RECEPTEN WALNOTENOLIE

RECEPTEN WALNOTENOLIE
Vinaigrette
Maak een vinaigrette van 5 el walnotenolie, 2 el frambozenazijn, 1 tl honing, 2 tl mosterd, klein teentje knoflook,
zout en peper.
Aardappelsalade
Kook kleine krieltjes net gaar. Fruit een fijngesneden sjalotje, klop er wat walnotenolie, mosterd, azijn, peper, zout
en suiker door. Voeg wat uitgebakken spekjes toe.
Sperziebonen
Kook de boontjes in 7 min. gaar en laat afkoelen. Maak een dressing door 30 ml. walnotenolie in een dunne straal
door 1 el. rode wijnazijn, peper en zout te kloppen.
Voeg een fijngesneden sjalotje toe.Giet de dressing over de boontjes.Bestrooi met gehakte walnoten.
Broccoli
Snijd de broccoli in dunne plakken en stoom ze in vier minuten beetgaar boven kokend water. Rooster 75 gr
pijnboompitten in een droge koekenpan en verdeel dit over de broccoli met zout en peper en twee eetlepels
walnotenolie
Roer eens een scheutje walnotenolie door de aardappelpuree.
Bak je eieren in een beetje walnotenolie. Zet het vuur niet te hard.
Vul een avocado met een scheutje walnotenolie en wat garnaaltjes en lepel het uit.
Pastasalade
maak een dressing van 50 gr. zongedroogde tomaatjes, 50 gr. zwarte olijven zonder pit, geraspte schil en sap
van 1 citroen, 2 el. gehakte basilicum, 30 ml walnotenolie,
1 teentje knoflook, 1 tl. verse tijm, peper en zout. Kook 500 gr. pasta al dente. Roer de koude dressing door de
warme pasta, voeg spekjes en peterselie toe en serveer direct.
Kruidige walnoten
Verwarm de oven op 140 graden. Leg 150 gram walnoten op een bakplaat, en druppel er walnotenolie over. Doe
de walnoten 25 minuten in de oven. Doe de noten in een grote schaal en voeg 10 gram zout, 1 gram
paprikapoeder, 2 gram currypoeder en 1 mespuntje kaneel toe.
Goed door elkaar roeren en twee uur laten afkoelen.
Doe de noten in een zeef en schut het overtollige zout eraf.
Heerlijke salade voor vier personen:
2 gerookte kipfilets, 2 rijpe maar nog stevige avocado's, 200 g gerookt ontbijtspek, eikenbladsla, verse dille,
walnotenolie.
Bak de reepjes spek uit tot knapperig. Snijd de avocado's in vieren, pel ze en snij ze in blokjes. Snijd ook de
kipfilets in stukjes. Snijd de uitgebakken spek klein en meng dit samen met de avocado en de kip in een kom.
Leg in vier diepe borden een bedje eikenbladsla. Leg in het midden het mengsel uit de kom. Druppel er
walnotenolie over en bestrooi met de gesneden dille.
Witlofsalade
Haal de bittere pit uit de witlof en was deze onder lauwwarm water. Droog de
witlofstronken zorgvuldig af en snijdt ze daarna in reepjes. Doe de reepjes witlof in een schaal en
druppel er citroensap over om bruine verkleuring te voorkomen. Rooster de gehalveerde walnoten
even in een droge koekenpan, laat ze wat afkoelen en doe ze dan samen met de geraspte kaas bij de witlof.
Maak een dressing van mosterd, honing, olijfolie, walnotenolie en naar smaak peper en zout
en schenk dit over de witlofsalade.

Download Report