Download menu (pdf)

“Aperitief oesters”
Oester “Zwoel”
Gillardeau no4 gepocheerd in champagne op gebakken spinazie met romige champagnesaus
p/stuk € 7.50
Oester “Cru”
Gillardeau no4
Prijs per stuk € 3.50
½ dozijn € 21.-
Keuzemenu
3-gangen 35 euro
4-gangen 43 euro
“Carpaccio Zwoel”
Geserveerd als millifeuille dungesneden lende van Black Angus, croutons van zuurdesembrood,
salade mesclun, truffel mayonaise, geserveerd met krokantjes van spekkoek
of
Bisque van langoustine met king prawn geserveerd met toast van brioche en rouille
Los gerecht € 17.50
***
Gebakken coquille op salade van feta en groene appel met gecarameliseerde pijnboompitten en
kerrie moussaise
of
Gelakte buikspek met zoetzuur, componenten van rode biet en knolselderij
Los gerecht € 8.50
***
BBQ Runderbavette van Black Angus rund met een tabouleh van bulgur, tomatenharissa, zoete
aardappel en bospeen.
of
Huidgebakken lijn gevangen zeebaars op crème van topinamboer met gebakken edamame en
beukenzwammetje en een jus van paddenstoelen.
Los gerecht € 21.50
***
Verschillende belevingen van Belgische chocolade.
of
Hangop, citrus en bereidingen van yoghurt.
Los gerecht € 8.50
Wildmenu
3-gangen 35 euro
Salade van gerookte `Schiphol´ gans met rode bieten, gesuikerde walnoten, rauw gemarineerde
seizoensgroenten en een dressing van gebrande sinaasappel
Los gerecht € 17.50
***
Langzaam gegaarde luxe delen van wildzwijn met een crème van zoete aardappel,
gecarameliseerde zilverui, rouleaux van groene kool en een eigen jus
Los gerecht € 21.50
***
Tarte tatin van stoofpeer met ijs van kaneel
Los gerecht € 8.50
Voor het “uit het wild” menu maakt onze keuken zo veel mogelijk gebruik van wilde ingrediënten.
Onze chef laat zich voor de samenstelling van het menu inspireren door de sferen van het seizoen en
het aanbod van onze vissers en jagers. Door de verse aanvoer en korte lijnen kunnen wij u jaarrond dit
bijzondere en regelmatig wisselende menu serveren.
“All the way” Zwoel
Het “All the way” arrangement is een totaal arrangement inclusief aperitief,
waterarrangement, brood, een bijpassend glas wijn bij elke gang en een
koffieservies.
3-gangen all the way € 55.Het is een verrassingsmenu op basis van uw dieetwensen en allergieën.
Verrassingsmenu Zwoel
3-gangen verrassingsmenu 35 euro
4-gangen verrassingsmenu 43 euro
5-gangen verrassingsmenu 49 euro
6-gangen verrassingsmenu 57 euro
Laat u verrassen door onze keuken en beleef de echte Zwoel ervaring!
Gebruikmaken van de versproducten van het seizoen, samengesteld op basis van uw dieetwensen
en allergieën.
Bijgerechten (2-4 pers)
Huisgemaakte frieten van zoete aardappel met truffelmayonaise.
€ 4.95
Huisgemaakte frieten met mayonaise
€ 4.50
Groene salade van jonge slasoorten met frisse sladressing
(2-4 pers.)
€ 4.50

Download Report