Soepen Hoofgerechten Gevogelte Mosterd dragon soep Gekonfijte wilde eendenbout, puree van knolselderij en appel, saus van Banyuls Kaassoep met kaas van Biologische boerderij de Nylander uit Workum Wild bouillon Gebraden wilde fazantenbout omwikkeld met Praam ham, mousseline van aardappel en Epoisses, saus van eigen jus en vijgen Voorgerechten Huis gerookte wilde eendenborst, sinaasappelsiroop, gekarameliseerde appeltjes Langzaam gegaard Buikspek, geroosterde venkel, kruidige rode kool Geitenkaas in filodeeg uit de oven, bramendressing, hazelnoten Bospaddenstoelsalade, gewikkeld in Friese Praam Ham van de Kempenaer uit Echten Hereford Runder Carpaccio van de Graasboerderij uit Sondel, rucola, gemberdadel pesto, walnotendressing Gerookte Paling van Ale de Jager met gerookt buikspek op toast met een palingsoepje Hoofgerechten Vis Lichtgerookte Rode Poon, witlof, krokante koolrabi en een witte wijnsaus Vis van de dag Stoofgerechten Hazenpeper, stoofpotje van wilde haas, met gekonfijte zilveruitjes en puree van Opperdoes met geroosterde amandelen Kalfsstoofschotel van de Nylander uit Workum, met raap steeltjes en truffelaardappelen Hereford ribeye, risotto met bospaddestoelen, geroosterde groenten, saus van eekhoorntjesbrood Wildzwijnshaas, Chutney van Handgeplukte Cranberries van terschelling met oven krieltjes en rode wijn vanille saus e Dit m behalv in het o id e h k mogelij rstdagen ook ig d volled n de 2 ke e k e e w ende en aansluit er kerst te vier in sfe Boeuf Bourguignon, Stoofpotje van Hereford rund in rode wijn met creme van tamme kastanje en geroosterde pompoen Hoofdgerechten Vlees Black Angus Kogelbiefstuk, mousseline van zoete aardappel, gepofte knoflook, bearnaisesaus r Kerst mok e e k r e i V e Mallee D e i r e s bij Brasjaar bieden wij u tdijdens Vegetarische gerechten Spinazie camembert taartje in bladerdeeg met tomaten konfijt Geroosterde Najaar groenten en Selderijgeitenkaas pesto, hazelnoten Rode Linzen Dahl, milde curry met gestoofde zoete aardappel in is gevestigd t k o m e l l a M e he Brasserie D se stadsboerderij in je w d u a e t e s een 18e et kleinste kheid h , n e t o l S pittoreske d. U heeft de mogelij n e te van Friesla oven op de balustrad de b ij ons beneden of t heeft u b s a a n r a a d , oepen te dineren grotere gr t e m m o id mogelijkhe reserveren 3 Ga Inclusief ngen diner 35,wijnarra ngement 4 50,Inclusief Gangen 40,wijnarra ngement U heeft k 60 euze uit de gehel ,e menu Kijk op d kaart. e ach voor ons terzijde menu. Desserts Hoofdgerechten Low and Slow Deze gerechten zijn gemarineerd/gepekeld en op een lage temperatuur voor een aantal uren op de Monolith gegaard of gerookt Rib roast van GÂrdsgris Scharrel Varkens, Gegrilde appel gevuld met romige zuurkool, cumberlandsaus Iberico BBQ Buikspareribs, gemarineerde cole slaw, Huisgemaakte BBQ saus Appelplaatkoek met speculaasijs en abrikozenjam Chocolade karamel taartje met zwarte bessen saus Stoofpeertjes met vanille-ijs en eigen siroop Kaasplankje, met binnenlandse en buitenlandse kazen, kletzenbrood Succade van het Simmenthaler rund, wortel vinaigrette, desemcroutons en romig schuim van Mosterd en witte wijn Check www.mallemok.nl voor meer informatie. Brasserie de Mallemok Baanweg 96 8556 XN Sloten O514 5313OO [email protected] www.mallemok.nl Facebook/Brasserie De Mallemok en ten word okt h c e r e g sto Onze k hout ge we ij l e m a n r n voo rbij make ende ie H . id e r be hill an versc gebruik v van het merk kamadoís en directe open en e Monolith tskool grill. ens hou team tijd n e k u e k e ns U kunt o gadeslaan in onz r d e t e uw din ar zij me e a w n e k u zorg d open ke ogelijke en m t s t o o gr n bereid gerechte