Borrelhapjes Beijk Catering - Rijksuniversiteit Groningen

Borrelhapjes
Banquetingmap
Borrelhapjes “Alexander Graham Bell”, uitvinder telefoon (1876)
€ 20,00 euro (€ 21,20 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, variant 1, artikelnummer 005501
Groene pestokaas
Jonge boerenkaas
Rode pestokaas
Groninger leverworst
Deze borrelhapjes kunnen
ook volledig vegetarisch
besteld worden.
Droge worst
Gekookte Gelderse worst
Geserveerd met diverse nootjes
Ingrediënten
Groene pestokaas(R), jonge boerenkaas(B), rode pestokaas(R), Groninger
leverworst(D), droge worst, gekookte Gelderse worst en notenmelange(F); 78%
dzp
Biologisch (B), Duurzaam (D), Fair Trade (F), Regionaal, (R)
Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij
naar het duurzaamheidsdocument.
Borrelhapjes “Thomas Edison”, uitvinder gloeilamp (1878)
€ 20,00 euro (€ 21,20 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, variant 1, artikelnummer 005502
Geitenkaas Honingklaver met
een druifje
Boeren jong belegen kaas
met een stukje gember
Groninger leverworst met een
augurkje
Hamrolletje met MonChou en
bieslook
Geserveerd met zoutjes en
nootjes
Ingrediënten
Geitenkaas(R), honing(R), druif(B), jong belegen boerenkaas(B), gember,
Groningse leverworst, augurk(B), ham(D), MonChou, bieslook(B), droge worst,
gezoute koekjes(F) en notenmelange(F);
83% dzp
Biologisch (B), Duurzaam (D), Fair Trade (F), Regionaal, (R)
Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij
naar het duurzaamheidsdocument.
Deze borrelhapjes kunnen
ook volledig vegetarisch
besteld worden.
Borrelhapjes “Gabriel Fahrenheit”, uitvinder kwikthermometer (1714)
€ 25,00 (€ 26,50 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, variant 1, artikelnummer 005503
Roggebrood met Hollandse Nieuwe,
rode uitjes en peterselie
Spiesje van appel, brie,
pistachenootjes en rinse appelstroop
Roggebrood met roomkaas en
Tomberry
Achterham met MonChou en bieslook
Spiesje van mozzarella, basilicum en
cherrytomaatjes
Ingrediënten
Roggebrood, haring(D), rode ui(B) en peterselie(B); 86% dzp
Appel(B), roombrie, Rinse appelstroop(R) en pistachenootjes(F); 81%
dzp
Roggebrood, roomkaas, bieslook(B), peper, zout en Tomberry(B); 27%
dzp
Ham(R), MonChou, bieslook(B), peper en zout; 55% dzp
Mozzarella(B), cherrytomaat(B) en basilicum(B); 100% dzp
Biologisch (B), Duurzaam (D), Fair Trade (F), Regionaal, (R)
Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij
naar het duurzaamheidsdocument.
Borrelhapjes “Alfred Nobel”, uitvinder dynamiet (1862),
€ 25,00 (€ 26,50 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, variant 2, artikelnummer 005504
Spiesje van jonge kaas, chorizo en olijf
Komkommer met brie en honing
Groninger droge worst met een druifje
Presentje gevuld met een mousse van ham
en tuinkers
Groene pestokaas
Voor de vegetarische variant maken
wij een combinatie van bovenstaande
hapjes.
Ingrediënten
Jonge kaas(B), chorizo en groene olijf(B); 77% dzp
Komkommer(B), roombrie en honing(R); 61% dzp
Groninger droge worst(R) en druif(B); 100% dzp
Deegbakje, ham(R), crème fraîche, peper, zout, bieslook(B)
en tuinkers(B); 65%
Groene pestokaas(R); 100% dzp
Biologisch (B), Duurzaam (D), Fair Trade (F), Regionaal, (R)
Duurzaamheidspercentage DZP
Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.
Dienst hier neerzetten? Overleggen Pascal
Borrelhapjes “Benjamin Franklin”, uitvinder bliksemafleider (1752)
€ 30,00 (€ 31,80 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, variant 1, artikelnummer 005505
Pitabakje gevuld met gerookte kip, rozijnen en appel
Mini gehaktballetje met hoisin, bieslook en
sesamzaad
Glaasje met geitenkaas, rode portstroop en
gekarameliseerde nootjes
Wrap met gerookte zalm, roomkaas en basilicum
Tomaatje gevuld met een frisse salade van gerookte
makreel
Ingrediënten
Deegbakje, gerookte kip(R), rozijnen, appel(B), peper, zout en mayonaise(D); 68% dzp
Rundergehakt(R), peterselie(B), gehaktkruiden, hoisin, peterselie(B) en sesamzaad; 79% dzp
Geitenkaas(B), rode port, suiker(R), pistachenoten(F), walnoten(F) en honing(R); 91% dzp
Wrap(B), zalm(D), roomkaas, bieslook(B), peper, zout en basilicum(B); 80% dzp
Tomaat(B), ui(B), peper, zout en makreel(D); 98% dzp
Biologisch (B), Duurzaam (D), Fair Trade (F), Regionaal, (R)
Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.
Borrelhapjes “Isaac Singer”, uitvinder naaimachine, 1851
€ 30,00 (€ 31,80 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, variant 2, artikelnummer 005506
Wrap met een salade van appel, rozijnen en witte
kool
Gevuld ei op oma’s wijze
Tomaatje gevuld met tapenade
Dadel gevuld met MonChou
Blini met humus (kikkererwtenpuree) en amandelen
(100% vegetarisch)
Ingrediënten
Wrap(B), appel(B), rozijnen, witte kool(B), crème fraîche, peper en zout; 55% dzp
Ei(R), roomboter(R), kerriepoeder, mayonaise(D), peper, zout en rode paprika(B); 82% dzp
Tomaat(B), zongedroogde tomaat(F), Parmezaanse kaas(D), pijnboompitten(F) en knoflook(B); 83% dzp
Pitloze Dadel(B), MonChou, bieslook(B), peper en zout; 70% dzp
Blini(R), kikkererwten(R), knoflook(B), peper, zout, amandel(F) en tuinkers(B); 87% dzp
Biologisch (B), Duurzaam (D), Fair Trade (F), Regionaal, (R)
Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.
Dienst
Dienst hier
hier neerzetten?
neerzetten? Overleggen
Overleggen Pascal
Pascal
Borrelhapjes “Johan Vaaler”, uitvinder paperclip (1900),
€ 40,00 (€ 42,40 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, variant 1, artikelnummer 005507
Minipasteitje met peppadew roomkaas
Gekonfijte mini-paprika gevuld met gorgonzola en
pijnboompitten
Crostini met carpaccio, rucola en truffelmayonaise
Gevuld ei op oma’s wijze
Blini met pestoroomkaas, gerookte zalm en
tuinkers
Ingrediënten
Bladerdeegbakje, roomkaas, bieslook, peppadew(B) en witte peper; 17% dzp
Paprika(B), gorgonzola(D), crème fraîche, peper, zout en pijnboompitten(F); 75% dzp
Speltbrood, ossenhaas(D), rucola(B), truffeltapenade, paddestoelen(B), mayonaise(D) en pijnboompitten(F);
78% dzp
Ei(R), roomboter(R), kerriepoeder, mayonaise(D), peper, zout en rode paprika(B); 82% dzp
Blini(R), pesto, roomkaas, zalm(D), en tuinkers(B); 70% dzp
Biologisch (B), Duurzaam (D), Fair Trade (F), Regionaal, (R)
Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.
Borrelhapjes “Gebroeders Wright”, uitvinders stoommachine (1764)
€ 40,00 (€ 42,40 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, variant 2, artikelnummer 005508
Kistje gevuld met “healthy” snacks waaronder:
radijs, wortel, komkommer, rettich, cherrytomaat en
paprika.
Geserveerd met drie verschillende dips.
(100% vegetarisch)
Ingrediënten
Radijs(B), wortel(B), komkommer(B), rettich(B), cherrytomaat(B), paprika(B), mosterd(R), honing(R), dille(B),
peper, zout, eigeel(B), azijn, knoflook(B), chilisaus en gember; 90% dzp
Biologisch (B), Duurzaam (D), Fair Trade (F), Regionaal, (R)
Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.
Dienst
Dienst hier
hier neerzetten?
neerzetten? Overleggen
Overleggen Pascal
Pascal
Borrelhapjes “James Watt”, uitvinder vliegtuig (1903)
€ 50,00 (€ 53,00 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon, artikelnummer 005509
Bamboebakje gevuld met meloen en Serranoham
Pincho van speltbrood, gegrilde aubergine,
basilicum en mini-mozzarella
Crostini met fuet (Spaanse worst) en abrikozenchutney
Glaasje met een mousse van gerookte makreel met
een kapperappeltje
Soesje gevuld met een mousse van ham en
MonChou
Ingrediënten
Galia meloen(B), azijn, suiker(R) Serranoham(D) en olijfolie; 91% dzp
Speltbrood, aubergine(B), basilicum(B) en mozzarella(B); 78% dzp
Speltbrood, fuet natural(B), abrikozen(B), peper, zout, suiker(R) en gelatine; 69% dzp
Crème fraiche, makreel(D) en kapperappel(B); 80% dzp
Soesje, ham(D), MonChou, peper en zout; 60% dzp
Biologisch (B), Duurzaam (D), Fair Trade (F), Regionaal, (R)
Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.
Borrelhapjes “Jacob Davis”, uitvinder spijkerbroek (1850)
€ 60,00 (€ 63,60 incl. BTW) per 10 personen, 4 per persoon,
artikelnummer 005510
Glaasje met tuinerwten, mint,
geitenkaas en limoen
Glaasje met een mousse van
gegrilde wortel en Roquefort
Glaasje met een crème van
geitenkaas, honing, balsamicostroop en gekaramelliseerde
nootjes
Lollie van schapenkaas met
zongedroogde tomaatkruim
Spiesje met een mini-kaas
proeverij van vier verschillende
kazen
100% vegetarisch
Ingrediënten
Tuinerwten(B), mint(B), geitenkaas(R) en limoen(B); 100% dzp
Wortel(B), peper, zout, crème fraîche en roquefort(B); 55% dzp
Geitenkaas(R), honing(R), balsamico, noten(F), suiker(R); 88% dzp
Schapenkaas(R), zongedroogde tomaat(F), peper, zout en honing(R);
Old Amsterdam(B), nagelkaas(R), Emmentaler(B) en Danish blue(B);
100% dzp
Biologisch (B), Duurzaam (D), Fair Trade (F), Regionaal, (R)
Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar
het duurzaamheidsdocument.
Borrelhapjes “Edwin Armstrong”, uitvinder FM-radio (1918)
€ 70,00 (€ 74,20 incl. BTW) per 10 personen, 4 per persoon, artikelnummer 005511
Amuselepel met verse sashimi (tonijn),
sesamzaad, sesamolie, Kikkoman en wakamé
Glaasje met een tomatenchutney, roze peper en
feta
Glaasje met Hollandse garnalen en sherrymayonaise
Lepeltje met steaktartaar, truffelmayonaise, ei en
kappertjes
Spiesje met cocktailgarnalen en cherrytomaat
geserveerd in een chilisoep
Ingrediënten
Tonijn(D), zwarte sesamzaad, sesamolie, zeewier(B), azijn, suiker(R) en Kikkoman(R); 81% dzp
Tomaat(B), olijfolie, suiker(R), peper, zout, roze peper(B) en feta(B); 85% dzp
Hollandse garnalen(D), sherry, eigeel(B), mosterd(R), raapzaadolie(D), azijn, peper en zout; 88% dzp
Ossenhaas(D), truffeltapenade, mayonaise(D), ei(B) en kappertjes(B); 75% dzp
Garnaal(D), cherrytomaat(B), olijfolie, suiker(R), chili en koriander(B); 82% dzp
Biologisch (B), Duurzaam (D), Fair Trade (F), Regionaal, (R)
Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.
Borrelhapjes “Alexander Bain”, uitvinder faxmachine (1843)
€ 80,00 (€ 84,80 incl. BTW) per 10 personen, 4 hapjes per persoon,
artikelnummer 005512
Geserveerd op glaasjes, bordjes of
amuselepels
Crostini met buffelmozzarella, tomaat,
basilicum en truffelolie
Proeverij van gegrilde groenten, waaronder aubergine, courgette, wortel en
Taleggio
Tartaar van gerookte paling met een
dillecrème
Gegrilde vijgen met geitenkaas, tijm,
honing en gepofte tomaat
Mini-sandwich met parmaham, tomaat en
basilicum
Watermeloen geserveerd met feta en
roze pepertjes
Bisque van kreeft geserveerd met room
en Hollandse garnalen
Ingediënten
Speltbrood, mozzarella(B), tomaat(B), basilicum(B) en truffelolie; 45% dzp
Courgette(B), aubergine(B), wortel(B), tomaat(B), paprika(B), olijfolie, peper, zout,
knoflook(B) en Taleggio(B); 95% dzp
Paling(D), crème fraîche, dille(B), ui(B), peper en zout; 70% dzp
Vijgen(B), geitenkaas(R), tijm(B), honing(R), cherrytomaat(B), peper, zout,
knoflook(B) en mesclun; 86% dzp
Tramezzinibrood, Parmaham(D), tomaat(B) en basilicum(B); 65% dzp
Watermeloen(B), feta(B), roze pepertjes(B), bieslook(B), peper en zout; 98% dzp
Kreeft(D), ui(B), wortel(B), bleekselderij(B), tomatenpuree(B) en gezouten boter;
93% dzp
Biologisch (B), Duurzaam (D), Fair Trade (F), Regionaal, (R)
Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het
duurzaamheidsdocument.
Borrelhapjes “Bartolomeo Cristofori”, uitvinder piano (1711)
€ 90,00 (€ 95,40 incl. BTW) per 10 personen, 4 per persoon,
artikelnummer 005513
Geserveerd op bordjes of in
glaasjes
Lasagne van diverse gegrilde
groenten gegratineerd met Taleggio
Carpaccio van ossenhaas, rucola,
pesto, truffel en pijnboompitten
Gebakken coquille met garnalen,
mierikswortel en chili
Eendenborstfilet met mangochutney en mesclun
Witlofschuitje gevuld met
krabsalade
Parmaham met bolletjes
Galiameloen en watermeloen
Pikante mousse van Roquefort met
vossenbessen
Ingrediënten
Aubergine(B), courgette(B), tomaat(B), paprika(B), knoflook(B), wortel(B),
peper, zout, taleggio(B); 98% dzp
Ossenhaas(D), rucola(B), truffeltapenade, olijfolie, peper, zout,
mayonaise(D), mesclun en pijnboompitten(F); 43% dzp
Coquille(D) courgette(B), mesclun, peper, zout, mierikswortel(B) en
mayonaise(D); 81% dzp
Eendenborst(D), mango(B), suiker(R), peper, zout, azijn en mesclun; 50%
dzp
Witlof(B), krab(D), rode ui(B), mayonaise(D), crème fraîche, peper en zout;
82% dzp
Parmaham(D), meloen(B), en mesclun; 88% dzp
Crème fraîche, Roquefort(B) en vossenbessen(B); 63% dzp
Biologisch (B), Duurzaam (D), Fair Trade (F), Regionaal, (R)
Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het
duurzaamheidsdocument.
Wij zullen de borrelhapjes frituren in lijnzaadolie.
Bij het serveren van warme borrelhapjes rekenen wij extra personeelskosten.
Warme borrelhapjes “George Crum”, uitvinder aardappelchips (1853)
Eenvoudige bittergarnituur per 10 personen, 3 hapjes per persoon,
€ 14,00 (€ 14,48 incl. BTW)
Artikelnummer: 005514
Ingrediënten: Vaak wisselende samenstelling van diverse hapjes
Warme borrelhapjes “Siegfried von Basch”, uitvinder bloeddrukmeter (1881)
Luxe bittergarnituur per 10 personen, 3 hapjes per persoon,
€ 16,00 (16,96 incl. BTW)
Artikelnummer: 005515
Ingrediënten: Vaak wisselende samenstelling van diverse hapjes
Warme borrelhapjes “Rowland Hill”, uitvinder postzegel (1840)
Eenvoudige bitterballen per 10 personen, 3 hapjes per persoon,
€ 14,00 (€ 14,48 incl. BTW)
Artikelnummer: 005516
Ingrediënten: Bloem(B), rundvlees(D), roomboter, suiker(R); 90% dzp
Warme borrelhapjes “Theophilus van Kannel”, uitvinder draaideur (1888)
Luxe bitterballen per 10 personen, 3 hapjes per persoon,
€ 16,00 (€ 16,96 incl. BTW)
Artikelnummer: 005517
Ingrediënten: Bloem(B), rundvlees(D), roomboter,ui(B), sojabonen(F), tomatenpuree(B),
wortel(B), prei(B), suiker(R); 88% dzp
Warme borrelhapjes “Heinrich Brandes”, uitvinder weerkaart (1819)
Bladerdeeghapjes per 10 personen, 3 hapjes per persoon,
€ 20,00 (€ 21,20 incl. BTW)
Artikelnummer: 005518
Ingrediënten: Bloem(B), zetmeel, vis en vleesssoorten in wisselende
samenstelling(D); 80% dzp
Mini kaassoufflé “Samuel Morse”, uitvinder morsecode (1832)
Mini kaassoufflés per 10 personen, 3 hapjes per persoon,
€ 16,00 (€ 16,96 incl. BTW)
Artikelnummer: 005519
Ingrediënten: Bloem(B), kaas(B), melk(R), boter. Zetmeel(B) zout, rijstemeel,
tarwezetmeel; 66% dzp
Warme borrelhapjes “Wilhelm Röntgen”, uitvinder röntgenapparaat (1895)
Vegetarische mini-loempia’s per 10 personen, 3 hapjes per persoon,
€ 16,00 (€ 16,96 incl. BTW)
Ingrediënten: Bloem(B), zout. mihoen, prei(B), wortel(B), soja(F), zout, suiker(R);
68% dzp
Biologisch (B), Duurzaam (D), Fair Trade (F), Regionaal, (R) Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg
verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.

Download Report