start voor salades warm evergreens hoofd desserts menu

MENU OKTOBER 2014
START
€ 8,50
Tarte Flambée / Flammkuchen
Pancetta – ui - Gruyère - crème Fraiche – peterselie
Geitenkaas – gebakken witlof – pecannoot
Blue d’Auvergne – peer – rucola – aardappelkaantjes
Oesters: Fines Cap Horn, rode wijnazijn, sjalot, zuurdesem toast per stuk € 2,50
VOOR
SALADES
WARM
EVERGREENS
HOOFD
DESSERTS
€ 9,50
Gerookte poon, Roseval aardappel, venkel, groene kruiden
Short rib terrine, rode biet, cornichons, Colmans mosterd
“Plat de charcuterie”: Mediterraans en lokale vleeswarenselectie
“Waldorf”; knolselderij, appel, walnoten, mandarijn, gekonfijte eend
“Caesar”; Romaine sla, boquerones, Parmezaan, kippendij, gepocheerd ei
Strandkrabben bisque, toast, rouille, Gruyère
Blanquette van zwezerik, slakken, boleten, persillade (supplement € 3,50)
Bietenrisotto, oerbieten, as-geitenkaas, gepofte rijst
€ 3,75 Spitskool stoof
Fondant aardappel
Spinazie “à la crème” Aardappel mousseline
Gegrilde asperges Gebakken polenta
Groene salade Paddenstoelen risotto
Gegratineerde schorseneren Krokante krielen
Geroosterde venkel “Dahl” du Puy linzen
€ 16,Boerderij kalfs rib-eye, gerookte shï-take jus (supplement € 3,50)
Poulet noir, chorizo, dragonjus
Neustong, aardpeer, gepofte knoflook beurre blanc
Kabeljauwrug, Bouchot mossel à la nage
Parelgort, bleekselderij, “Stolwijcker”, wilde paddenstoelen
Fregola, flageolets, puntpaprika, Hollandaise saus
€ 9,3 Rijpe kazen “Bourgondisch lifestyle” (5 kazen € € 3,50 supplement)
Salade van bramen, vijgen, dragon, pistache, sabayon
Kersencrumble, vanille mascarpone ijs
Perenchocoladetaart, bosbessen sorbet
WATER van de tap bruis-plat de hele avond € 3,50 p/tafel
RESTAURANT FLORENT VISSCHERSPLEIN 75 3511 LX UTRECHT NEDERLAND T +31(0)30 233 3008 [email protected]
WWW.RESTAURANT-FLORENT.NL FACEBOOK.COM/RESTAURANT FLORENT
INSTAGRAM.COM/RESTAURANTFLORENT TWITTER.COM/FLORENTUTRECHT OPEN VAN 18:00 TOT LAAT
FLAVOURED BY

Download Report