Foodwalk recept brandnetel en zevenblad

Recepten met brandnetel en
zevenblad
Brandnetelcremesoep
1 eetl
1
3 tenen
400g
2
750 ml
250 ml
boter
grote ui
knoflook
jonge brandneteltoppen, goed gewassen
aardappelen, halfgaar
water
slagroom
Heldere brandnetelsoep
1
grote ui, klein gesnipperd
2 tenen knoflook
0,5 l
groentebouillon
grote bos jonge brandneteltoppen, goed gewassen
zout en peper
een scheutje room
Zevenbladpesto
flinke bos jonge zevenbladbladeren van steel ontdaan
en gewassen
100 g
feta kaas of pecorino
2 etl
pijnboompitten
1 teen knoflook
½
citroen, het sap ervan
snufje
cayennepeper
4 etl
olijfolie
1 tl
zout en peper
Hartige taart met zevenblad
5 plakjes diepvries roomboterbladerdeeg
1
ui
1 vergiet vol zevenbladblaadjes zonder steel en gewassen
1 teen knoflook
3
Eieren
200 ml slagroom
100 g
Pittige geraspe kaas, b.v. belegen
Peper, zout en nootmuskaat
Naar smaak kunnen aan deze hartige taart ook nog
tomaten of courgette of andere groentes worden
toegevoegd.
De boter smelten in een steelpan. Ui snipperen en
smoren in de boter totdat deze glazig zijn. Knoflook
en brandneteltoppen toevoegen en 10 minuten laten
smoren. Daarna de aardappelen en het water
toevoegen en nog 10 minuten zachtjes laten koken.
Soep iets laten afkoelen en pureren met een staafmixer of blender. Slagroom toevoegen en op smaak
brengen met zout en peper. Het geheel opwarmen
(niet koken) en opdienen met croutons van oud
brood en eventueel wat sambal badjak toevoegen.
Fruit de ui in olie samen met 2 tenen knoflook tot de
uien glazig zijn. Groentebouillon toevoegen en aan de
kook brengen. De brandneteltoppen toevoegen en
nog 10 minuten zachtjes laten koken. De soep
pureren en op smaak brengen met zout en peper en
eventueel een scheutje room.
Alle ingrediënten klein maken samen in de blender.
Indien nodig nog wat olie of naar wens groentebouillon toevoegen. Lekker als tapenade of dip met
baguette.
Leg de plakjes bladerdeeg in een beboterde quicheof springvorm en verwarm de oven voor op 200 graden. Fruit de ui in wat olie. Zevenblad toevoegen en
ca. 10 minuten laten slinken. Knofloop erboven uitknijpen en peper en zout toevoegen. Goed doorroeren,
van het vuur halen en op het bladerdeeg verdelen. Eieren losklutsen met de slagroom en de kaas en op
smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Dit
geheel verdelen over de taart en in ca. 30 minuten
gaar bakken.
Lekker landschap is een project van Landschap Noord-Holland en Stichting
Waarde en wordt mede mogelijk gemaakt dankzij financiële ondersteuning van
de Nationale Postcode Loterij
Recepten met brandnetel en
zevenblad
Brandnetelcremesoep
1 eetl
1
3 tenen
400g
2
750 ml
250 ml
boter
grote ui
knoflook
jonge brandneteltoppen, goed gewassen
aardappelen, halfgaar
water
slagroom
Heldere brandnetelsoep
1
grote ui, klein gesnipperd
2 tenen knoflook
0,5 l
groentebouillon
grote bos jonge brandneteltoppen, goed gewassen
zout en peper
een scheutje room
Zevenbladpesto
flinke bos jonge zevenbladbladeren van steel ontdaan
en gewassen
100 g
feta kaas of pecorino
2 etl
pijnboompitten
1 teen knoflook
½
citroen, het sap ervan
snufje
cayennepeper
4 etl
olijfolie
1 tl
zout en peper
Hartige taart met zevenblad
5 plakjes diepvries roomboterbladerdeeg
1
ui
1 vergiet vol zevenbladblaadjes zonder steel en gewassen
1 teen knoflook
3
Eieren
200 ml slagroom
100 g
Pittige geraspe kaas, b.v. belegen
Peper, zout en nootmuskaat
Naar smaak kunnen aan deze hartige taart ook nog
tomaten of courgette of andere groentes worden
toegevoegd.
De boter smelten in een steelpan. Ui snipperen en
smoren in de boter totdat deze glazig zijn. Knoflook
en brandneteltoppen toevoegen en 10 minuten laten
smoren. Daarna de aardappelen en het water
toevoegen en nog 10 minuten zachtjes laten koken.
Soep iets laten afkoelen en pureren met een staafmixer of blender. Slagroom toevoegen en op smaak
brengen met zout en peper. Het geheel opwarmen
(niet koken) en opdienen met croutons van oud
brood en eventueel wat sambal badjak toevoegen.
Fruit de ui in olie samen met 2 tenen knoflook tot de
uien glazig zijn. Groentebouillon toevoegen en aan de
kook brengen. De brandneteltoppen toevoegen en
nog 10 minuten zachtjes laten koken. De soep
pureren en op smaak brengen met zout en peper en
eventueel een scheutje room.
Alle ingrediënten klein maken samen in de blender.
Indien nodig nog wat olie of naar wens groentebouillon toevoegen. Lekker als tapenade of dip met
baguette.
Leg de plakjes bladerdeeg in een beboterde quicheof springvorm en verwarm de oven voor op 200 graden. Fruit de ui in wat olie. Zevenblad toevoegen en
ca. 10 minuten laten slinken. Knofloop erboven uitknijpen en peper en zout toevoegen. Goed doorroeren,
van het vuur halen en op het bladerdeeg verdelen. Eieren losklutsen met de slagroom en de kaas en op
smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Dit
geheel verdelen over de taart en in ca. 30 minuten
gaar bakken.
Lekker landschap is een project van Landschap Noord-Holland en Stichting
Waarde en wordt mede mogelijk gemaakt dankzij financiële ondersteuning van
de Nationale Postcode Loterij

Download Report