Gegrilde zeebaars op groentetagliatelle met Pompoen Chutney

Gegrilde zeebaars op groentetagliatelle met pompoen chutney
Ingrediënten (voor 8 personen)
1,5 kg zeebaarsfilet
250 gram tagliatelle
4 courgettes
2 winterpenen
1 bos basilicum
1 gesnipperde sjalot
olijfolie
1 pot Pompoen Chutney
peper en zeezout
Bereiding:
Kook de pasta beetgaar en spoel deze koud. Rasp de wortel en courgette in lange linten.
Verdeel de zeebaars in 8 stukken en wrijf deze in met wat olijfolie. Grill de vis op de huid
medium gaar. Roerbak in een wok met wat olijfolie de sjalot en de groente en voeg vervolgens
de gekookte pasta toe. Voeg als laatste wat fijngesneden basilicum toe. Verwarm ondertussen de
vis in de oven op 100° C. Draai van het pasta-groentenmengsel met een vork rollen en plaats
hierop de zeebaars. Serveer er de Pompoen Chutney bij. Neem hiervoor wat Pompoen Chutney tussen twee eetlepels en plaats naast de zeebaars op het bord, of serveer de chutney in een
schaaltje.
Oude Waag 21, Beesd, 0345 - 684449
www.landgoedwinkel.com

Download Report