diner - Mr. Mofongo

(
:R
GRONINGEN
M
1.85 M
Mr. Mofongo’s Global Kitchen
In de jaren ‘90 maakte Patrick Beijk als fotograaf van de onderwaterwereld,
in Groningen beter bekend als horecaman en entrepreneur, een lange reis
door de Caribbean. Als geboren en getogen Arubaan, onderwaterfotograaf en
levensgenieter waren deze eilanden een vanzelfsprekende reisbestemming:
ze bieden een ongekende diversiteit aan culturen, exotische gerechten
en een sensationele onderwaterwereld. Op elke bestemming maakte hij
tochten naar ongerepte en kleurrijke duikplekken. Tijdens een boottocht
in de monding van St. Lucia, ten noord oosten van Cuba raakte Beijk aan
de praat met een opmerkelijke man. Deze charismatische persoonlijkheid,
die zich voorstelde als Mr. Mofongo, bleek het leven te leiden waar je
bloed sneller van gaat stromen. Beijk was geïntrigeerd en luisterde
aandachtig naar zijn fantastische verhalen. Na de duik nodigde Mr. Mofongo
Beijk uit om samen een borrel te drinken. Bij een klein strandtentje
bestelden zij een pitcher Mojito die de heren tijdens de verhalen samen
soldaat maakten … een legende was ontdekt!
Mr. Mofongo zag het levenslicht in de oerwouden van Zuid-Amerika,
ergens op de grens tussen Brazilië en Bolivia. Zijn vader was een
Italiaanse zendeling die zich na het niet kunnen volbrengen van zijn
missie vestigde in het kleine dorpje Jaciparana. Zijn moeder was de
dochter van het stamhoofd van het nabijgelegen dorp Guajara Mirim, die
na haar huwelijk met een vreemde zendeling in eerste instantie door
haar stam verstoten werd. Om het stamhoofd ter wille te zijn, zwoer haar
kersverse echtgenoot de rest van zijn dagen bij de stam te blijven en
haar vaders naam aan te nemen: MOFONGO.
Algauw werd het eerste kind uit dit huwelijk verwelkomd, Mofongo
Junior. Opgroeiend in de binnenlanden leerde Mofongo al vroeg jagen;
de voornaamste bron van voedsel in de jungle. Zijn moeder maakte van
de jachtbuit overheerlijke gerechten en zo werd Mofongo’s passie voor
uitheems eten al snel aangewakkerd. Zijn vader, een ontwikkeld man die
zijn missie als zendeling nog steeds in het bloed had, gaf hem dagelijks
onderwijs en vertelde hem over zijn reizen en de wijde wereld buiten het
dorp. In de loop der jaren werd de passie voor het reizen aangewakkerd.
Zijn ambitie om avonturier van beroep te worden werd gerealiseerd
toen hij 18 werd; Mofongo Jr. werd Mr. Mofongo en hij was vrij om te
gaan. Met een oude verweerde lederen rugzak waarin hij zijn weinige
bezittingen bewaart, zwerft hij sinds jaar en dag de wereld over, op
zoek naar avontuur. Nog immer geniet hij geweldig van alles wat hij
op zijn reizen tegenkomt. Door zijn Bourgondische levensstijl en zijn
passie voor bijzondere gerechten heeft hij in de loop der tijd een schat
aan wereldrecepten verzameld. Hij reist tot het einde van de aardbol en
weer terug, zich lavend aan culturen, geuren, smaken en vergezichten.
.L
.LQG
1 DP
1D
Terug naar het Groningen van nu. De mojitos en de mooie verhalen
waren voldoende basis voor Mr. Mofongo om contact te houden met Beijk.
Uiteindelijk is bij hun derde ontmoeting, dit keer op de Filippijnen,
afgesproken dat Mr. Mofongo een keer naar Nederland kwam. Hij bezocht
Beijk in diens woonplaats Groningen. Verbaasd en zeer prettig verrast
was hij toen hij de horecabedrijven van Beijk zag, duidelijk geïnspireerd
door hun gedeelde hartstocht voor het reizen. Vanaf het moment dat
Mofongo zijn reis vervolgde, bleef het fenomeen horeca door zijn hoofd
spoken. Toen Beijk hem dan ook vertelde dat hij medio 2003 een nieuwe
zaak wilde beginnen, bood hij aan om hier deel in te nemen. Uit deze
samenwerking ontstond Grandcafé-Restaurant Mr. Mofongo.
Na een paar jaar aanpoten was Beijk toe aan een nieuwe uitdaging. Hij
zocht Mr. Mofongo weer op voor inspiratie, die ondertussen in zijn
thuisland Brazilië in de ban was geraakt van het stoken van rum en gin.
Dit resulteerde begin 2013 in een enorme uitbreiding van het bestaande
restaurant, met niet alleen een verdrievoudiging van het oppervlak,
maar ook een aantal interessante toevoegingen. Op advies van Mofongo
verdiepte Beijk zich in de ins & outs van het stookproces en startte
Mofongo’s Distillery, de enige plek in Groningen waar ambachtelijk drank
wordt gestookt. Ook kwam er een koffiebranderij, waar versgebrande koffie
wordt gemaakt van speciaal geselecteerde en geïmporteerde koffiebonen.
Daarnaast rustte hij het vernieuwde restaurant uit met een fantastische
keuken, waar niet alleen het beste vlees op de houtskoolgrill wordt
bereid, maar waar ook de verse pasta dagelijks uit de pastamachine
rolt. Zo kunt u bij Restaurant Mr. Mofongo genieten van een culinaire
wereldreis, zowel tijdens de lunch, de borrel, als het diner.
Met de avonturen van Mr. Mofongo in het achterhoofd proberen wij zijn
levensvisie eer aan te doen met exotische recepten, foto’s en bijzondere
souvenirs. Wij zullen u vanzelfsprekend op de hoogte houden van hetgeen
Mr. Mofongo allemaal meemaakt. Op onze website wordt dagelijks bijgehouden
wat hij ons stuurt aan inspiratie voor Mofongo’s Proeverij, spannende
specials of onze huisgestookte dranken..
De voortzetting van Mofongo’s ontdekkingsreis is ondertussen weer een
feit. Restaurant Mr. Mofongo kan gezien worden als een eerbetoon aan
deze markante man.
Restaurant Mr. Mofongo
050-3144266
Oude Boteringestraat 26
9712 GJ GRONINGEN
Mofongo’s Voorgerechten
4,75
Baguette Mofongo*
Vanuit Italië veroverde brood heel snel Europa,
het waren echter de Egyptenaren die de eerste, gerezen
broden maakten. De Grieken en de Romeinen zorgden voor de
kennisoverdracht en de Fransen deden er al snel boter op.
Mofongo zorgde voor smaakbalans…
Antipasti (vanaf 2 personen)
.p .
p
0
6,5
Wisselende borrelplank met charcuterie, kaasjes,
olijven en brood.
Mofongo’s Tapas (vanaf 2 personen)
Op de weg tussen het zuiden van Spanje en de Nederlanden stopten de
ruiters vaak in herbergen om iets te drinken. Al snel werd vastgesteld
dat heel wat ruiters ronduit dronken op hun paard zaten en Keizer Karel
heeft geordonneerd dat alle herbergen in Spanje bij de drank ook voedsel
moesten aanbieden. Zodoende werd vermeden dat de ruiters enkel wijn
of alcohol dronken en geen voedsel tot zich namen. Vandaar het gebruik
om (voornamelijk in Spanje) kleine hapjes, tapas, bij de drank te serveren.
Mofongo’s crew maakt dagelijks een selectie aan heerlijke tapas. Wilt
u dineren met een plateau Mofongo’s Tapas, dan kan
dit
voor
een
an d
itt v
oor ee
oo
oor
en
meerprijs van € 4,00 per persoon.
.
p
.
p
5
9,7
7,75
Benizake
Huisgerookte zalm met wasabimayonaise, zoetzure
komkommer en rucola.
Mofongo’s Slow & Lazy Beef
Langzaam gegaarde, dun gesneden ossenhaas
met parmezaanse kaas, rucola, pijnboompitjes en
balsamicostroop.
8,75
Mofongo’s voorgerechten
6,75
Bruschetta
Het zelfstandig naamwoord “bruschetta” komt van het
Latijnse werkwoord “bruscare”, dat “op kolen roosteren”
betekent. Onze bruschetta’s zijn ingesmeerd in
knoÀookolie en geroosterd in onze Josper.
Proeverij van 3 Bruschetta’s**
4,
50
Elke dag anders belegd!
Het loopt in de soep
Pomodori-basilicum soep
De geur van verse tomaten en basilicum neemt je mee naar het zuiden
van Italië... Licht romige tomatensoep met kruidige gehaktballetjes.
Tom Yam Kai
Mofongo’s combinatie van de pittige, friszure smaak van Tom Yam Kung en
de kokossmaak van Tom Kha Kai
Thaise soep met kip of garnalen.
Mofongo’s wisselende weeksoep
Dagelijks koopt de crew van Mr. Mofongo de meest verse ingrediënten in
en bereidt voor u de heerlijkste soepen.
Check onze krijtborden voor suggesties en prijzen!
Bij onze soepen serveren wij garlic-cheesebread
Mofongo’s Salades
9,75
Oosterse Salade
Gemengde salade met de keuze uit Mofongo’s gemarineerde
ossenhaaspuntjes of gamba’s, zoetzure komkommer, rode uiringen, tomaat,
tauge en Oosterse groenten en een pittige dressing met Nam Pla.
Classic Ceasar Salad
Gemengde sla, gegrilde kip, ansjovis, knoÀookcroutons,
Parmezaanse kaas, rode ui en knoÀookdressing.
Salade Chèvre*
Gemengde salade met gegratineerde geitenkaas, zongedroogde tomaatjes,
dadels, rode ui, pistachenoten en appelbalsamicostroop.
Alle salades worden geserveerd met brood, als hoofdgerecht een
meerprijs van € 3,00.
Mofongo’s Pasta’s
Naar een oud recept van Mofongo’s grootmoeder maken wij dagelijks zelf
verse pasta: een pasta breva (kort) en pasta lunga (lang). Volgens Nonna
Mofongo zijn er drie soorten pasta: de eenvoudige, de complete en de luxe:
Semplice
Pasta Pesto*
Met pesto, Parmezaan, pijnboompitjes en rucola.
U kunt deze pasta uitbreiden met gegrilde kip. Hiervoor geldt
ld
dt
een meerprijs van € 2,=
7,75
Pasta Carbonara
Blanke saus met bacon, Parmezaan, rucola.
Pieno
Pasta Peperone e Pollo*
Saus van gegrilde paprika, gegrilde kip, Parmezaan en rucola.
9,75
Pasta Gorgonzola
Blanke saus, Parmaham, gorgonzola en basilicum.
Lusso
Pasta Peperone e gamberi
Saus van gegrilde paprika, gamba’s, rode peper, knoÀook,
citroen, rucola.
Pasta Filetto
Met pesto, gegrilde steak, Taleggio, pijnboompitjes en rucola.
15,7
5
Vegetarische Hoofdgerechten
13,5
0
Romeinse Kaasbol*
Don’t lose your bread in the cheese! Rare jongens die Romeinen…
Klassieke kaasfondue geserveerd met groentestengels en brood.
Voor een meerprijs van € 2,00 kunt u uw kaasfondue een Toscaanse
twist geven: gegrilde paprika, kruiden en zongedroogde tomaatjes.
14,25
Falafelburger*
Huisgemaakte falafelburger op Turks brood
geserveerd met coleslaw en de keuze uit
verse frites, gebakken aardappels of een
pofaardappel.
* = Vegetarisch
** = Kan vegetarisch
Groepen vanaf 10 personen kunnen kiezen uit onze menu’s Arecibo en Guyama.
Mr. Mofongo presenteert de rekening in zijn geheel, per persoon afrekenen is
helaas niet mogelijk. Er kan aan tafel gepind worden.
Mofongo’s Visgerechten
16,2
5
Mofongo’s Lemon Gamba’s
Spies met grote gamba’s en citroen,
kort gegrild in de Josper.
Geserveerd met met Mofongo’s dipsausjes.
16,75
Adorable Dorade,
Dorade grise, ook bekend als zeebrasem,
is een stevig, vet visje met veel smaak.
ade
de v
oel zich als een vis in het water op onze houtskoolgrill.
oe
Dorade
voelt
Hele Dorade uit de Josper met limoenboter.
che ck
Mofongo’s Fish Special
bi j d
e cre
w!
“A bad day of ¿shing is still better than a good day at the oϒce!”
e!”
Mr. Mofongo leeft naar het adagium “vis moet zwemmen...”
Wisselende visspecial, check de krijtborden voor suggesties en prijzen!
Bij de visgrechten serveren wij seizoensgroenten en heeft
u de keuze uit verse frites, gebakken aardappels of een
pofaardappel.
Mofongo’s Aziatische Specialiteiten
Mofongo’s Maleisische Saté
Zoals altijd bij goede koks is het moeilijk om achter de
geheimen van een recept te komen. Elke vraag naar het
recept wordt beantwoord met een brede glimlach,
een twinkeling in de ogen en een snelle aÀeiding.
Toch zullen we één geheim verklappen;
de saté komt oorspronkelijk van de Arabieren…
17,25
Huisgemarineerde
H
i
varkenshaassaté met Mofongo’s pindasaus
en kroepoek. De saté wordt geserveerd met coleslaw en atjar
en u heeft de keuze uit verse frites, gebakken aardappels of een
pofaardappel.
Mofongo’s Yaki Soba Noodles
Dagelijks maken onze koks verse noodles!
Vegetarian
Gewokte Oosterse groenten, cashewnoten, taugé,
é,
paddenstoelen en een pittige sojasaus.
11,75
Chicken & Shrimp
Chicken
Gewokte Oosterse groenten
n
en in de
Josper
gegrilde, malse kip en een pi
pittige
JJo
o
itt
ttig
ig
ge sojasaus.
Gewokte Oosterse groenten, in de Josper gegrilde,
malse kip en jumbogarnalen en een pittige sojasaus.
16,50
9,7
5
13,5
0
Mofongo’s Teriyaki Noodles
Verse noodles met gewokte Oosterse groenten,
geroosterde sesamzaadjes en de keuze uit zalm
of ossenhaaspuntjes.
Mofongo’s Vleesgerechten
19,75
Jump & Surf
Na een barre tocht door de Outback van Australië belandde
Mrr. Mo
M
M
o
Mr.
Mofongo
op Kangaroo Island. Door de locals werd hij uitgenodigd
voor een barbecue op het strand, waar hij een voor hem onbekende
vo
voor
maar heerlijke combinatie voorgeschoteld kreeg.
Gelukkig heeft hij ons het recept gestuurd...
Kangoeroe met jumbogarnalen
n ui
uit
it de Josper.
Mofongo’s Beef Bullet
16,75
Kogelbiefstuk van ca. 200 gram, bereid in onze Josper.
Steak Mo
Mofongo
ofo
fo
Gegrilde botermalse steak van ca. 300 gram.
De steak grillen wij in onze Josper, hierna krijgt dit
heerlijke vlees genoeg tijd om te rusten en na een kort
he
bezoek aan de Plancha wordt deze aan u geserveerd.
Pure liefde!
18,50
Mofongo’s Brochette
Royale ossenhaasspies met ui en chorizo.
19,75
Mofongo’s
go’
o’’s Meat Special
Mr. Mofongo is altijd op zoek naar het beste stuk vlees!
Onze crew vertelt u graag welke bijzonder vlees wij
vandaag op het menu hebben.
Bij de bovenstaande vleesgerechten heeft u de keuze uit blauwe kaassaus, rode
portsaus of Caribische mangosaus. Bovendien worden deze gerechten geserveerd
met seizoensgroenten en heeft u de keuze uit verse frites, gebakken aardappels of
een pofaardappel.
Mofongo’s Vleesgerechten
17,50
American Spareribs
Mofongo adviseert je om je vingers even na te tellen
na aÀoop van dit avontuur...
Wij serveren drie sausjes en coleslaw bij de spareribs en u heeft
ft de
keuze uit verse frites, gebakken aardappels of een pofaardappel.
Totopos Mofongo
10,25
Ignacio Anaya, door zijn vrienden Nacho genoemd,
maakte op een avond voor Mr. Mofongo een gerecht bestaande
uit in driehoeken gesneden tortilla’s met een
rijke vulling en gesmolten kaas.
In Mexico, zo vertelde hij, wordt dit gerecht liefkozend “Totopos” genoemd.
Tortillachips met gekruid Tex-Mex gehakt, maïs, bonen,
tacosaus, Mexicaanse groenten, kaas, ijsbergsla en crème fraîche.
Big Half Pounder
Een huisgemaakte rundvleesburger van 250 gram met een
garnituur van jalapeĖos, sla, tomaat, ui en Mofongo’s
mosterdsaus.U heeft de keuze uit verse frites, gebakken
aardappels of een pofaardappel.
9,75
12 ,25
Mofongo’s Daghap
Elke dag wordt er een heerlijke daghap bereid
door onze koks, vraag de crew wat het vandaag is!
2 ,50
Rauwkostsalade
Gemengde sla met rauwkost.
Mofongo’s Desserts
Mofongo’s Kaasplankje
Een selectie van 4 of 6 soorten kaas,
geserveerd met Kletzenbrot, balsamicostroop
en appel-gembercompôte.
p .p .
8,25/11,25
Death by Chocolate
7,25
Alles wat je altijd al wilde met chocolade .....
Totally Bananas
Banaan gegrild met bruine suiker, overgoten
met huisgeblende rum en vanilleijs.
7,25
Crème Brûlée
Huisgemaakte crème brûlée met Amaretto.
6,75
Mofongo’s I scream delight
Ambachtelijk ijs met vruchtencoulis en slagroom.
5,25
Mofongo’s Coffees
Jamaican Coϑee
Koϒe met huisgelagerde Jamaican Aged Rum,
Kahlua en geslagen room.
Mofongo’s houseblend van 7 Jamaicaanse
7,50
rumsoorten gelagerd tussen 7 en 15 jaar.
Italian Coϑee
Koϒe met Amaretto en geslagen room.
Brazilian Coϑee
Koϒe met huisgelagerde Aged Cachaca en geslagen room.
Rietsuiker distillaat uit Mococca, Brazilië gelagerd op Amerikaans eiken in
onze bekende rumklimaatkast.
Vraag ook naar Mofongo’s Coffee Specialty!
6,50
Classic Coffees
Grunneger Coϑee
Koϒ
ϒe
e met h
huisgemaakte
uis
ui
uis
sg
g
Grunneger likeur en geslagen room.
Irish Coϑee
Koϒe met Bushmills whiskey en geslagen room.
French Coϑee
Koϒe met huisgemaakte Grand Marnier en geslagen room.

Download Report