Voor- of tussengerechten, Starters or entrees,

KERST 2014 bestel uw kerstmenu voor vrijdag 19 december. Uw bestelling staat klaar op
woensdag 24 december tot uiterlijk 18u in filiaal Looiersgracht 12.
Christmas 2014 pre order your Christmas menu before Friday the 19th of December.
Your order will be ready to be picked up at Looiersgracht 12 on Wednesday the 24th untill 6pm.
Voor- of tussengerechten, Starters or entrees,
-
Bouillon van eekhoorntjesbrood en ossenstaart met zwarte truffel ravioli
Bouillon of porcini mushrooms and oxtail with black truffle ravioli
-
Soep van geroosterde pastinaak en knolselderij met speltcroutons en
€ 4,50 p.p./300ml
waterkersroom
Soup of roasted parsnip and celeriac with spelt croutons and watercress cream
-
Jonge bladspinazie en bietenblad met Jamón Ibérico de Bellota, geconfijte € 9,50 p.p.
topinamboer en granaat appel
Baby spinach and beet leaves with Jamón Ibérico de Bellota, confetted topinambur
and pomegranate
-
Korstdeegtaartje met confit de canard, schorseneren, rode ui en dragon
Crust dough pastry with confit de canard, salsify, red onion and tarragon
-
Salade van truffelaardappel en bospaddenstoelen met gegrilde en gemarineerde
ossenhaas en gepofte knoflook aïoli
€ 14,50 p.p.
Salad of truffle potato and wild mushrooms with grilled and marinated beef
tenderloin and roasted garlic aïoli
€ 7,50 p.p./300ml
€ 7,50 p.p.
Hoofdgerecht bijgerechten apart bestellen, Main course, side dishes sold seperately
-
Gevulde zwaardvis met cantharellen, kappertjes en witte wijn
Stuffed swordfish with chanterelles, capers and white wine
€ 12,75 p.p.
-
Reebout biefstukjes met compote van Balsamico-zilver uitjes, vijgen
en een wild jus
Venison steak with compote of Balsamic onions, figs and game gravy
€ 17,50 p.p.
-
Geconfijte eendenbout met tartaar van paddenstoelen, kastanjes
en rode wijn
Confit of duck leg with a tartar of mushrooms, chestnuts and red wine
€ 12,75 p.p.
-
Gebakken pompoen beignets met pistache noten, citroentijm
en chèvre blanc (v)
Fried pumpkin beignets with pistachio, lemon thyme and chèvre blanc (v)
€ 9,75 p.p./2 stuks
-
Witte wijn-saffraan risotto met kreeft, Hollandse garnalen en geconfijte
citroen-vanille boter
White wine-saffron risotto with lobster, Dutch schrimps and preserved
lemon-vanilla butter
€ 14,75 p.p. 350gr.
All rights reserved
Bijgerechten (v) Side dishes (v),
€ 15,- p/kg
-
Gebakken polenta met Parmezaanse kaas en salieboter
Fried polenta with Parmesan cheese and sage butter
-
Roseval aardappel uit de oven met zeezout en rozemarijn
Oven baked Roseval potato with seasalt and rosemary
-
Pompoen-quinoa met hazelnoten
Pumpkin-quinoa with hazelnuts
-
Puree met zuurkool en appel
Mashed potato with sauerkraut and apple
-
Naturel aardappel puree
Mashed potato
-
Wilde en Basmati rijst
Wild and Basmati rice
-
Couscous met cranberry’s, mint, citroen en gepofte aubergine
Couscous with cranberries, mint, lemon and roasted eggplant
Groenten (v) Vegetables (v),
-
€ 20,- p/kg.
Haricots verts met gegrilde groene asperges
French beans with grilled green asparagus
-
Gebakken spruitjes met butternut en dragon
Fried Brussels sprouts with butternut and tarragon
-
Rode biet met appel, steranijs en granaatappel
Beetroot with apple, star anise and pomegranate
-
Geroosterde oergroenten met laurier en rozemarijn
Roasted heirloom vegetables with laurel en rosemary
-
Kastanje champignons en oesterzwammen uit de oven met knoflook en sjalot
Roasted chestnut- and oyster mushrooms with garlic and shallot
All rights reserved

Download Report