Zuurkoolschotel met ananas en gehakt

Zuurkoolschotel met ananas en gehakt
Ingrediënten
 1 kilo aardappels, geschild

1 pakje zuurkool

200 gram jong belegen of jonge kaas

50 gram rozijnen

1 blik ananasschijven of 1 verse ananas

cayennepeper

4 kruidnagels

3 laurierblaadjes

zout

een klontje roomboter of margarine

een scheutje melk

400 gram Rundergehakt

1 grote ovenschaal
Voor 4 personen
Bereiding
 Kook de aardappels in water met een beetje zout tot ze gaar zijn.
 Giet ze af en maak aardappelpuree met de boter en de melk (dit gaat het
beste met een pureestamper).
 Kook tegelijkertijd de zuurkool met de laurierblaadjes en kruidnagels in
eigen vocht ongeveer 15 minuten en voeg de rozijnen en een deel van het
ananassap toe (naar smaak).
 Giet het vocht van de zuurkool en bestrooi met een beetje cayennepeper.
 Bak het gehakt rul en breng op smaak met zout en peper
 Verspreid het zuurkoolmengsel in lagen met gehakt in de ovenschaal.
 Dek het geheel af met de aardappelpuree en strooi de geraspte kaas over
de aardappelpuree met eventueel nog een snufje zout.
 Zet de ovenschaal in de oven en laat het geheel nog 15-20 minuten goed
doorwarmen op 175 graden C.

De ovenschotel is klaar als de kaas gesmolten en lichtbruin van kleur is.
[email protected]
Bert Konings
Culinair adviseur
www.konings-culinair.nl

Download Report