Klik hier voor onze eindejaarssuggesties!

0473 27 60 91
www.tbuffetje.be
Toon De Coninck
TRAITEUR
Sint-Elisabethstraat 50
9120 Melsele
EINDEJAARSMENU 2014-2015
Suggestiemenu
Gerookte forel / groene appel / rode biet
Carpaccio van rund / truffel
vvv
Lamsrugfilet / mosterdsaus / pastinaak / gebraiseerd witloof / butternutpompoen
Hertenfilet / wildsaus / pastinaak / gebraiseerd witloof / gestoofd peertje
(supplement: € 6,00)
vvv
Dessertenpalet
Kaasplank (supplement: € 4,50)
€ 35,00 per persoon
Bij het aperitief
Cannelloni van zalm / Tataki van rund / Champignon-truffeldip
€ 5,00
Vooraf
Carpaccio van rund / truffel
€ 10,50
Carpaccio van hert
€ 12,50
Gerookte forel / groene appel / rode biet
€ 11,50
Tartaar van zeebaars / gebrande komkommer / soya mayonaise / sesam
€ 12,50
Soep
Knolseldersoep met snippers gedroogde Prosciutto
Gegrilde pompoensoep afgewerkt met een toets van geitenkaas
€ 3,50
Tussendoor
Kaaskroket / garnituur
of
garnaalkroket / garnituur
€ 7,00
of
€ 9,20
Op het vel gebakken zeebaars / mousseline / beurre blanc / garnaaltjes
€ 12,00
Gepaneerde kalfszwezeriken / saus van madeira / paddenstoelen
€ 15,00
Tijdens
Lamsrugfilet / mosterdsaus / pastinaak / gebraiseerd witloof / butternutpompoen
€ 20,00
Hertenfilet / wildsaus / pastinaak / gebraiseerd witloof / gestoofd peertje
€ 27,00
Duo hert- en everzwijnkroon / wildsaus / pastinaak / paddenstoelen / butternutpompoen
€ 31,00
Gepaneerde kalfszwezeriken / saus van madeira / paddenstoelen / erwtjes
€ 27,00
Fazantfilet in rode wijnsaus / groententaartje / pastinaak
€ 20,50
Wildstoofpotje / raap / spruitjes / gestoofd peertje
€ 17,50
Op vel gebakken zeebaars / mousseline / beurre blanc / garnaaltjes
€ 22,50
Warme gevarieerde visschotel met puree
€ 17,50
Vegetarische lasagne
of
lasagne bolognaise
€ 13,00
Kaasschotel met assortiment broodjes
€ 17,00
Voor de hoofdschotels met vlees is er een keuze uit volgende aardappelbereidingen:
Kroketten / amandelkroketten (suppl. €1,50) / gratin / gratintaartje
Achteraf
Dessertenpalet
€ 6,50
IJsstronk (vanaf 8 personen)
€ 5,00
Tiramisu / koffie / amaretto
of
€ 4,50
tiramisu / peer / marsala
Klassiek buffet
(vanaf 15 personen)
Zalm "Belle vue"
Tomaat gevuld met grijze garnalen
Gerookte eendenborst
Rundscarpaccio
Assortiment van patés met uienconfijt
Gevulde eitjes
Pasta pesto met mozzarella en zongedroogde tomaatjes
Aardappelsalade
Salade van komkommer, tomaat en rode ui
Salade van knolselder en appeltjes
Mediterrane salade
Assortiment minibroodjes / boter / huisgemaakte sausjes
€ 22,00 per persoon
Trendy buffet
(vanaf 20 personen)
Carpaccio van hert
Tataki van rund
Vitello tonnato
Tabouleh
Mozzarellabolletjes, kerstomaatjes en basilicum
Griekse aardappelsalade
Salade van knolselder en appeltjes
Choriatiki
Pasta tonno
Mediterrane salade
Huisgemaakte sausjes / focaccia en ciabatta / boter
€ 27,50 per persoon

Download Report