De Firma Lage Markt 47 6511 VK NIJMEGEN 024-3226040 Openingstijden: Ma t/m Zo vanaf 17:00u = warm = koud -ONZE KLEINE GERECHTEN ZIJN BEDOELD OM SAMEN TE KUNNEN DELEN. BESTEL ER EEN PAAR, DEEL ZE EN GENIET- BORREL -KAAS, WORST EN PINDA’S9 Polder brandnetelkaas, gedroogde worst en gekarameliseerde pinda’s met tijm en citruszestes. -BROOD EN BOTER7 Geurig vers brood van“Streekbakker Jorrit” met extra vierge olijfolie met gerijpte aceto balsamico,basilicumboter, en rustig maar je zult niet stinken, een hele bol knoflook gepoft in de oven met tijm en zeezout.Teentje uitsmeren op het brood en smikkelen maar. -SPICY KIP EN BACON7 Warme pittige kip met stukjes bacon en frisse crème fraîche dip. -RISOTTO BITTERBALLETJES6 Een spannend bordje vegetarische bitterballen, huisgemaakt en gevuld met risotto met tomaat, basilicum en parmezaanse kaas. Geserveerd met dragon-mosterdmayonaise. -STOKBROODJE KRUIDENBOTER- 5 Lekker broodje uit de oven. Ingesneden en besmeerd met kruidenboter en gevuld met Italiaanse vleeswaren. -CRUNCHY FUNKY CHIPS4 Een hele krakende pappadum, lekker dippen in Libanese humus met harissa en kwark. VLEES -PULLED PORK9 De hele nacht gegaarde pulled pork met Amerikaanse cajun dryrub en biologische applejuice. Samen met huisgebakken flatbread en een wortel-kool salade met gepofte knoflook. -KIP & APPELMOES8 Gegrilde brown sugar, vrije uitloop maiskip, met een dry rub van mosterd en huisgemaakte grove appel-vanillecompote. Geen zin om te kiezen? Keuzestress? Lui? Vraag of wij voor je kiezen en je krijgt in meerdere gangen de lekkerste gerechten die we bij De Firma hebben! -LAMSMERGUEZ8 Pizza thunbrood met huisgemaakte lamsmerguez worstjes, rode ui en kalamata olijven met een gerookte basilicum olie. -BRICKDEEG MET RUND7 Brickdeeg met Indisch gekruid gehakt van vrije uitloop runderen en een super verse dooier van vrije uitloop kip met chorizomayonaise. -KALKOEN MET HAMCHIPS6 In boter gekonfijte kalkoen met uiencompote, biologische rietsuiker, uitgebakken hamchips en groene mosterd dressing. VIS -GAMBA’S MET KATENSPEK9 Gebakken gamba’s met katenspek, rozemarijn en amandelen met een boerenkwark met chilipeper en bonenkruid. -VIS VAN HET SEIZOEN8 Vis van het seizoen. Niet saai of klassiek maar elke keer weer anders. -GRAVED LACHS8 Met mosterd, dille en sherry gemarineerde Noorse Global Gap zalm, duurzaam gekweekt. Met toast, dun gesneden bosui en mascarpone. VEGETARISCH -HARTIGE WAFEL9 Gebakken hartige wafel met zongedroogde tomaat en Pecorino met rucola-courgette salsa en salieboter. -GROENTENDIP8 Vers gesneden groenten met een warm kaasje uit de oven en een dip van dukkah, lekker dippen! -MAIS EN KIKKERERWTEN8 Gefrituurde beignets van mais en kikkererwten met volle Turkse yoghurt met bosui en citruszestes. -GEBAKKEN WITVIS7 In gerookt paprikapoeder gebakken witvis van het seizoen met verse mosselen, koolraap en sinaasappelcroutons. -SALADE AUBERGINE7 Frisse salade met op 250 graden gepofte, biologische aubergine met verkruimelde boerengeitenkaas en een gremolatadressing. -BUTTERFLY SARDIENTJES6 Geschroeide butterfly sardientjes met roergebakken groene asperge en een frisse venkel-tomaatsalade met dragon. -LINZENSALADE6 Salade met gepofte linzen, zacht gekookt vrije uitloop ei, gekarameliseerde hazelnoot en verse sinaasappel. BIJGERECHTEN allemaal 3,5 -FANCY FRIETENEchte frieten met tijm-gerookt knoflookzout, raz el hanout en huisgemaakte mayonaise. -MARROKKAANSE WORTELSALADEZoetzure wortel salade met dadels en munt. -ROSEVALAARDAPPELENGeroosterde Rosevalaardappelen met zeezout, chiliflakes en remouladesaus. -RODE KOOLSALADERode koolsalade met druiven, olijven, sesam en bio yoghurt. -COUSCOUS- so nice, you say it twice. Salade van couscous met bleekselderij, venkel en gedroogde abrikoos. -GROENE GEMENGDE SALADESalade met kruidendressing, dungesneden radijs en gele tomaat. WIJNEN -MOUSSERENDE WIJNENP/GLAS P/FLES Spanje: ‘Hoya de Cadenas’, biologische cava, Macabeo 4,50 30 Spanje: ‘MVSA Cava Rose’, Monastrell, Pinot Noir 4,50 30 -HUISWIJNEN WITFrankrijk: ‘Slurp! blanc’, Sauvignon blanc Spanje: ‘Copaboca’, Verdejo (ecologisch) 3,50 4,50 17,5 22,5 -HUISWIJN ROSEFrankrijk: ‘Slurp! rosé’, Grenache, Cinsault Spanje: ‘Rosell mir’, Merlot, Tempranillo 3,50 4,50 17,5 22,5 -HUISWIJNEN ROODFrankrijk: ‘Slurp! rouge’, Cabernet sauvignon, Syrah Spanje: ‘Copaboca’, Tempranillo (ecologisch) 3,50 4,50 17,5 22,5 -WITTE WIJNEN PER FLESP/FLES Italië: ‘Montej bianco’, Chardonnay, Sauvignon blanc, Cortese 23 Spanje: ‘Flor de Chardonnay’, Chardonnay 25 Duitsland: ‘Manz’, Grauburgunder 30 Nieuw-Zeeland: ‘Wairau river’, Riesling 33 Frankrijk: ‘Domaine Goisot’, Aligoté 35 -RODE WIJNEN Spanje: Italië: Chili: Portugal: Frankrijk: PER FLES‘Mo’, Monastrell ‘Riseis di Recastro’, Montepulciano ‘Leyda’, Pinot noir ‘Vale de Clara’, Touriga franca, Tinta roriz, Tinta Barocca ‘Montesclat’, Carignan Volg DE FIRMA op onze sites, laat weten wat je van ons vindt en deel het met je vrienden! P/FLES 23 25 30 30 35 www.defirmanijmegen.nl www.facebook.com/defirmanijmegen www.twitter.com/defirmanijmegen
© Copyright 2025 ExpyDoc
