Suggesties - Brasserie Montreal

Suggesties
VOORGERECHTEN
COQUILLES // knolselder / enoki // € 16,00
HERFSTSALADE // gerookte duif / walnoot / peer // € 12,50
W I L D P AT É / / c h u t n e y / r o z i j n e n t o a s t / / € 1 2 , 5 0
HOOFDGERECHTEN
FA Z A N T / / b u t t e r n u t / k a s t a n j e / p o m m e d a u p h i n e / / € 2 3 , 5 0
HERTENFILET // rode biet / appel / veenbes // € 32,00
WILDRAGOUT // geroosterde her fstgroentjes // € 19,00
DEGUSTATIEMENU “MONTREAL”
3-GANGENMENU // €42
*4-GANGENMENU // €48
AANGEPASTE WIJNEN // €20 / *€25
GANZENLEVER // rode biet / veenbes / cacao
* COQUILLES // knolselder/ jus bouillabaisse
FA Z A N T / / b u t t e r n u t / k a s t a n j e / p o m m e d a u p h i n e
HERFSTFRUIT // rozemarijn & salie / kaneelijs
MARKTLUNCH VAN DE CHEF
2-GANGENMENU // €25
3-GANGENMENU // €31
Voorgerechten
Kou de v o o r g e r e c h t e n
G R AVA D L A X / / zure room / kruidensla / / €14,50
T E R R I N E VA N G A N Z E N L E V E R / / chutney / rozijnentoast / / €19,50
WAGY U C A R PAC C I O / / kappers / mierikswortel / rucola / / €15,50
OESTERS // 6 Zeeuwse Creusen / 9 Zeeuwse Creusen // €16,50 / €22,50
S oe p e n
VISSOEP // rouille / Gruyère // €11,50
T O M AT E N S O E P / / g e h a k t b a l l e t j e s / r o o m / / € 6 , 5 0
W a r me v o o r g e r e c h t e n
SCAMPI // dragon / ricard // €14,50
HUISGEMAAKTE GARNAALKROKETTEN // citroen // €15,50
HUISGEMAAKTE KAASKROKETTEN // citroen // €15,50
HUISGEMAAKTE KAASKROKET // Gruyère / Oud Brugge / Parmezaan // €12,50
TOAST CHAMPIGNON // gebakken champignon / peterselie / citroen // €13
MERGPIJP // citroentijm / Franse vinaigrette
// €13,50
Hoofdgerechten
S a l a de s
CEASAR SALADE « CARDINI » // Romeinse sla / ansjovis / lookcroutons / ei // €14
Suppl. Hoeve kip bbq //
€19
SALADE GEITENKAAS // gelakt buikspek / groene boontjes / jonagold // €15
SALADE SCAMPI
// komkommer / mango / soja-sesam // €19,50
P a st a ’ s
P E N N E A R A B I ATA
// pittige tomatensaus
S PAG H E T T I VO N G O L É
// €16,50
// tapijtschelp / knoflook / Romeinse peterselie
PA PA R D E L L E P E S TO / / basilicum / Parmezaan / jonge spinazie
// €22,50
// €16,50
Vi sg e r e c h te n
PA L I N G I N ‘ T G R O E N / / verse rivierpaling / groene kruiden // € 28,50
PA L I N G I N R O O M / / karwijzaad // € 26,5
KABELJAUWHAAS // spinazie / mousseline / geplette aardappel // € 24,50
GAMBA ‘S // hofmeesterboter / tijm // € 23,50
ZEEBAARS IN ZOUTKORST // extra viérge olijfolie / Les Rattes aardappel / rozemarijn // € 25,50
Vl e e sg e re c h t e n
PLUMA DUROC // structuren van bio wortel // €23,50
LAMSSCHENKEL // gekonfijte citroen / ras el hanout
RUNDSSTOVERIJ // Gouden Carolus / witloofslaatje
// €24,50
// €18,50
VOL AU VENT // gepelde biokip / gehaktballetjes / champignon
S T E A K TA R TA R E « M O N T R E A L » / / v e r s e f r i e t j e s
// €21
// €24
Abattoir
FILET PUR // Belgisch wit-blauw
// €33
Abattoir gerechten worden geserveerd
met seizoensalade / verse frietjes of
ovenaardappellen /huisgemaakte saus naar
keuze : bearnaise met hoeve boter / groene
peper / champignons
C H AT E A U B R I A N D / / B e l g i s c h w i t - b l a u w / / € 2 8
IERSE ZESRIB BBQ
// €29
E N T R E C Ô T E L I M O U S I N E ( P E R 2 P. ) / / € 2 8 p p
A R G E N T I J N S E PA A R D E N F I L E T
// €27
Kr e e f t
BELLE VUE // €30,5
P A S TA / / d r a g o n / t o m a a t / / € 3 2 , 5 0
GEGRILDE KREEFT // Hofmeesterboter / tijm
// €36
Desserten
DAME BLANCHE
// €8,50
CRÈME BRULÉE
// €8
S T RU C T U R E N VA N T I R A M I S U
CHOCOLADE MOELLEUX
// €9
// yuzu / mango / passievrucht
K A A S P L A N K J E VA N D E C H E F
// €12
// €9,50

Download Report