburg worden, afhankelijk van beschikbaarheid,
geserveerd in Bistro La Porte of éen van onze andere zalen.
Arrangement 1
€ 14,95
p.p.
Soep van de dag
Assortiment met luxe belegde broodjes
Onbeperkt koffie/thee, melk en vruchtensap
Arrangement 2
€ 17,95 p.p
Heldere of gebonden soep
Assortiment met luxe broodjes (pistoletjes & zachte broodjes)
2 soorten kaas & 3 soorten vleeswaren
Zoet beleg
kleine zoetigheden
Warme kleine hartige snack (quiche, saucijzenbroodje, ragoutbroodje)
Vers handfruit
Onbeperkt koffie/thee, melk en vruchtensap
Arrangement 3
€ 23,95
Heldere of gebonden soep
Assortiment met luxe broodjes (pistoletjes & zachte broodjes)
2 soorten kaas & 3 soorten vleeswaren
Zoet beleg
3 soorten salades met garnituur & 2 dressings
kleine zoetigheden
Warme kleine hartige snack (quiche, saucijzenbroodje, ragoutbroodje)
Warm gerecht naar keuze van de chef
Fruitsalade
Vers handfruit
Onbeperkt koffie/thee, melk en vruchtensap
p.p.
High-tea
Genieten van lekkere frisse sandwiches, ovenverse broodjes en overheerlijke zoetigheden? Gezellig
met vrienden, vriendinnen, collega's of familie bijkletsen onder het genot van diverse theesoorten en
heerlijke koffie. High-tea’en bij de Poort van Limburg heeft voor ieder wat wils.
High-tea
Variatie van koffie &
thee
€ 21,95
Fris soepje
Kleine sandwiches
Quiche
Canapés met gerookte zalm en
krab salade
Royal high-tea
Glas Prosecco
Variatie van koffie &
thee
Slagroomsoesjes
Choco eclairs
Bonbons
Chocolade brownies
Kleine zoete taartjes
__
Fris soepje
Kleine sandwiches
Quiche
Canapés met gerookte zalm en
krab salade
Variatie warme gerechten:
geitenkaas & appelstroop
Ragout mini pasteitje
p.p.
€ 29,95
p.p.
Slagroomsoesjes
Choco eclairs
Bonbons
Chocolade brownies
Kleine zoete taartjes
Overig culinair
Al deze items zijn los te bestellen of bij te boeken bij alle arrangementen.
Hartigheden
-
Ambachtelijke quiche
Vega toast met geitenkaas
Broodje warm vlees met pittige paprika saus
Verse bol met kroket
Saucijzenbroodje
Beenham op een vers bolletje met honing tijm jus
€ 2,50
€ 2,50
€ 3,00
€ 3,25
€ 2,50
€ 3,75
Zoetigheden
-
Muffin
Plak cake
Limburgse vlaai
Luxe Limburgse vlaai
Vanille crème met praline
Chocolate brownies
Kokos balletjes met roodfruit crème
Candybar
Pecanbroodje
Cupcake
Abrikozen petitfour
Petitfour met logo
Bread Break
-
3 items p.p
Foccacia met tonijnsalade met dragonmayonaise
Petit pain met mozzarella , tomaat en pesto
Maïsbun met rosé gebraden rosbief en truffelcrème
€ 1,00
€ 0,75
€ 2,25
€ 2,75
€ 1,00
€ 0,75
€ 1,20
€ 1,00
€ 2,00
€ 2,75
€ 2,75
€ 3,50
€ 8,75
Soepbar
-
Zoete tomatensoep met tuinkers en crème fraiche
Franse uiensoep met kaascrouton gegratineerd
Seizoensoep
€ 2,80
€ 2,80
€ 2,80
Borrelgarnituren - 5 items per persoon
* Gemengde bittergarnituur
€ 5,00
* Oosterse borrelgarnituur
€ 4,50
* Crostini’s met diverse toppings
€ 6,50
Fingerfood (per stuk)
€ 2,50
-
Gazpacho van tomaat met een knoflookstengel
Yakitori spiesje van kip, gefrituurde uitjes met een sesamsausje
Hartig kaascrème soesje
Italiaanse mini sandwich met kipfilet en crème fraîche
Kippenbouillon met een vleugje citroengras, een crudité van groenten en peterseliecrème
Crostini met Jamón serrano en gedroogd tomaatje met een pesto van basilicum
Hartige cupcake met zalmfilet en een frisse sandwich spread
Zalmwrap met cirtoencrème
Buffetsuggesties
Wij geven u vanuit Poort van Limburg een aantal suggesties voor buffetten vanaf 30 personen. U kunt
contact opnemen met onze banquetingafdeling voor eventuele wijzigingen in deze buffetten. De
prijzen van deze buffetten zijn per persoon. Bij buffetten met minder dan 30 personen moet er bij
koude en warme gerechten een keuze gemaakt worden voor 3 gerechten.
Italiaans buffet
€ 22,Koud
Zacht gerookte zalm met bieslook crème
Italiaanse mozzarella met tomaat en basilicum pesto
Gerookte kipfilet met panzanella en romige kerriesaus
Rundercarpaccio met een julienne gesneden Italiaanse salade
Pastasalade met zongedroogde tomaten en zonnebloempitten
Palet met diverse Italiaanse worst, ham & salami varianten
Salade van de aardappel met broccoli en tomaat
Warm
Varkenshaasmedaillons met een saus van spek & salie
Kruidige Toscaanse gehaktballetjes met een romige kaascrème
Heekfilet met een rijk gevulde tomatenjus
Klassieke Italiaanse lasagne
Franse aardappelgratin met diverse soorten kaas
Traditionele pasta tricolore
Oosters buffet
€ 22,Koud
Krabsalade met een vleugje citroen en hoisin
Garnalentaartjes met een ketjap marinade
Zacht gegrilde tonijnfilet geserveerd op een bedje van koolrabi met cashewnoten
Gerookte kip met gesmoorde Chinese kool
Variatie van dimsum
Palet van sashimi met zalm en witvis filet
Warm
Visduo rolletjes met een five-spices saus
Drumsticks met sweet chili saus
Curry van lam
Varkenssaté met een authentieke satésaus
Indonesische Nasi Goreng & Mie
Oosterse groenten variatie
La Porte buffet
€ 35,Koud
Cocktail van rivierkreeftjes met zongedroogde tomaatjes en basilicum
Griekse salade van paprika, rode ui, olijven, tomaten, feta en pittige Griekse dressing
Palet van gerookte zalm, forel, makreel en tonijntaartjes
Salade van gemarineerde garnalen met citroen en pepertjes
Spaanse pannenkoekjes gevuld met tomatentapenade, jamón serrano en roomkaas
Worstplankje met diverse gedroogde en gerookte worst
Mediterraans kaasplankje
Warm
Paella met gevogelte, garnalen en mosselen
Parelhoender met olijven en een champignonsaus
Gebakken kipfilet met een romige saus
Roergebakken gamba’s met knoflook, citroen en Spaanse pepers
Pittige taco’s me gehakt en zure room
Spare ribs met een zoetzure kruiden marinade
Gekruide aardappel wedges
Assortiment van seizoensgroenten
Dessertbuffet
€ 7,95
Diverse soorten mousse
Crème brûlée
Slagroom & chocolade soesjes
Chocolade & Blue Berry muffins
Variatie van bavarois
Perziken met advocaatroom
Verse fruitsalade
Warme kersen met diverse ijssoorten
Kaas buffet
€ 6,50
Variatie van binnen en buitenlandse kaassoorten
Notenbrood
Dranken







Koffie
Thee
Melk/Karnemelk
Frisdranken
Jus d’orange
Verse Jus d’orange
Vruchtensappen
€ 2,20
€ 2,20
€ 2,00
€ 2,20
€ 2,20
€ 3,50
€ 2,20




Lindeboom pils
Huiswijn rood
Huiswijn wit
Mixdrankjes
€ 2,20
€ 3,60
€ 3,60
€ 4,50
Smoothiebar
Groenten smoothies;
o.b.v. diverse verse groenten
Fruit smoothies ;
o.b.v. divers vers fruit
€ 2,95
€ 2,95
Uiteraard beschikt de Poort van Limburg over een uitgebreidere wijnkaart met uitstekende wijnen.
Deze sturen wij u graag op verzoek toe.

Download Report