De Firma Lage Markt 47 6511 VK NIJMEGEN 024-3226040 Openingstijden: Ma t/m Zo vanaf 12:00u ONZE KLEINE GERECHTEN ZIJN BEDOELD OM SAMEN TE KUNNEN DELEN. BESTEL ER EEN PAAR, DEEL ZE EN GENIET DINER BORREL -GANOUSH BABY!Israël 5 Gescheurd flatbread met baba ganoushdip van aubergine, yoghurt en tahin. -CRUNCHY FUNKY CHIPS- India 5 Swingende en krakende pappadums met pittige hummus, harissa en kwark. -STOKBROODJE KRUIDENBOTER- Italië 5 Lekker broodje uit de oven, besmeerd met kruidenboter en gevuld met Italiaanse vleeswaren. -SPICY KIP EN BACON- Viëtnam 6 Pittige stukjes vrije uitloopkip met 5 spices en soyasaus met een frisse, verkoelende crème fraîche dip met citroen. -RISOTTOBITTERBALLEN- Italië 6 Verrassend bordje vegetarische bitterballen. Huisgemaakt en gevuld met een risotto van tomaat, basilicum en Parmezaanse kaas. Geserveerd met grove dragon-mosterdmayonaise. -BROOD EN BOTERSpanje 6 Geurig vers brood van streekbakker Jorrit met luchtige sesamboter, extra vierge olijfolie en rustig maar, je zult niet stinken, een hele bol knoflook gepoft in de oven met zeezout en tijm. -FANCY FRITES-COUSCOUS-WEDGES-WORTELSALADE-SEIZOENSGROENTEN-WOKGROENTEN-GROENE SALADE-COLESLAW- = WARM VLEES VIS -KIP EN APPELMOESAmerika 8 Gegrilde vrije uitloopkip ingesmeerd met onze legendarisch verslavende brown sugar dry rub met mosterd. Met grove vanille-appelcompote. -BEEF CHIMICHURRIArgentinië 8 Dun gesneden, kort gebakken malse diamanthaas in marinade van verse peterselie, oregano en knoflook. -BULGOGIKorea 8 Kort geschroeid rundvlees, gelakt met sesamolie-rijstazijnmarinade, sticky sweet en sour. -HILLBILLY PULLED PORK- Amerika 7 Zweeds vrije uitloop varken, de hele nacht gegaard met ‘moonshine pearjuice’ en een cajun marinade. Granny-slappin’ good! -LAMSKOFTETurkije 7 Gehakt van Ewijks polderlam met munt, komijn en kaneel, in grove tomatenpakrika-saus. -BEANS AND FATBACK- Chili 6 Salade van mais, erwten, bonen en uitgebakken spek, met gekookte vrije uitloopeieren en aïoli. Nederland Marokko Amerika Marokko Nederland China Frankrijk Amerika VEGETARISCH -GRAVED LACHSZweden 8 In reepjes gesneden, rauwe Global Gap zalm in een sherry, dille en mosterdsaus. Met toastjes en mascarpone. -PIZZA THUNBROODZweden 8 Pizza van Zweeds thunbrood belegd met zongedroogde tomatensaus, oregano en bospaddestoelen. -CEVICHEPeru 8 In limoensap gegaarde garnaaltjes met rode peper, koriander en rode ui. Fresh! -FALAFELLibanon 8 Gefrituurde kikkererwtenballetjes met Libanese specerijen en geserveerd met knoflookyoghurt. -BRICKDEEG PAKKETJE- Tunesië Fijngehakte meervalfilet met gemalen peper, peterselie en een vrije uiloopeidooier in brickdeeg gevouwen en gefrituurd. 8 -VIS VAN HET SEIZOENHot and steamy vis van het seizoen in een papieren zak met groenten, witte wijn en citroen, gestoomd in de oven. 7 -SASHIMIJapan 7 Lijngevangen, verse zwaardvis, dungesneden en geserveerd met soyasaus, wasabi en gember. -FISH CAKESFilipijnen 6 Gebakken fish cakes gemaakt van duurzame vis, broodkruim, en verse kruiden. Met Filipijnse bananaketchup. = KOUD WIJNEN & ANDERE TIPS -MOUSSERENDE WIJNENP/GLAS P/FLES Spanje: ‘Hoya de Cadenas’, biologische cava, Macabeo 4,50 30 Spanje: ‘MVSA Cava Rose’, Monastrell, Pinot Noir 4,50 30 -HUISWIJNEN WITFrankrijk: ‘Slurp! blanc’, Sauvignon blanc Spanje: ‘Copaboca’, Verdejo (ecologisch) Zuid Afrika: ‘Drostdy-Hof’, Chardonnay 3,50 4,50 5,50 17,5 22,5 27.50 -HUISWIJN ROSEFrankrijk: ‘Slurp! rosé’, Grenache, Cinsault Spanje: ‘Rosell mir’, Merlot, Tempranillo -POLENTAGriekenland 8 3,50 17,5 Gebakken saliepolenta met Parmezaanse 4,50 22,5 kaas, geroosterde hazelnoten en gegrilde Halloumi kaas. Met rucolapesto en marjoraan. -HUISWIJNEN ROODFrankrijk: ‘Slurp! rouge’, Cabernet sauvignon, Syrah 3,50 17,5 -TORTILLASpanje 7 Spanje: ‘Copaboca’, Tempranillo (ecologisch) 4,50 22,5 Ovenomelet van vrije uitloop eieren met Chili: ‘Santa Digna’, Merlot 5,50 27,50 gemengde groenten, aardappel en gegratineerde Manchegokaas. -PITCHER FIRMA MOJITOTo share! 30 P/KAN Frisse zomerdrank met biologische appel/perensap, wodka en rozemarijn. -PANZANELLAItalië 7 Italiaanse broodsalade van verse pomo-LIMONCELLO SPRITZ- De zomerhit van de Firma! 5,5 dori tomaat, rode ui, basilicum, kappertjes en krokant ciabatta brood. Met -HOME MADE LEMONADESAlcoholvrij 3 knoflookolie en rode wijnazijn. Granaatappel-rodepeperlimonade | Frambozenlimonade | Citruslimonade -FATTOUSHEgypte 6 Lekkere frisse salade met paprika, bosui, olijven en fetakaas met krokante croutons van pitabrood. Hollandse aardappels in grove frieten gesneden met ras el hanout, tijm, knoflookzout en huisgemaakte mayonaise. Salade van couscous met bleekselderij, venkel en gedroogde abrikoos. It’s so nice, you say it twice! Huisgemaakte aardappelpartjes van rosevalaardappels met grof zeezout, chiliflakes en zoetzure saus. Fris zure Marrokaanse wortelsalade met fijngehakte dadels, munt en rozijnen. De oogst van de dag, elke keer weer anders, vraag het aan de boer of aan onze bediening. In de wok geschroeide, knapperige groenten afgeblust met oestersaus. Verschillende verse slasoorten, French dressing en knoflookcroutons. The real deal! Met fijngesneden witte kool en wortel, mayonaise, yoghurt en bosui. BEST OF De gerechten die iedereen fantastisch vindt. -CRUNCHY FUNKY CHIPS-GANOUCHE BABY!-GRAVED LACHS-PANZANELLA-BEEF CHIMICHURRY- 25 p.p -KIP EN APPELMOES-GELATO-VIS VAN HET SEIZOEN- -TARTE TATIN-PIZZA THUNBROOD-CHOC0LADETAART-FANCY FRIET-WORTELSALADE- www.defirmanijmegen.nl www.facebook.com/defirmanijmegen www.twitter.com/defirmanijmegen Volg DE FIRMA op onze sites, laat weten wat je van ons vindt en deel het met je vrienden!
© Copyright 2024 ExpyDoc
