Herfst menu • Carpaccio van gerookte biefstuk, Old Amsterdam, paddenstoelen tapenade, rucola, zongedroogde tomaatjes en cashewnoten vinaigrette [G] • Velouté van knolselderij met gestoofd livarsukade, truffelolie en een sesam-zeezoutstengel • Op de huid gebakken kabeljauwfilet, mousseline van zoete aardappel en grove mosterd omringd door shiitake-dille beurre blanc [G] • Combinatie van kalfslende en een wellington van gestoofde kalfsnek op herfst bonne femme begeleid door vanille jus de veau • Chef's Tiramisu. Gekarameliseerde peer, amandel mascarpone, espresso bisquit, gebrande vanille schuim, crunch van chocolade cookies en hazelnoten ijs 5 25.00 G = dit gerecht kunt u ook glutenvrij bestellen. Geef dit door aan de bediening. Voorgerechten Varken 5 12,90 Iberico ham met rode uien-truffel compote, Parmezaanse kaas, tutti frutti, eendenlever en kruidkoek crunch Zalm Gravad lachs geserveerd met limoen hangop, zoetzure komkommer, Amsterdamse uien, spicy reuze garnalen en piccalilly 5 11,75[G] Rund 5 11,50[G] Carpaccio van gerookte biefstuk, Old Amsterdam, paddenstoelen tapenade, rucola, zongedroogde tomaatjes en cashewnoten vinaigrette Geit 510,90 Geitenkaas-walnoten loempia op een salade van tomaten en rozemarijn champignons geserveerd met honing gelei, groene olijvenpoeder en basilicum dressing Soepen Pomodorisoep met julienne gesneden portobello en groene kruiden 5 Gepofte knoflooksoep met gerookte zalm, shiitake en zure room 5 Uiensoep met Old Amsterdam croutons en kaantjes van gerookt buikspek 5 Velouté van knolselderij met gestoofd livar sukade, truffelolie en een sesam-zeezoutstengel5 6,90 6,90 6,90 6,90 G = dit gerecht kunt u ook glutenvrij bestellen. Geef dit door aan de bediening. Hoofdgerechten Kabeljauw 5 21,90[G] Op de huid gebakken kabeljauwfilet, mousseline van zoete aardappel en grove mosterd omringd door shiitake-dille beurre blanc Seniorenporties, wij halveren graag onze porties voor u 5 15,50 Vegetarisch Proeverij van seizoensgebonden ingrediënten 5 19,50 Eend 522,50 Gebraden tamme eendenborst gelakt met steranijs en speculaas glazuur begeleid door lauwwarme rode kool atjar, gestoofde appeltjes en port jus Ossenhaas 528,50 Medaillons van ossenhaas omwikkeld in Ibericoham, rösti van gepofte knoflook en risotto begeleid door een jus van Pedro Ximenez Seniorenporties, wij halveren graag onze porties voor u 5 19,50 Zee Vis van de dag 521,50 Zeetong (500 gram) 532,90 In de roomboter gebakken zeetong, aan tafel gefileerd Mixed Grill 522,50 Gemarineerde varkenshaas, kipfilet en runderzijlende van de grill met romige pepersaus Chateaubriand p.p. 528,75[G] Perfect gebraden ossenhaas met aan tafel bereide stroganoffsaus (min. 2 personen) € Alle hoofdgerechten worden geserveerd met salade en frites. Als u liever verse groenten heeft, raadpleeg dan een van onze medewerkers. G = dit gerecht kunt u ook glutenvrij bestellen. Geef dit door aan de bediening.
© Copyright 2024 ExpyDoc
