Lunchgerechten Steak Tartaar Rauwe steak tartaar aangemaakt met augurkjes, lente-ui, gepocheerd kwartel-ei en peterselie olie. Geserveerd met een schaaltje friet en mayonaise € 9.75 Uitsmijter Carpaccio Drie sneetjes vloerdonker brood. Royaal belegd met dun gesneden runderlende, gemengde sla, kruidendressing, geschaafde oude kaas en drie spiegeleieren. Uiteraard met pijnboompitten, olijven en tomaat € 9.25 Uitsmijter Vijfheerenlanden Biologisch volkorenbrood belegd met van het been gesneden ham, van Rossum boerenkaas, uitgebakken spek en drie spiegeleieren € 8.50 Omelet du Chef Bereid met 2 eieren, verse room, gerookte zalm-snippers, groene asperges en afgemaakt met lente-ui. Geserveerd met toast en boter € 9.00 Saté Royaal Gemarineerde kipspies op een bedje van Oosterse wokgroenten met sesamsaus, cashewnoten en kroepoek. Geserveerd met friet, mayonaise en satésaus € 9.50 Pane Caldo Warm Italiaans brood met ham, kaas, salami, champignons, uienringen, tomaat en Italiaanse kruiden. Gegratineerd met pesto en mozzarella € 7.50 Hamburger XL Origineel hamburger “Bun” brood met royale beefburger (150 gr.) overgoten met saus van zongedroogde tomaten, salade en gebakken uienringen. Geserveerd met friet en mayonaise € 9.25 Lunch Compleet Een combinatie van een hamburgertje, een origineel broodje bitterbal, kopje soep en een mini tosti € 9.25 Bovenstaande gerechten zijn verkrijgbaar tussen 11.00 uur en 17.00 uur Sandwiches Italiaanse bol Geurige bol met kruiden uit de streek, met ossenworst, “black pepper” mayonaise, gesnipperde uitjes en gemengde salade € 8.50 Waldkornbol “Original” heerlijk brood van granen en zaden belegd met gerookte zalm, heksenkaas, groene sla, honingmosterd-saus, ui en kappertjes € 8.50 Naanbrood Origineel Indiaas platbrood belegd met feta, gegrilde groenten, gemengde sla, knoflook-crème fraîche en kruidendressing € 8.50 Focaccia Met parmaham, rucola sla, buffelmozzarella, afgemaakt met Toscaanse kruidenolie pijnboompitten en balsamico uitjes € 8.50 Alle sandwiches worden geserveerd met verse friet en mayonaise of salade. Uiteraard kunt u een “switch” maken uit de verschillende royale broodsoorten: italiaanse bol, waldkornbol, naanbrood of een focaccia Bovenstaande gerechten zijn verkrijgbaar tussen 11.00 uur en 17.00 uur. Salades Salade du Chef Een salade van groene bladsla, rijkelijk gegarneerd met puntjes feta, broodcrôutons, gerookte zalm, pijnboompitten, cherrytomaatjes, uienringen en een kruidendressing € 9.50 Caesar Salade Caesar salade van little gem, rucola, klassieke Caesar dressing, geschaafde kaas, broodcrôutons en gebakken stukjes kipfilet € 9.50 Salade Español Gemengde salade met een gebakken chorizo, serranoham, rode ui, tomaat en komkommer, alioli-crème fraîche. Geserveerd met knoflookbrood € 9.50 De buurman van Herman Een frisse groene salade met een feuilleté van geitenkaas, cherry tomaatjes, rode ui, vers rood fruit en een vijgendressing € 9.00 Bij alle salades serveren wij toast en boter. Gerechten met een zijn vegetarisch of we vermelden een vervangend ingrediënt Koude voorgerechten Viaans Proeverijtje Een combinatie van gerookte zalm en paling, carpaccio met geschaafde kaas, Ardennerham met meloen, Hollandse garnalen met cocktailsaus en gefrituurde gamba’s met pikante saus € 16.50 Gerookte Zalm Combinatie van gerookte zalm begeleid met wasabi-mayonaise en rode uienringen € 10.50 Carpaccio Grande Royale portie dun gesneden runderlende met gemengde sla, olijven, cherrytomaat, pijnboompitten, geschaafde oude kaas en dressing naar keuze: kruidendressing of truffelmayonaise of licht pikante dressing van puntpaprika € 11.00 Cocktail Hollandaise Hollandse garnalencocktail overgoten met cocktailsaus naar eigen recept € 11.00 Crab Cocktail Een heerlijke combinatie van King crab en romige cocktailsaus, guacamole en verse mango € 11.00 Ossenhaas Tataki Zeer kort gebakken ossenhaas met salade van lente-ui, komkommer, tomaat, knoflookchips, sesam en een ‘crunchy’ pikante dressing € 10.50 Parmaham Gecombineerd met buffelmozzarella, gepofte tomaat, rucola, balsamico-uitjes en kruidendressing. Gegarneerd met gefrituurde basilicum € 10.50 Baguette d’ail Royaal gevuld mandje stokbrood met kruidenboter € 5.50 Bij alle voorgerechten serveren wij toast en boter. Glutenvrij, zoutvrij of een ander dieet? Geeft u dit alstublieft door aan de bediening. Dan kunnen wij er op toezien bij de bereiding en ervoor zorgen dat het helemaal naar wens is. Soepen Thaise Currysoep Currysoep geserveerd met een gefrituurde garnaal € 5.25 Uiensoep Goed gevulde uiensoep € 4.75 Deliziosi Pommodori Tomatensoep met soepballetjes en basilicumroom € 4.50 Soupe au Poulet Kippensoep met stukjes kipfilet, prei en vermicelli € 4.50 Bisque de Homard Kreeftensoep met rivierkreeft € 5.00 Bij alle soepen serveren wij stokbrood. Glutenvrij, zoutvrij of een ander dieet? Geeft u dit alstublieft door aan de bediening. Dan kunnen wij er op toezien bij de bereiding en ervoor zorgen dat het helemaal naar wens is. Warme voorgerechten Ossenhaas Sateetjes Met krokante roerbaksalade, cassave kroepoek en sesamdressing € 10.50 Moules de Zélande In kruiden gebakken mosselen met een garnituur van rode ui en prei, afgemaakt met een snufje kerrie. Geserveerd met kruidenboter en stokbrood € 9.00 Crispy Shrimp In een tempura jasje gebakken gamba’s op een bedje van roergebakken noedels met shiitake, geserveerd met “hot & spicy” saus € 9.50 Escargots Classique Vol dozijn met kruidenboter gegratineerde slakken geserveerd met stokbrood € 9.00 Fungi Brindisi Gebakken champignons met ham en Italiaanse kruiden geserveerd met toast en kruidenboter € 8.00 vegetarische variant met paprikablokjes Vleesgerechten Chateaubriand Met grove gewokte groenten en knoflook-oestersaus (2 personen) € 41.50 Tournedos Quality Haasbiefstuk, rode wijnsaus, truffel en geschaafde kastanjechampignons € 24.00 Met gebakken eendenlever + € 2.50 “Ecofield” Kalfsoesters Met volle balsamico saus € 21.50 Eendenborst Roerbakgroenten, loempia van Peking eend en Oosterse kruidensaus € 18.50 Mixed Grill Haasbiefstuk, lamscarré en “ecofields” kalfsoester. Geserveerd met vijgencompote, knoflookcrème fraîche en spekchips € 21.00 IBP Rib Eye Met luchtige béarnaisesaus € 24.00 Schnitzel Varié Combinatie van een Oosterse varkensschnitzel, kalfsschnitzel met roomsaus en een kipschnitzel met tomatensaus en mozzarella € 17.00 Alle hoofdgerechten worden geserveerd met seizoensgroente, friet en gebakken aardappeltjes. U kunt een van bovenstaande gerechten ook combineren met; room-, stroganoff-, peper- of een van de bovenstaande sauzen. Visgerechten Zeetong Meunière Royale zeetong gebakken in roomboter afgeblust met citroen en peterselie € 32.50 Picasso garnituur € 5.50 Sliptong Met witte wijnsaus en vruchtensalsa € 19.50 Kleine portie € 16.50 Tongfilet Gepocheerde tongfilet met groene asperges, pastinaakzalf en een saus van schaaldieren € 20.50 Tarbot Geroosterde groenten, zoete aardappel en Provençaalse kruiden € 19.50 Zalm Met een kruidenkorst, bietenrisotto en muntschuim € 18.00 Vegetarische gerechten Aubergine Rollade Ingerold met fenegriek kaas, quinoa met crème fraîche en kruiden € 17.50 Lasagnette Gegrilde groenten, pasta, ”Coeur De Boeuf”- tomaat, gegratineerd met gorgonzola € 17.50 Op verzoek serveren wij rijst, aardappelpuree of gekookte krieltjes in plaats van gebakken aardappeltjes en friet bij onze hoofdgerechten. Voor extra groenten kunt u zich tevens tot ons bedienend personeel wenden Dessert Lemon Cheesecake Met aardbeien ijs, een toef slagroom afgemaakt met frambozensaus € 6.50 Diva Dessert Marshmallow ijs, aardbeienchocolade, “Pink” dragonfruit en een toef slagroom € 6.50 Chocolate Heaven Witte chocolade ijs, melk chocolade mousse, framboos en pure chocoladesaus € 6.50 Dolce Di Cocos Vers fruit, vlaflip ijs met kokos-karamel room € 6.50 Dame Blanche Vanille-ijs met een toef slagroom geserveerd met warme chocoladesaus € 5.50 Hollands Trots Aardbeien met vanille-ijs en een toef slagroom € 7.00 Zomerkoning Aardbeien met een toef slagroom € 5.50 Kenny’s Toolbox Vrolijke ijsbeker met aardbeien- en vanille-ijs met vrolijke ingrediënten om je eigen creatie af te maken € 2.75 Tropisch Genieten Ananascarpaccio met suikervrij ijs € 5.50 Voor onze gasten met een gluten-, lactose- of pinda beperking serveren wij u sorbetijs
© Copyright 2024 ExpyDoc
