メゾン・ジョゼフ・ドルーアン シャブリ レゼルヴ・ド・ヴォードン タイプ：白ワイン／辛口 産地 ：フランス／シャブリ 品種 ：シャルドネ 【自社畑・ビオディナミ農法】 ドルーアンはぶどうの凝縮感を出すために、芽を8つしか 残さず収穫量を減らすという方法を頑なに続けています。 収穫したぶどうをシャブリ地区の自社ワイナリー（ムーラ ン・ド・ヴォードン）で圧搾し、ボーヌでステンレス発酵・醸造 することで、いきいきとした上品な酸、ミントやレモングラス を想わせるフレッシュな香りを表現しています。 合う料理 750ｍｌ 税込 前菜、魚などのシーフード、生牡蠣、 鶏の水炊き、お寿司 ￥ メゾン・ジョゼフ・ドルーアン シャブリ プルミエ・クリュ “モンマン” タイプ：白ワイン／辛口 産地 ：フランス／ブルゴーニュ／シャブリ地区 品種 ：シャルドネ 【 1級自社畑・ビオディナミ農法】 シャブリの中でもプルミエ・クリュに格付けされるモンマン畑 産。ワインはフレンチオークで12ヶ月熟成。樽の香りがつ き過ぎないよう、新樽は使用しません。フレッシュな酸とし なやかな果実味がバランスよくマッチし、ミネラルに富み、 引き締まった味わいが特徴です。 合う料理 750ｍｌ 税込 天ぷら,白身魚のカルパッチョ ￥ メゾン・ジョゼフ・ドルーアン シャブリ プルミエ・クリュ “セシェ” タイプ：白ワイン／辛口 産地 ：フランス／ブルゴーニュ／シャブリ地区 品種 ：シャルドネ 【 1級自社畑・ビオディナミ農法】 セシェは、ヴァイヨンと同じ丘の斜面にあり、ドルーアンは 1.5haの自社畑を所有。ヴァイヨンと似たすっきりとしたア ロマがありますが、その反面、複雑な厚みを感じさせる味 わいです。新樽を使用せず、フレンチオークで12ヶ月熟成 したミネラル感豊かな、エレガントなワインです。 合う料理 750ｍｌ 税込 生牡蠣,白身魚のソテー ￥ メゾン・ジョゼフ・ドルーアン シャブリ グラン・クリュ “ヴォーデジール” タイプ：白ワイン／辛口 産地 ：フランス／ブルゴーニュ／シャブリ地区 品種 ：シャルドネ 【特級自社畑・ビオディナミ農法】 葡萄の平均樹齢は30年にもおよびます。輝きのあるやや グリーンがかったゴールドカラーで、輪郭のはっきりした酸 と、力強く厚みのある凝縮された風味があります。フレンチ オークで12ヶ月間熟成しており長期熟成に向く風格ある シャブリです。 合う料理 750ｍｌ 税込 生牡蠣、白身魚のバターソテー ￥ メゾン・ジョゼフ・ドルーアン シャブリ グラン・クリュ “レ・クロ” タイプ：白ワイン／辛口 産地 ：フランス／ブルゴーニュ／シャブリ地区 品種 ：シャルドネ 【特級自社畑・ビオディナミ農法】 アリエ産オーク樽で発酵後、12ヶ月間フレンチオークで熟 成されています。黄金色の美しい色合い、深く広がりのあ るアロマ、厚みのある凝縮したコクやエレガントさ、長い余 韻のバランスは芸術的です。 合う料理 750ｍｌ 税込 白身魚のバターソテー、カキのグラタン ￥
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