MENU D’AUTOMNE 2014 APPERATIEF START - Tarte Flambée / Flammkuchen € 9,50 Pancetta – ui - Gruyère - crème fraiche – peterselie Geitenkaas – gebakken witlof – pecannoot Blue d’Auvergne – peer – rucola – aardappelkaantjes “Plat de charcuterie”: Mediterraans en lokale vleeswaren Oesters: Fines Cap Horn, rode wijnazijn, sjalot, toast - € 3,- p/stuk Koud € 9,50 - Gerookte poon, Roseval aardappel, venkel, groene kruiden - Short rib terrine, rode biet, cornichons, Colmans mosterd Salades - “Waldorf”; knolselderij, appel, walnoten, mandarijn, gekonfijte eend - “Caesar”; romaine sla, boquerones, Parmezaan, kippendij, gepocheerd ei Warm - Strandkrabben bisque, toast, rouille, Gruyère - Blanquette van zwezerik, slakken, boleten, persillade (supplement € 3,50) - Bietenrisotto, oerbieten, as-geitenkaas, gepofte rijst EVERGREENS HOOFD DESSERTS WATER Legumes On the side - Gestoofde spitskool - Aardappel gratin - Spinazie “á la crème” - Risotto van biet - Gebakken roodlof - Gebakken polenta - Gegratineerde schorseneren - Aardappel kroket - Salade melée - “Dahl” Du Puy Linzen - Hertenkalf, gerookte shï-take jus (supplement € 3,50) Coq au vin, causoulet, sjalotten Scholfilet, aardpeer, gepofte knoflook beurre blanc Roodbaarsrug, Bouchot mossel à la nage Fregola, puntpaprika, pommodori, Parmezaan € 3,75 € 16,- - 3 Rijpe kazen “Bourgondisch lifestyle” (5 kazen € € 3,50 supplement) € 9,- Stoofpeer, sinaasappel-vanille hang-op, bosvruchtensorbet - Taarten van de dag met huisgemaakt ijs plat/bruis eenmalig € 3,50 p/tafel RESTAURANT FLORENT VISSCHERSPLEIN 75 3511 LX UTRECHT NEDERLAND T +31(0)30 233 3008 [email protected] WWW.RESTAURANT-FLORENT.NL FACEBOOK.COM/RESTAURANT FLORENT INSTAGRAM.COM/RESTAURANTFLORENT TWITTER.COM/FLORENTUTRECHT OPEN VAN 18:00 TOT LAAT FLAVOURED BY