Binder december

Welkom bij restaurant Heren 17
Wilt u op de hoogte blijven van onze menukaart en maandmenu,
download dan nu de Bantam App.
(voor Android, iPhone & iPad)
www.tinyorca.com/bantam
Maandmenu december
Bospaddenstoelensoep
***
Hazenpeper met winters garnituur
***
Chocolade mousse
met mango coulis
€ 26.75
Voorgerechten
In knoflook gebakken gamba’s met
spinaziesalade en cherry tomaten
€ 12,25
Vegetarische loempia met guacamole
en zoete Chilli dip
€ 10,25
Rundercarpaccio met oude kaas
en pestodressing
€ 11,50
Sashimi met tonijn met wasabi, gember
en zoetzure komkommer
€ 11,50
Salade met brie, uitgebakken spek
€ 11,00
met paddenstoelen, avocado en kruiden croutons
Soepen
Tomatensoep met geslagen room
€ 5,75
Gegratineerde uiensoep
en een crouton met Franse brie
€ 5,75
Deze soepen zijn ook te bestellen als cappuccino á € 4,00
Hoofdgerechten vis
Sole à la meunière
dagprijs
Duet van in knoflook gebakken gamba’s,
gegrilde tonijn met een antiboise saus
€ 23,50
Op de huid gebakken kabeljauwfilet met
gebakken cherry tomaat en een botersaus
op basis van witte wijn
€ 22,50
Stapelaar van schol en zalm met een saus
van Hollandse garnalen
€ 21,75
Vis van de dag (dagverse aanvoer van de markt) € 22,50
Hoofdgerechten vlees
Chateaubriand met stroganoffsaus
(Vanaf 2 personen) (tafelbereiding)
Varkenshaas gevuld met brie, omwikkeld
met spek en geserveerd met rode wijnsaus
á p.p. € 27,50
€ 21,50
Gegrilde runderlende met een saus van gepofte € 23,50
knoflook, afgemaakt met rucola
Parelhoenfilet gevuld met champignon duxelles, € 22,50
ingepakt in serranoham geserveerd met
roomsaus en een vleugje truffel
Duo van ossenhaas en kalfssucade
met een saus van geconfijte sjalotten
€ 24,50
Vegetarisch
Gegrilde vleestomaat (coeur de boeuf)
met gegratineerde mozzarella en gewokte
paddenstoelen spinazie geserveerd met
pestosaus
€ 21,50
Tussengerechten
Limoen spoom
€ 4,25
Oosterse mie met ossenhaas in een potje
€ 7,75
Verrassingsmenu
Laat uw gehele tafel verrassen
U kunt uw wensen kenbaar maken.
3-gangen à € 34,50
4-gangen à € 38,50
5-gangen à € 42,50
Vegetarisch verrassingsmenu
3-gangen à € 27,75
4-gangen à € 31,75
5-gangen à € 35,75
Petite delice
Desserts
€ 8.50
Aardbeien Romanoff met de aarbeien
€ 7,25
Huisgemaakte brownie met caramelfudge
en geslagen room
€ 7,25
Citrus/yoghurt mousse met crumble
en bloedsinaasappelijs
€ 7,50
Dame blanche met amandel crunch
en gesmolten chocolade
€ 7,00
Koffie & thee
Verse muntthee
€ 2,75
Koffie
€ 2,60
Espresso
€ 2,60
Cappuccino
€ 2,80
Koffie verkeerd
€ 2,80
Spanisch coffee
€ 7,05
French coffee
€ 7,05
Irish coffee
€ 7,05
Al onze koffie’s en theesoorten worden standaard geserveerd
met bonbons en friandises
Heren 17 & de V.O.C.
De exotische naam Bantam voor dit zalencomplex heeft een romantische achtergrond.
In het prille begin van de 17e eeuw kocht een zeevaarder, in dienst van de
Vereenigde Oostindische Compagnie, deze herberg ten behoeve van zijn echtgenote
en gaf er de naam Bantam aan. Naar een havenplaats op Java waar de VOC actief was
met de export van peper.
De VOC – de Vereenigde Oostindische Compagnie – wordt opgericht in 1602.
Het is een samenwerkingsverband van alle Nederlandse handelaren die zaken doen in Azië.
Azië is in die tijd heel populair als handelsgebied, omdat je daar specerijen kunt kopen
zoals noodmuskaat en peper. En die specerijen zijn in Europa heel gewild.
De Vereenigde Oostindische Compagnie is een bedrijf met heel veel macht: het mag
verdragen sluiten met Aziatische vorsten, forten bouwen, soldaten plaatsen en oorlog voeren.
De Vereenigde Oostindische Compagnie heeft bezittingen over de hele wereld:
op de Indische eilanden, op Sri-Lanka, in India, Japan, China en Zuid-Afrika.
Eigenlijk is de VOC de eerste multinational ter wereld. Het bedrijf heeft honderden schepen
en tienduizenden werknemers. Zo´n wereldwijd bedrijf is natuurlijk lastig te besturen.
Hoe doen ze dat ?
De VOC heeft zes vestigingen in Nederland, ook wel “Kamers” genoemd.
Er is een kamer in Amsterdam, één in Rotterdam, in Delft, Middelburg, Enkhuizen en Hoorn.
Elke “Kamer” wordt bestuurd door een aantal belangrijke mannen.
Een paar keer per week vergaderen ze in het `Oost-Indisch Huis´,
het hoofdkwartier van elke Kamer.
Tijdens zo´n vergadering wordt het werk verdeeld,
en er wordt bepaald welke goederen er precies uit Azië moeten komen.
De zes kamers bij elkaar hebben wel 60 bestuurders. En voor een bedrijf is dat niet handig.
Daarom heeft de VOC nog een hoofddirectie aangesteld: “Heren 17” wordt die genoemd.
De Heren 17 – met de 17 meest belangrijke heren van de VOC- vergadert meestal in Amsterdam.
Het bepaalt hoeveel schepen naar Azië varen, wat er aan voorraad mee moet,
en hoeveel manschappen er van elke Kamer meegaan.
Heren 17, zoals dit restaurant heet, was de naam van het centrale bestuur van de VOC.
Hoorn en Enkhuizen leverden ieder één van die heren.
In 1960 kwam Bantam in handen van de familie Slijkerman en later van hun nazaten.

Download Report