voorgerechten - restaurant van puffelen

voorgerechten
starters
rundercarpaccio
met een kruidenkorstje, rucola, parmezaanse kaas en truffelmayonaise
9,50
carpaccio of beef
with an herb crust, truffle mayonnaise, rocket and Parmesan cheese
carpaccio van drie soorten bietjes
met kalfswang, framboos en bloemkool, Messeklever-truffelmousse & balsamicostroop
9,-
carpaccio of three types of beetroot
with veal cheek, raspberries and cauliflower, Messeklever cheese-truffle mousse and
balsamic syrup
verse ravioli met geitenkaas en amandel
met geitenkaas-honingboter en pecorino
fresh ravioli filled with goat cheese and almonds
served with goat cheese-honey butter and pecorino
tartaar van zalm, avocado en appel
met zeewiersalade, doperwtenguacamole en kokos-limoensaus
9,-
8,50
tartare of salmon, avocado and apple
with seaweed salad, green pea guacamole and coconut-lime sauce
salade van spinazie, spitskool, mango en een Javaans pakketje
gevuld met gemarineerde tempeh & kokosrijst, met pittige sojadressing
8,-
salad of spinach, cabbage, mango and a banana leaf package
filled with marinated tempeh and coconut rice, served with spicy soy dressing geroosterde rode paprika-zoete aardappelsoep
met rode peper-olie en basilicumolie
roasted red pepper-sweet potato soup
with chilipepper oil and basil oil
6,-
dagspecialiteit daily special
8,-
afkomstig van de Lindenhoff uit Baambrugge
hoofdgerechten
main courses
geserveerd met frietjes | served with french fries
roerbak van dungesneden kalfsvlees, oesterzwammen en bimi
met noodles en sake-pinda-sojasaus
20,-
stir fry with thinly cut veal strips, oyster mushrooms and bimi
served with noodles and sake-peanut-soy sauce
kogelbiefstuk met gekaramelliseerde sjalottensaus
en Hoekschse Rooie aardappels met citroentijm
19,-
steak of beef with caramelized shallot sauce
and Dutch red potatoes with lemon thyme
kabeljauwfilet met een peterselie-yoghurtjasje
met Griekse quinoasalade en muntyoghurt
18,-
cod fish fillet with a parsley-yoghurt crust
with Greek quinoa salad and mint yoghurt sauce
zeewolffilet met béarnaisesaus
met peultjes en ‘bonne femme’: krieltjes, champignons, spekjes en ui
18,-
catfish fillet with béarnaise sauce
with snow peas and ‘bonne femme’: new potatoes with mushrooms, bacon and onion
verse ravioli gevuld met geitenkaas en amandel
met geitenkaas-honingboter, pecorino & spinaziesalade met feta en zongedroogde tomaat
17,50
fresh ravioli filled with goat cheese and almond
with goat cheese-honey butter, pecorino & spinach salad with feta and sundried tomato
kwartel gevuld met lamsgehakt en vijgen
18,-
met zoete aardappelpuree, spruitjes en rozemarijnjus
quail stuffed with lamb mince and figs
with sweet potato puree, Brussel sprouts and rosemary jus
ratatouilletaart met Old Amsterdam kaas
met spinaziestamppotje en kruidenkaas-wittewijnsaus
17,50
ratatouille pie with Old Amsterdam cheese
with spinach-potato mash and herb cheese-white wine sauce
dagspecialiteit daily special
afkomstig van de Lindenhoff uit Baambrugge
afkomstig van Ecofields, biologische kalverboerderij in Wekerom
19,-
nagerechten
desserts
brownie-kokos cheesecake
met hazelnoten-vijgen-crueslibodem en espresso-baileysmousse
7,50
brownie-coconut cheesecake
with hazelnut-fig-cruesli crust and espresso-bailey’s mousse
6,50
carrotcake
met mascarpone-ijs
carrot cake
with mascarpone ice cream
panna cotta met bramenparfait
met kersen-lavendelsaus en Amarenekersen
7,50
panna cotta with blackberry parfait
with cherry-lavender sauce and Amarena cherries
Hollands kaasplankje
met notenbrood
Dutch cheese platter
with nut bread
en truffelhoning
10,-
and truffle honey
dagspecialiteit
daily special
dessertwijn, Moscatel Oro, Torres, Spanje
Koffie van Puffelen; onze huisspecialiteit
Irish Coffee; koffie met whiskey & slagroom French Coffee; koffie met grand marnier & slagroom
Spanish Coffee; koffie met tia maria & slagroom
Italian Coffee; koffie met amaretto & slagroom Kiss of Fire; koffie met amaretto, baileys, cointreau & slagroom Dokkumer Koffie; koffie met beerenburger & slagroom afkomstig van de Lindenhoff uit Baambrugge
6,50
6,-
4,75
6,50
6,50
6,50
6,50
6,50
4,75
digestives
digestives
cognac
Courvoisier VS4,50
Martell 4,50
Remy Martin VSOP 5,00
armagnac
Armagnac Cles des Ducs VSOP6,00
calvados
Fine Calvados Pere Magloire5,00
likeuren
Baileys, Amaretto, Cointreau, 43,4,50
Tia Maria, Grand Marnier, Frangelico
Drambuie, Kahlua, Sambuca, Dom Benedictine
whisky’s
Famous Grouse, Jack Daniels, Four Roses, Jameson, Southern Comfort 4,50
Glenfiddich 12 jr, Johnnie Walker Black label, Dimple, Chivas Regal
6,00
Oban, Talisker, Cragganmore, Dalwhinnie, Glenkinchie
8,00
Lagavulin10,00
dranken
drinks
frisdranken
Pepsi cola, Pepsi cola light, Sisi, 7-up, Tonic, Bitterlemon, 2,50
Ginger Ale, Ice Tea, Cassis Royal Club Appelsap, Royal Club Tomatensap 2,30
Dubbelfrisss Appel Perzik, Dubbelfrisss Framboos Cranberry 2,75
Verse jus d’orange klein/groot 2,75 / 5,00
vruchtendranken
waters
Sourcy rood, Sourcy blauw 2,50
Sourcy rood, Sourcy blauw (0,75 liter) 5,-
bier van de tap
Amstel fluitje2,40
Amstel vaasje2,60
Amstel pul 5,
Affligem blond, Affligem dubbel, Palm, Seizoensbier 3,75
La Chouffe4,25
Wieckse Witte5,-
bieren per fles
Amstel malt 2,50
Duvel, Morte Subite Kriek, Roche 8.0, Jillz
3,75
Zatte van Brouwerij ’t IJ 4,25
P.S.V.
Port rood, Port wit, Sherry Dry, Sherry Medium, 3,50
Martini Bianco, Martini Rosso
binnenlands gedestilleerd
Jonge Jenever, Oude Jenever, Vieux, Jagermeister, 3,Beerenburger, Bessenjenever, Corenwijn
Campari 3,50
buitenlands gedestilleerd
Bacardi Wit, Bacardi Bruin, EristoffWodka, Bombay Sapphire Gin, Pernod, Sauza Tequila, Malibu, Passoa
warme dranken
4,50
Koffie, Thee, Koffie verkeerd, Cappuccino, Espresso
vanaf 2,50
Dubbele espresso 2,75

Download Report