12240 - Winterfolder Culis 14-15 WEB-02

2014-2015
uw culinaire verswinkel
Heerlijk tafelend
de winter door!
In deze winterfolder stellen we u graag ons
assortiment kant en klare traiteurgerechten voor.
U zal merken dat wij ons traiteuraanbod alweer
uitgebreid hebben. Deze gerechten
zijn verkrijgbaar gedurende de volledige
winterperiode en uiteraard ook voor uw
eindejaarsfeesten. Alle gerechten zijn huisbereid
door ons professioneel team.
We blijven altijd zoeken naar de beste producten
die voldoen aan onze kernwaarden:
kwaliteit, ambachtelijkheid en eerlijkheid.
Dit is voor ons een echte roeping, en soms zelfs
een obsessie. We stellen u dan ook met trots deze
nieuwe selectie voor!
Traiteur
Zowel bij onze voorgerechten als bij onze
hoofdgerechten geven wij slechts enkele voorbeelden
uit ons assortiment. Naast alle klassiekers beschikken
wij over een inventieve keuken met hedendaagse
gastronomie.
APERITIEFHAPJES
(HUISBEREID) (4 STUKS)
Tijdens de
eindejaarsperiode
bieden wij u ook een
ruim assortiment van
koude en warme hapjes
aan in onze winkel
KOUDE
VOORGERECHTEN
8,50 €
/pp
Krabcocktail
Hammousse krokante groentjes
Croque gerookte zalm
Gekonfijt kwartelboutje
Apero quiches
Croque monsieur
hesp-kaas / gerookte zalm / mozarella
Mini pizza
Mini videe krab / hesp / garnaal / kip
Mini brochette kip
Zakouskis
Wraps 4,50 € /stuk
Halve kreeft belle-vue dagprijs
Huisgerookte zalm 11,00 € /pp
Salade van Zeebrugse garnalen 9,50 € /pp
Carpaccio van rund 9,00 € /pp
Carpaccio van tonijn 9,50 € /pp
Oesters naar aanbod dagprijs
Tomaat mozzarella 8,50 € /pp
Krabcocktail 9,50 € /pp
Garnaalcocktail 9,50 € /pp
Foie gras met tuinkruidensla,
rozijntjes en fleur de sel 12,50 € /pp
OOK VERKRIJGBAAR
4
Verse pasta’s
Kaviaar (op bestelling)
Verse truffels (op bestelling)
Verse foie gras (op bestelling)
WARME
VOORGERECHTEN
HOOFDGERECHTEN
groenten en
aardappelbereiding
inbegrepen
GROENTEN
SOEPEN
St.-Jacobsvrucht - witloof - champagnesaus 11,00 € /pp
Garnaalkroket - 2 stuks met garnituur 8,50 € /pp
Kaaskroket - 2 stuks met garnituur 7,50 € /pp
Orecchiette (pasta), rucola,
mozzarella, kerstomaat 8,50 € /pp
Halve kreeft belle-vue of warm dagprijs
Tongfilet op zijn Normandisch 10,50 € /pp
Mosselen - tomaat - currysaus 7,50 € /pp
Escargots op zijn Bourgondisch 9,50 € /pp
Gegratineerde oesters dagprijs
Scampi kreeftensaus 9,50 € /pp
Kabeljauwhaasje met prei 12,50 € /pp
Wildstoverij 12,50 € /pp
Filet pur van Hertenkalf 19,50 € /pp
Melklam uit Schotland 16,50 € /pp
Kalfsmedaillon 12,50 € /pp
Kwartel met kalfszwezerik 12,50 € /pp
Fazantefilet brabançonne 12,50 € /pp (seizoen)
Suprême van parelhoen 14,50 € /pp
Landeskip met crème van champignons 12,50 € /pp
Salade Gourmande (salade, tomaten,
boontjes, komkommer) 4,00 € /pp
Warme groentemix van witloof,
worteltjes en boontjes met spek 4,50 € /pp
Grootmoeders groentemix (spruitjes met spek, spitskool,
bloemkool bechamel) 4,50 € /pp
Crème van asperges 5,00 €/ltr
Consommé 7,00 €/ltr
Vissoep 6,50 €/ltr
Bisque van kreeft 8,50 €/ltr
Crème van boschampignons 6,00 €/ltr
Tomatencrème 5,00 €/ltr
Pompoensoep 4,00 €/ltr
5
Traiteur
DESSERTS
MENU
KERST
MENU
NIEUWJAAR
Kaasschotel 8,00 € /pp
Rijstpap 3,00 € /pp
Chocolademousse 3,00 € /pp
Tiramisu 3,00 € /pp
Crème brûlée 3,00 € /pp
Fruitsla 3,50 € /pp
39 € /pp
Hapjes
Kreeftensoep
Vis in papillotte
Suprême van parelhoen
Dessert (chocoladehoorntjes, panna cotta en mango)
Hapjes
49 € /pp
Tomatenroomsoep au piment d'espelette
Halve kreeft (koud of warm)
Filet pur van hertenkalf met poivradesaus & champignons
Klein gebak
Het hele jaar door kunnen wij uw bestellingen al
de volgende dag klaar hebben. U zult echter
begrijpen dat u rond het jaareinde best tijdig
kunt bestellen. Wij geven aan de voorbereiding
van uw feest graag de tijd en zorg die het
verdient, daarom minstens 3 dagen op voorhand
bestellen.
Alle feestschotels worden ter plaatse besteld,
wij vragen u enkel een voorschot van 20 %.
6
Uw feestgerechten kunnen op 24 december en
31 december afgehaald worden tussen 15u. en
17u. in onze winkels te Zottegem en Oudenaarde.
VERRASSINGSBRODEN
De verrassingsbroden kunnen
niet aangeboden worden in de
periode van 20/12/14 t.e.m. 06/01/15
KLASSIEK VERRASSINGSBROOD
1,50 € /stuk
Mini-sandwich of pistolet met groenten
 Préparé
 Krabsla
 Kaas
 Hespensalade
 Tonijnsalade
 Kipsla + kipfilet
CULI’S VERRASSINGSBROOD 2,10 € /stuk
Assortiment luxe brood met groenten
 Carpaccio van rund
 Gerookte zalm
 Garnalen
 Mozzarella – rucola – pesto
 Wildpastei - uienconfituur (seizoen)
 Brie de Meaux – nootjes – honing
 Parmaham – tomaat
 Kipfilet - zongedroogde tomaatjes
TAPAZ
SCHOTEL
9,00 € /pp
Kaasblokjes  Tête de Moine  Ansjovis 
Olijven  Rauwe ham  Mozzarella
spiesjes  Scampi  Chorizo 
Gemarineerde groenten
7
Traiteur
BUFFETTEN
Onze buffetten
zijn verkrijgbaar
vanaf 8 personen.
Voor kleinere
groepen kunt u
kiezen uit een
ruime selectie van
vlees-, vis- en
kaasschotels.
KLASSIEK BUFFET
29 € /pp
Oesters  Gebakken varkensfilet  Gebakken rosbief 
Gekookte zalm  Tomaat garnaal  Pastei met uienkonfijt
 Hamrolletjes met asperges  Rauwe ham met meloen of
salade  Bereid gehakt  Aardappelsalade of pastasalade
 Gemengde sla & sauzen  3 soorten kazen
CULI’S BUFFET
35 € /pp
Gekookte zalm  Tomaat – garnaal  Parmaham met
meloen of salade  Rundsvleessalade  Vitello tonnato 
Caesar salade  Rundscarpaccio  Tonijncarpaccio 
Pasta met scampi  Aardappelsalade, gemengde sla &
sauzen  3 soorten kazen
****
CULI’S LUXE BUFFET
49 € /pp
Idem als ons CULI’S buffet met extra:
 Kreeft
 Oesters
 Huisgerookte zalm
ITALIAANS BUFFET
29 € /pp
Vitello tonnato  Rundscarpaccio  Tonijncarpaccio
 Tomaat – mozzarella  Tagliata van rundsvlees 
2 pasta’s  Salade Milano  3 soorten kaas 
Italiaanse rauwe ham  Salade van zeevruchten
BREUGHEL BUFFET
22,50 € /pp
Culi’s spek  Zwarte & witte pens  Geperste kop 
Gedroogde worst  Rauwe ham  Pastei  Gehakt 
Aardappelsalade met worst  Gebakken kip  kaas
8
VISSCHOTELS
KLASSIEKE “FRUITS DE MER”
32 € /pp
Ongepelde garnalen  Kreukels  Oesters (creuse)
 Krab  Langoustines  Mosselen (seizoen)
CULI’S SCHOTEL “FRUITS DE MER”
49 € /pp
Ongepelde garnalen  Kreukels  Oesters (creuse)
 Krab  Kreeft  Langoustines  Gamba’s
NOORSE SCHOTEL
16 € /pp
 Gerookte zalm  Gerookte heilbot
 Gerookte rivierpaling  Gerookte forel
 Gerookte makreel
GEKOOKTE ZALMSCHOTEL
16 € /pp
 gekookte zalm
 tomaat - eitje - sauzen
Met tomaat-garnaal 19 € /pp
KREEFTENSCHOTEL
DAGPRIJS
 Keuze: belle vue of warm
 Sauzen – tomaat – eitje
Prijs vanaf 30 € /pp, afhankelijk van dagprijs en gewicht.
9
Traiteur
VLEESSCHOTELS
GOURMET EN GRILL
16 € /pp
350g à 400g per persoon.
Biefstuk  Varkenshaasje met spek  Lamskoteletje
 Rundsbrochetje  Chipolata  Kalfslapje 
Rundshamburger  Varkenshamburger
 Spek met ei  Kippenfilet  Sauzen
FONDUE
15,50 € /pp
350g per persoon. Keuze uit (incl. sauzen):
 Rundsvlees
 Fondue gemengd
 Chinese fondue
 Visfondue 17,50 € /pp
CHARCUTERIESCHOTEL
12,50 € /pp
 7 verschillende soorten charcuterie
 Sauzen – ajuintjes – augurken
GROENTEN
KAASSCHOTELS
3,50 € /pp
Koude groenten
Koude aardappelsla
KAASSCHOTEL
2,50 € /pp
14,50 € /pp
 300g kaas per persoon
 Fruit, noten en gedroogde vruchten
CULI’S KAASSCHOTEL
16,5 € /pp
met kazen van kaasmeester Van Tricht
 300g kaas per persoon
 Fruit, noten en gedroogde vruchten
RACLETTESCHOTEL
14,50 € /pp
 6 verschillende soorten raclettekaas  Zwarte woudham
 Tiroler spek  Edelbacon  Ajuintjes – augurken
10
Onze afdeling
beenhouwerij
bevat, naast alle
klassiekers: rund,
varken, wild, gevogelte
& eindejaarsspecialiteiten
op bestelling
RUND







Holstein
Salers
Black Angus
Simmentaler
Charolais
Limousin
Rubia Gallega
VARKEN
 Brasvar
 Duke of Berkshire
 Pata Negra
WILD






Haas en Hazerug
Filet van hertekalf
Fazant en fazantefilet
Wilde eend
Ree (rug en bout)
Everzwijnfilet en bout
GEVOGELTE












Gele hoevekip
Witte hoevekip
Zwarte poot hoevekip
Gele bio hoevekip
Witte kip uit Bresse
Hoeveparelhoen
Geel piepkuiken
Hoevekwartels
Eendeborstfilet
Hoeve eendebout
Kapoen
Jonge Franse nestduif
 Konijn Omega 3
 Schots Melklam
FARCES
Huisgemaakt voor kalkoen
Met truffel
Met fruit
12,50 € /kg
9,50 € /kg
11
uw culinaire verswinkel
Onze winkels
Openingsuren
maandag
gesloten
dinsdag
8u30 - 18u30
woensdag
8u30 - 18u30
donderdag
8u30 - 18u30
vrijdag
8u30 - 18u30
Broodstraat 13
9700 Oudenaarde
zaterdag
8u30 - 18u00
tel. 055
zondag voormiddag
8u30 - 12u30
zondag namiddag
16u00 - 19u00
Zottegem
Heldenlaan 11
9620 Zottegem
tel. 09
367 94 86
33 07 44
[email protected]
www.culis.be
Oudenaarde

Download Report